Русула крехка

С редки изключения много представители на семейство русула са подходящи за ядене, но някои от тях е по-добре да не се ядат. Например, крехката русула има толкова остър вкус, че трябва да се вари повече от веднъж, за да изчезне и няма гаранция, че някой ще я хареса.

Русула крехка

Русула крехка - лат.Russula fragilis

Външни характеристики

Шапка с гъби

Русулата от този вид има шапки, които растат до 25-60 мм в диаметър и първоначално са изпъкнали. Шапките на възрастни гъби придобиват отворена или вдлъбната форма с къси оребрени ръбове. Пулпът е бял, остър - горчив.

Гъбата "шапка" става лилаво-розова, тя е зеленикаво-сива. С времето шапките избледняват, губят ясно изразен цвят.

Дъното на шапката е оформено от полупрозрачни бели плочи, пожълтяващи в стари гъби. Понякога краищата им стават назъбени.

Гъбата се размножава в безцветни елипсовидни спори с мрежест модел, съдържащ се в бял спор на прах.

Гъб крак

Крехката русула има бял гладък прав крак с цилиндрична форма, често изпъстрен с тънки ивици. Дебелината на краката достига 0,5-1,5 см, височина от 3 до 7 см. Плътта, подобно на шапки, има горящ горчив послевкус.

Места на растеж и плододаване

Гъбата обитава гори с кисела почва - смесени, широколистни и дори иглолистни - всяка гора с бреза, дъб, бор, габър и други дървета. Той е открит в беларуските, украинските, балтийските, карелските земи, богат е на средната ивица на европейската част на Русия.

Плододаването на русула се извършва поединично или на малки групи, започва през юли и завършва през октомври.

Подобни видове

ядивен

• Русула синьо-жълт. Отличава се с липсата на горчив вкус (европейците го смятат за деликатес) и големи размери (шапките достигат диаметър 15 см, краката - 12 см височина). В цвета си има повече кафяво - зелени и сиво - лилави тонове..

негоден за ядене

• Русула сардоникс (лимонена плоча). Тя се отличава с твърда шапка с ярко оцветено ламелно дъно (до сярно жълт цвят) и виолетово - черна кожа.
• Бледа жаба. Понякога чупливата русула става сивкаво-зелена, което ги прави да изглеждат като бледозелени. За да не се отровим и да сложим правилната гъба в кошницата, не забравяме: гребена се отличава с разширена основа, която има Volvo и наличието на пръстен на крака.

ядливост

Въпреки че Русула чуплив е много горчив на вкус, той е класифициран като условно годни за консумация гъби: попада в четвъртата категория на годни за консумация. За да се отървете от горящия вкус и горчивина, сварете гъбите в няколко води, като всеки път ги измивате с течаща вода и източвате бульона.

Варената русула се препоръчва да се осолява, но не се задушава и пържи, в противен случай можете да получите малко хранително отравяне. Въпреки това повечето любители на гъбите не ги събират и не ги ядат, особено ако има голям избор от по-благородни гъби: гъби, гъби и др..