Стриди гъби кралски (oeringi, стриди гъби степ)

Някои висящи гъби наподобяват истински гъби и шампионки по външен вид и вкус, само гъбите имат малко по-груба плът. Кралската гъба от стриди (Eringi, гъба от степна стрида) поради благородния си аромат и добрия вкус, придобити в готвена форма, е особено ценена от европейските гурмета и се смята за една от най-вкусните.

Кралска гъба

Кралска гъба - Pleurotus eryngii

По друг начин видът се нарича бяла степна гъба, Eringi, Oyster гъбата или степната гъба.

Външни функции

Шапка с гъби

Степната гъба расте гъсти месни шапки, достигащи 40-80 мм в диаметър, в редки случаи - до 25 см. В млада възраст те са някак изпъкнали и имат свиване в средата, тъй като шапките узряват, те се трансформират във фунии или стават плоски, с неравен ръб.

Повърхността, гладка и леко лющеща се в центъра, е боядисана във всеки от тоновете от кремаво до тъмнокафяво, озарява в зряла възраст и става първо кафеникавочервена, а след това светло охра. Централната част има по-интензивен цвят..

Шапките са пълни с плътна месеста пулпа от бял, бледо розов или кафеникав оттенък. Дъното е украсено с чести широки кремави или розови плочи, които се спускат по краката.

Гъбата от кралски стриди се размножава в крема удължени спори.

Гъб крак

Височината на цилиндричния крак на степта Vyoshenka, разширяваща се до основата, е около 50 mm, дебелината не е повече от 25 mm. Ходилото е разположено централно.

Месото на белезникавите крака, потъмняващо с времето, еластично и плътно, докато узрява, често става памучно.

Места на растеж

Eringi предпочитат топъл климат и останките от чадъри, открити на пасища и пустинни земи. Расте в южна Русия, в европейски и северноамерикански страни, налична в Централна Азия.

Плододаването се извършва изключително през пролетта и започва през март - април.

Подобни видове

Бялата степна гъба няма подобни видове.

ядливост

Почти безвкусна каша, но надарена с подчертан гъбен аромат, се използва широко в кухни на различни страни. Кралската гъба от стриди (Eringi, гъба от степна стрида) е подходяща за осоляване, мариноване, варене, пържене, готвене на салати (първо се вари 15 минути) и сушене за зимата. Особено често се среща в китайските ястия и европейската кухня.