Ползите за здравето от рукола за жени и мъже и три рецепти за салата за лято

Напоследък все повече хора осъзнават необходимостта от правилно хранене. Зелените са неразделна част от балансираната здравословна диета. Рукола е особено популярна сред последователите на здравословния начин на живот, съчетавайки необичайни вкусове със значителни ползи за здравето..

Защо рукола е добра за мъже и жени

Рукола (това е също горчица трева или ракетна салата) е вид зеле (а не маруля, както мнозина смятат) с много необичаен горчичен или орехов вкус. А на някои прилича на киселец, но без характерна киселинност.

Противно на общоприетото схващане, рукола е зеле, а не листна маруля

Ползите за здравето на зелените се дължат на много богатия му състав:

• Груби растителни влакна - рукола действа като вид "четка", почиства червата от неразградени остатъци от храна и изпражнения.
• Фибрите помагат бързо да се създаде усещане за пълнота без преяждане, запълване на стомаха.
• Глюкозинолатите и сулфорафанът причиняват характерен горчив вкус. Тези вещества са ефективни за предотвратяване на появата на тумори, включително злокачествени. Те помагат да „забавят” разпространението на раковите клетки и да ги унищожат. Хлорофилът, съдържащ се във всяка зеленина, неутрализира канцерогените, които влизат в тялото чрез храната..
• Дииндолилметан - вещество, което ефективно се бори с вирусите, които причиняват папиломи и брадавици.
• Витамин К. Той е жизненоважен за осигуряване на нормална коагулация на кръвта и поддържане на активността на невроните, които изграждат нервната система. Освен това помага за правилното усвояване на калция и предпазва от измиване от костите. Съответно рискът от остеопороза се намалява..
• Витамин С. Много важен за поддържане на имунитета и цялостното благополучие. Укрепва стените на кръвоносните съдове, нормализира микроциркулацията на кръвта.
• Йод, дефицитът на който е основната причина за развитието на патологии на щитовидната жлеза и свързаните с тях метаболитни нарушения.
• Магнезият, калият и калцият са от съществено значение за нормалната работа на сърцето. Той е ефективна превенция на инсулти и инфаркти..
• Желязо, цинк и селен. Първият микроелемент е важен за възстановяването и поддържането на нивата на хемоглобина в кръвта. Цинкът и селенът играят важна роля в метаболизма..
• Танините и флавоноидите укрепват стените на кръвоносните съдове, което помага да се предотврати развитието на разширени вени, тромбофлебит, венозна недостатъчност.
• Алфа липоева киселина - мощен антиоксидант, който повишава чувствителността на организма към инсулин.
• По-ниското съдържание на оксалати в сравнение с други сортове зеле, което допринася за по-добро усвояване на микроелементи, особено мед и желязо.

Рукола е лесно да се отглежда самостоятелно в градина или на балкон - такива зелени са много по-полезни, отколкото купувани в магазин

Допълнителен бонус е нискокалоричното съдържание (25 kcal на 100 g). Съответно, рукола е просто богиня за тези, които искат да отслабнат. Може би именно поради това се счита за особено полезен специално за жените. Разбира се, благодарение на много богатия състав на витамини и микроелементи, зелените помагат за поддържане на младежката кожа, подобряват състоянието на ноктите и косата, но това не ограничава положителния й ефект върху тялото. Рукола може и трябва да бъде включена в диетата за мъже.

Рукола помага за поддържане на формата, поддържане на младостта и красотата за дълго време, затова е особено ценена от жените, но за мъжете тя е не по-малко полезна

Обобщавайки, може да се твърди, че зелените допринасят за:

• нормализиране на храносмилането;
• общо подобряване на състоянието на нервната система с хронична умора, чести стрес, депресия, безпричинни пристъпи на тревожност и панически атаки;
• поддържане на нормални нива на глюкоза и хемоглобин в кръвта, понижаване на холестерола (ефективна профилактика на диабет и анемия);
• предотвратяване на настинки и вирусни заболявания, както и заболявания на пикочно-половата система и дихателната система (има диуретичен и отхрачващ ефект);
• възстановяване на нормалния метаболизъм и ускоряване на метаболитните процеси;
• понижаване на кръвното налягане с хипертония;
• премахване на токсините от тялото, намаляване на натоварването върху черния дроб и бъбреците.

Редовната употреба на рукола помага да се избегнат настинки, особено по време на пролетния дефицит на витамини

Полезно свойство на рукола за мъже - зелените са естествен афродизиак, намалява риска от развитие на заболявания на пикочно-половата система, включително простатит, активира производството на сперма. Маслото му е особено ефективно в това отношение.. А при жените това зелено, включено в диетата в малки количества, насърчава засилената лактация.

