Почерняващата обувка

Тази гъба е толкова мрачна на външен вид, че гъбарник, който не знае за ядливостта си, никога няма да я постави в кошницата си. Въпреки това можете спокойно да ядете почерняване, въпреки неопетнения външен вид: не напразно са насекомите и техните ларви, които обичат такива гъби като благородни гъби и гъби, затова бързо го изяждайте.

Почерняващата обувка

Почерняващата обувка - лат. Russula nigricans

По друг начин тази мрачна, но вкусна гъбичка се нарича почерняването на Русула.

Външни характеристики

Шапка с гъби

Гъбата има голяма гладка шапка, достига диаметър 10-25 см и покрита със суха кожа, върху която често се появяват пукнатини, излагайки гъбената плът. В млада възраст шапките обикновено са изпъкнали, при възрастни те са плоски, отворени, с гладка средна част.

Шапките на младото русулово почерняване първоначално са боядисани в бяло, по-късно придобиват мръсно сиво, черно - кафяво или кафяво - маслинено сянка. Центърът на шапката е по-тъмен от краищата.

Гъбата има месеста, чуплива бяла плът (в краката също), зачервява се при увреждане и почернява по време на естествено разлагане. Ако пуснете малко железен сулфат върху него, той първо ще стане розов, а след това зелен.

Дъното на шапката се образува от големи дебели редки плочи, първоначално бели, а след това сивкави и кафеникави, отливащи розово. Понякога записите са черни.

Гъбата се размножава в бели овални спори с мрежест модел..

Гъб крак

Почерняващата обувка расте дълъг крак с височина около 10 см, характеризираща се с цилиндрична форма и плътна структура. Младият крак е боядисан в бяло, старият придобива мръсно кафяв нюанс.

Места на растеж

Товарите от този вид предпочитат умерен климат и смърчови, смесени и широколистни гори с твърди дървета, способни да дават плодове в субстрата. Гъбарниците го намират в западноевропейските страни и западносибирската земя, в Карелия и Ленинградската област.

Плододаването се среща изобилно, в големи групи, от втората половина на юли до настъпването на слана.

Подобни видове

Почернялата русула е подобна на някои ядливи гъби:

• Черен ботуш. Различава се по плът, придобива кафеникав нюанс при увреждане и расте само при иглолистни дървета.
• Бяло и черно. Този вид се характеризира с изпускане на чести плочи, бяло - сивкава плът, почерняване при рязане.
• Честа табела. Отличава се с шапка от черно - кафяв или кафяво - кафяв нюанс с миниатюрни плочи. Месото му върху среза първо става червено, а след това черно.

Всички тези гъби, включително описаната русула, се различават от останалата русула по почерняващата плът, като се сгъстяват, докато остаряват..

ядливост

Почерняващата обувка има леко горчив приятен вкус и едва забележим гъбен аромат. Гъбата е включена в четвъртата категория за ядене и може да се яде в осолена (става черна) и термично обработена форма - пържена или задушена, след предварително 20-минутно варене.

Товарът се изсушава лесно и се съхранява в този вид в продължение на една година. Основното е да използвате младите гъби за кулинарни цели, тъй като старите са твърде жилави.