Беритба босилек за зимата у дома

Много хора знаят колко широко тази подправка, богата на полезни вещества, се използва при готвене и лечение на заболявания..

И много от тях се интересуват от темата „Василий: прибиране на реколтата за зимата“, за да могат да използват своите вкусови и лечебни качества дори в студения сезон. Научаваме се как да приготвим тази подправка за дългосрочно съхранение по различни начини, за да можете да се насладите на нейната миризма и вкус дори през зимата!

Беритба босилек за зимата: замразяване

Как да приготвите босилек за зимата, да запазите аромата? Прибирането на босилек ще помогне - замразяване. Когато е замразена, тази подправка остава ароматна и не губи цвета и аромата си. Как да събираме босилек за зимата във фризера? Има три варианта за замразяване на пикантни растения..

Замразяване на свежи листа

Лилав или зелен босилек за зимата се замразява в свежо състояние:

• Измитите листа се разпределят върху платнени или хартиени салфетки за сушене.
• След половин час го сложете във фризера, като го поставите в торбички или тави.

Бланширан замразяване

Зеленият или лилавият босилек за зимата може да бъде предварително бланширан:

• Подсушаваме измитите листа.
• Кипваме вода и ги поставяме във вряща вода за максимум десет секунди (ако преекспонирате, тя ще се разпадне).
• Прехвърляме суровините в контейнер с много студена вода.
• Изваждаме листата и ги поставяме върху хартиени салфетки за сушене.
• Премахваме ги в тави или други устройства и замразяваме.

Сгънете замразените листа в торбички и поставете във фризера.

Замразете пюрето от босилек

Правилно приготвеният босилек ще помогне да се замрази в пюре:

• Изсипете листовки в съд със студена вода, след 10 минути извадете и изсушете.
• Сложете листата в блендер, смилайте го и поръсете със зехтин (добавете малко вода), така че листата да не потъмняват във фризера.
• Оформяме във форми за лед, замразяваме, слагаме в торбички и във фризера.

Този метод е удобен с това, че зелените се замразяват на порции. Приложението под формата на пюре порции улеснява извличането на замразени суровини и приготвянето на различни ястия.

Сега знаете как да приготвите лилав босилек за зимата (и зелен) чрез замразяване, което може да се съхранява за една година.

Цветя босилек: прибиране на реколтата за зимата

Ароматните чайове се приготвят от цветя, а отвари се приготвят отвари и различни заболявания. Те могат да се приготвят само чрез сушене..

Как да изсушим листата, ние вече знаем - цветята се сушат по същия начин. Най-лесният начин е естественото изсушаване:

• Ние събираме цветя веднага щом започне да цъфти: по това време те са най-ароматни и полезни.
• Разпределяме флоралните суровини върху тави и ги поставяме на проветриво място, докато напълно изсъхнат.

Сушените цветя се съхраняват в стъклени буркани под капаците на сухо място, където няма слънце..

Беритба босилек за зимата: домашни рецепти

Има много други варианти как да прибират лилав босилек или зелен босилек, приготвянето на които след това се използва за подправяне на различни ястия. Научаваме как да прибираме босилек за зимата у дома.

Най-добри рецепти за прибиране на реколтата: паста от босилек

Как да приготвим босилек за бъдещето, за да не загубим прекрасната си миризма и вкус? Направете паста от босилек, която се приготвя за минути.

Съставките

• Зелен босилек от всякакъв клас - 4 големи китки-
• Зехтин или друго нерафинирано масло - 200 мл-
• Сол - по ваш вкус.

Как да приготвим босилек за зимата под формата на паста

Изваждаме блендер и започваме да готвим паста от босилек:

• Измиваме листата и изсушаваме старателно.
• Сложете ги в блендер заедно с олиото и солта. Разбийте за три минути на висока скорост.
• Добавете сол, за да направите пастата солена: солта действа като консервант.

Премахваме пастата за съхранение, като избираме една от опциите:

1. замръзване. Разгънете масата във форми за лед, замразете, сложете в торбички и отново я поставете във фризера.
2. Студено съхранение. Разпределяме пастата в буркани, изсипваме същото масло отгоре, корк и поставяме в хладилника.

След като научихте как да приготвяте босилек под формата на тестени изделия, направете го и го добавете към сосове от песто, салати, ястия от зеленчуци, морски дарове, ризото и др..

Беритба босилек за зимата: пикантна подправка

Кой е най-добрият начин да приготвите босилек за зимата, за да подправите месни ястия? Направете пикантна подправка от босилек с чесън.

Съставките

• Зелените босилек - 400 g-
• Лют червен пипер (горчив) - 4 бр..-
• Хмел Suneli - 2 опаковки-
• Чесън - 6 глави-
• Магданоз - 400 g-
• Сол - 200 g-
• Зелената целина - 2 китки.

Как да приготвите босилек у дома под формата на подправка

Беритбата на босилек е следната:

• Измиваме и подсушаваме всички растителни материали, с изключение на чесъна.
• Смелете зелените, черния пипер и чесъна в месомелачка или пасатор.
• Смесете със сол и хмел сунели.
• Слагаме в стерилни контейнери и навиваме на руло.

