Всички видове и най-добрите сортове салати за оранжерии и открита земя

Като цяло думата "салата" много градинари често наричат ​​почти всички бързорастящи и непретенциозни листни зелени. Освен това има много разновидности и хибриди на тази зеленина, които производителят понякога назовава абсолютно произволно. Как да не се объркате?

Нека да разберем какъв вид растение е и каква наистина е салата..

Какво е "истинска салата" и "без салата"?

Всъщност салата (ака Засяване на маруля) Е вид едногодишни тревисти растения от род Latuc от семейство Astrovia. Какво е салата? От биологична гледна точка се различават само две форми на това растение - озаглавен и лист. В първата листата образуват различна плътност и големина на главите, във втората не се образуват, а сортовете й се различават само по цвят, размер и форма на листа. Близък роднина на Латук инокулума - Маруля от аспержи (салата от аспержи, салата от стъбла, Uysun), която също може да се счита за разнообразие от тази салата.

За храна салата използва листа и понякога удебелено кухо стъбло. Сочните му листа са ценни витаминни зелени, богати са на витамини (C, B, PP и др.), Соли на калий, желязо, фосфор и други елементи, каротин, съдържат захар, лимонена и фолиева киселина.

И какви са другите „салати“, чийто асортимент е голям както на рафтове със семена, така и в зеленчукови редици на пазари и магазини? На вашето внимание е списък с популярни и вероятно познати на всички видове вкусни и здравословни зелени зеленина, за които хората отдавна и здраво фиксираха името с префикса "салата", въпреки че по никакъв начин не са свързани с горния тип растения от рода Latuc:

• Китайска салата, той е пецай, той е пекинско зеле - зеленчук от семейство Кръстоцветни, родът зеле. Вкусът е освежаващ, нежен..
• кресон, той е клоповник - едногодишно или двугодишно тревисто растение от семейство Кръстоцветни, род Клоповник. Вкусът е пикантен.
• Салата Радиккио, той е ескариол, той е и италиански червен цикорий - тревист трайник от семейство Астрови, род Цикория. Вкусът е горчив.
• Фризска салата, той е фриз, ендиви е, той е салата от цикория - тревисто растение от семейство Астрови, род Цикория. Вкусът е свеж, горчив.
• Салата от царевица, той е салатна каша, той е полева салата, той е рапунцел, той е и зеленчуков валериан - тревисто растение от семейство Астрови, род Цикория. Вкусът е лек, пикантен, леко тръпчив.
• Салата с рукола, той е Ерука, той също е Индау - тревист едногодишен от семейство Кръстоцветни, род Инд. Вкусът е пикантен, горчичен орех.

Видове и сортове листна маруля

Ранното узряване, изключително витаминно, непретенциозно в отглеждането, красиво, сочно, вкусно - листна маруля отдавна спечели сърцата на руските градинари и техните летни къщи.

По принцип вкусът на почти всички сортове маруля е доста неутрален, което ви позволява да използвате листна маруля в много ястия и да комбинирате с различни съставки.

Но тази култура има свои сортове и сортове, запознайте се с най-популярните и любими:

• лист салата дъб (дъбова маруля) е наречена така заради формата на декоративните листа, наистина наподобяващи дъб. Листата са много нежни, имат приятен деликатен вкус с орехов вкус. Единственият недостатък е краткият срок на годност. Популярни сортове: Дъбова дървесина, Астерикс, Лист от червен дъб, Зелен дъбов лист, Масерати.
• лист хаха салата (коралова салата) има доста меки и много декоративни листа с подчертано орехов, понякога горчив вкус. Цвят на листата - от кафеникавочервен до бледозелен, обикновено потъмняващ от дръжката до ръба. Популярни сортове: Lollo Ross (червен), Lollo Bionda (зелен), Eurydice, Relay, Nick, Barbados, Majestic.
• лист салата батавия има вид на голям излаз със зелени къдрави листа - понякога се класира като смесен тип листа на маруля. "Глава" около 200-250 г, листата са гъсти, гофрирани, сочни, леко сладки на вкус.

Видове и сортове салата от глава и половин маруля

Главните и полуглави сортове маруля имат всичките си полезни свойства - съдържат много витамини, сочни и вкусни. Листата на поливана маруля може да са хрупкави или мазни, да се различават по вкус, цвят, наличие на горчивина, добив и годност за отглеждане в открита земя.

Засяването и отглеждането на глава от маруля е толкова лесно, колкото листната маруля - това може да стане както по труден начин (чрез разсад и под прикритие), така и по прост начин (сеитба в открита земя). Вярно, че главата на маруля узрява по-дълго от листата - в зависимост от вида, на 50-90-ия ден.

Нека разгледаме най-любимите и тествани от нашите градинари разновидности на салати с глава:

• Салата Романо (Римска салата, румън, плитка салата) - годишна глава маруля, е подвид маруля, има сочни, гъсти и хрупкави тъмнозелени листа, събрани в продълговата, много рохкава глава. Вкусът е малко тръпчив, орех. Най-добрите сортове и хибриди на Романо: Ремус, Пинокио, Данди, Парис Грийн.
• Салата от айсберг (ледена салата, ледена салата) - много популярен главен сорт маруля. Главите на зелето са плътни, заоблени, тежат до 1 кг. Листата са светлозелени, лъскави, много сочни, хрупкави, леко сладки. Може да се съхранява до 3 седмици!
• Маслена салата (маслена) - светло зелена салата с доста твърда глава от зеле. Листата са много деликатни, леко мазни, кръгли, леко сгъстени, с нежен свеж вкус. Мазната повърхност на тези сортове се причинява по правило от високо съдържание на витамин Е (токоферол). Най-добрите сортове и хибриди на маслена салата: Майска кралица, 4 сезона, берлинско жълто, атракция, невероятно, руски размер, Данко.



Салата от аспержи дойде при нас от Китай, където има няколко форми. Поради своята непретенциозност, това растение започна да е популярно сред европейските градинари, въпреки че в Русия все още може да се намери не толкова често.

Но напразно - Uysun (нарича се още тази стволова салата) е толкова богата на витамини и други полезни вещества, колкото обикновената маруля и според някои източници е 2-3 пъти по-богата от последната. Салата от аспержи има голямо сочно стъбло (с височина до метър и дебелина 5-7 см) и куп големи продълговати листа (те се събират след достигане на 15-20 см дължина). Стъблото се използва като храна, докато се появят дръжките, а листата са главно в леко сварена, консервирана (осолена) или изсушена форма, както свежата зеленина може леко да горчи.

Салата от аспержи се размножава както чрез разсад, така и чрез обикновена сеитба на семена в почвата, отглеждани в оранжерии и в открита земя. Най-популярните сортове са, както следва:

• Светлана - сорт среден сезон, период на зреене - около 100 дни. От едно растение можете да получите до 500 г свежи зелени листа, а масата на стъблото достига до 300 г. Сортът е влаголюбив, студоустойчив, слабо податлив на бяло гниене.
• Uysun - средно ранен сорт с тесни удължени светлозелени листа и стъбло до 1 м височина. Периодът на зреене е около 80 дни. Студоустойчив, влаголюбив, не понася дори кратка суша.
• Dungan - средно ранен сорт, период на зреене - около 80 дни. Листната розетка е полудигнена, с диаметър до 50 см. Листата са много дълги, сиво-зелени на цвят, повърхността е фино мрежеста. Масата на едно растение е 400-500 g.

А какви видове и сортове салати предпочитате да отглеждате у дома и на сайта? Какъв е вашият приоритет при избора - вкус, непретенциозност, темп на растеж? Споделете вашите мнения и снимки в коментарите!