Включването на рукола в диетата по време на естествено хранене на детето засилва лактацията

Видео: ползите от рукола за тялото

Възможна вреда: кога да спрете да използвате рукола

Всеки продукт има списък с противопоказания, при наличието на които е необходимо да се откаже от употребата му, въпреки всички възможни ползи. Рукола не е изключение:

• бременност - ако продуктът за жена е нов и непознат - в малки количества рукола - ценен източник на витамини и минерали, в излишък може да провокира повишаване на тонуса на матката и мускулни крампи, причинявайки спонтанен аборт или преждевременно раждане);
• уролитиаза, камъни в жлъчката (оксалова киселина може да влоши проблема);
• повишена киселинност на стомашния сок, гастрит, колит, язви, всякакви заболявания на стомашно-чревния тракт и мускулно-скелетната система (артрит, артроза, подагра) в остър стадий;
• автоимунни заболявания и сериозна дисфункция на щитовидната жлеза (в този случай е невъзможно да се предвиди как тялото ще реагира на всеки „агресор”);
• индивидуална непоносимост (алергия към рукола поради високото съдържание на фитонциди, като правило, се проявява доста силно - до спазми в гърлото и стомаха, изразени отоци, проблеми с дишането и храносмилането - косвен признак, че трябва да внимавате с това зелено - непоносимост ряпа и репички).

Рукола по време на бременност е полезна, но не в прекомерни количества.

При наличие на някакви хронични заболявания, включването на рукола в диетата трябва да бъде съгласувано с лекуващия лекар. Особено, ако терапията включва редовни лекарства за разреждане на кръвта..

Рецепти на летни салати с рукола

Рукола е много широко използвана в готвенето. Добре върви с месо и риба, сирена, всякакви зеленчуци и бобови растения.. Професионалните готвачи оценяват способността й да „побеждава“ не особено приятната миризма, характерна за варена риба и други морски дарове. Но през лятото пресни билки най-често се добавят към салати..

Салата от чери домати:

• листа от рукола - 100 г;
• сирене моцарела или фета - 50 г;
• чери домати - 5-8 броя;
• обелени борови ядки - 30 г;
• зехтин - 2 супени лъжици;
• винен или балсамов оцет - чаена лъжичка.

Зелените се измиват и изсушават, листата се подреждат върху чиниите цели или се разкъсват на ръка на големи парчета. Черешата се нарязва на четвъртинки, сиренето - на кръгчета. Боровите ядки по желание се пекат 1-2 минути, без да се добавя масло. Прави се сос от олио и оцет. Салата изсипва дресинга.

Борови ядки в салата от рукола с череша прекрасен нюанс на орехов аромат на листата

Салата от ягоди:

• листа от рукола - 100 г;
• пресни ягоди - 200 г;
• стръкове аспержи - 5 броя;
• зехтин - 3 супени лъжици;
• винен оцет - чаена лъжичка;
• горчица на прах - две чаени лъжички.

Аспержите се обелват, измиват се добре, варят се 6 минути на слаб огън, оставят се да изстинат, нарязват се на малки парченца. Половината от ягодите се нарязват на филийки или пластмаса, втората се натрошава в блендер. Масло, оцет, горчица се добавят към ягодовото пюре, разбито отново. Готовият сос се залива с листа от рукола, нарязани аспержи и горски плодове.

Ягоди и горчица в салатен дресинг - това е необичайно, но много вкусно

Салата от краставици:

• листа от рукола - 200 г;
• краставица среден размер - 1 брой;
• чесън - 2-3 скилидки;
• горчица в зърна - чаена лъжичка;
• течен мед - две чаени лъжички;
• зехтин - супена лъжица;
• семена от сусам - 10 г;
• сол - по желание.

Краставицата се нарязва на тънки полукръгчета или филийки, разстила се върху чиния с листа от рукола. Чесънът се натрошава, смесва се с мед, горчица, олио и сол. Напълнете дресинга с пасатор до гладкост, залейте салатата. Отгоре се поръсва със сусамово семе, пържени 1-2 минути в сух тиган.

Салата с рукола и краставица съдържа минимум калории, но в същото време осигурява усещане за пълнота

Видео: салата от рукола с сирене фета

Разбира се, рукола не е панацея за някакво заболяване. Но при редовна употреба този сорт зеле може да се превърне в ценен източник на витамини и минерали. Освен предимствата му, несъмненото му предимство е добрата „съвместимост“ с повечето продукти и в резултат на това способността за диверсификация на диетата.