Подправката босилек се добавя не само към месни ястия, но и заквасена сметана, майонеза и растителни масла.

Как да приготвим босилек за зимата: рецепта с ядки

Ако харесвате босилек, съхранението за зимата е възможно в масло с ядки.

Съставките

• Зехтин - 6 супени лъжици. лъжици-
• Листа босилек - 2 китки-
• Чесън - 6 скилидки-
• Орехи - 12 бр..

Как да си направите подправка с босилек от босилек

• Смелете скилидките чесън и ядките.
• В блендера нарежете листата.
• Смесете всички съставки с олио.
• Сложете сместа в буркани и стерилизирайте.

Най-вкусният сос от песто се получава с този конкретен препарат.!

Босилек Jam

Ако искате да направите десерт от босилек за зимата, използвайте следната рецепта.

Съставките

• Лимон - 6 плода-
• Листа босилек, по-добри сортове "Карамел" - 6 китки-
• Вода - 0,5 литра-
• Пектин - един пакет-
• Тръстикова захар - 1 килограм.

Как да си направим десерт с босилек

• Слагаме тенджера с вода на огъня. Когато заври, добавете тръстикова захар и я разтворете.
• Нарежете един лимон на тънки кръгчета, сложете в тенджера и оставете да къкри за пет минути.
• Изсипете чисти листа от босилек и варете половин час.
• Изсипете изцедения сок от останалите лимони + пектин. През цялото време пречи, ние готвим времето, което е посочено в инструкциите.
• Сложете жар на лимони и гответе още три часа.

Филтрирайте готовото сладко и го поставете в стерилни буркани. Навийте и оставете на съхранение.

Босилек: съхранение под формата на сос

Прибирането на босилек за зимата у дома е възможно и под формата на зеленчуков сос..

Съставките

• Зехтин - 400 мл-
• Листа босилек - 200 g-
• Риган - 4 супени лъжици.-
• Луково перо - 100 g-
• Винен оцет - 12 супени лъжици.-
• Зелен пипер - 4 бр..-
• Смес от черен пипер и сол - 2 с.л..

Как да си направим зеленчуков сос

• Всички компоненти, включително смес от сол и черен пипер, се смилат в блендер до пастообразно състояние.
• Прехвърляме пастата в стерилни буркани и навиваме на руло.

Зеленчуков сос за зимата е готов.

Босилек: беритба в масло

Можете да приготвите босилек масло, както следва:

• Нарежете измитите зелени босилек и сложете в консерви от 0,5 л.
• Добавете 1,5-2 чаени лъжички сол в бурканите, разбъркайте.
• Изсипете зехтин, за да покриете напълно зелените суровини.
• Затваряме и слагаме в хладилника, където съхраняваме не повече от шест месеца.

Прибирането на босилек в масло е подходящо за зеленчукови и месни ястия, тестени изделия и супи. Маслото за салата може да се използва за пълнене на салати.

Босилек оцет

За да приготвите тази превръзка, направете следното:

• Измиваме листата и ги поставяме в сухи буркани.
• Залейте ги с топъл винен оцет.
• Чакаме няколко седмици и слагаме в хладилника. Съхраняваме максимум шест месеца.

Този оцет се използва в сосове, салати и кисели краставички. Можете да украсите различни ястия със зеленина.

Мариновани босилек

Можете да приберете босилек за зимата с кисели краставички.

Съставките

• Чери Домати - 2 килограма-
• Големи гроздове босилек - 5 бр..-
• Захар - 50 g-
• Чесън - 1 скилидка на 0,5 литров буркан-
• Оцет - 50 мл-
• Черен пипер грах-
• Малка сол - 50 g.

Как да мариноваме босилек от босилек

Мариноваме листата, следвайки подробните инструкции:

• Стерилизираме капаците и бурканите.
• На дъното на консервите сложете скилидка чесън и два граха черен пипер.
• Добавете домати в половината консерви, отгоре - листа босилек.
• Правим марината: разтваряме сол, гранулирана захар и оцет в 1 литър вода.
• Подлагаме разтвора на огън. Когато заври, ги напълнете със съдържанието на бурканите.
• Извършваме петнадесет минути стерилизация, навиваме, преобръщаме и увиваме.

Това е чудесно допълнение към майонезните сосове, но се яде точно като салата.

Как да мариноваме босилек за зимата

За да вземете листата, продължете както следва:

• Измиваме и нарязваме листата.
• Оформяме натрошените листа в банки от стъкло, изсипвайки сол. В този случай го поправяме така, че сокът да изпъква.
• Напълнете кутиите до върха, затворете ги с плътни капаци и съхранявайте при температура, която не надвишава + 2 ° C.

Солените зелени запазват както аромат, така и вкус, без да губят полезни свойства.

Сега знаете, че босилекът, прибирането на реколтата за зимата е възможно по толкова разнообразни начини, продължава да се възползва дори през зимата. Опитайте всички рецепти за босилек, за да определите кои от вас и вашето семейство ще харесате..