Домашен маринован хрян за зимата

През последните години има все повече рецепти за домашно приготвени препарати за зимата, които не само са с чудесен вкус, но са и полезни и питателни..

Но за да може приготвянето да работи, дълго време да се съхранява и вкусно, трябва да знаете как да го приготвите правилно и, например, как да направите мариновани хрян, не всеки знае. Въпреки че, разбира се, не можете да губите време и усилия за независими поръчки, а просто купувате готови стоки в магазините, още повече, че е представена в огромни количества.

Използване на хрян за консервиране

Хрянът често се използва за консервация. Може да се затвори както независимо, когато е основната съставка, така и като допълнителен компонент, за да придаде на главните зеленчуци желания вкус. Особено активен хрян кисел. Този метод е доста прост и често се използва..

Има много рецепти за мариноване на хрян. Почти всички са доста прости и дори начинаещ може да се справи с консервацията. Просто трябва да се придържате към рецептата и да следвате всички препоръки.

Ще разгледаме няколко рецепти по-подробно. Те не изискват никакви специални съставки и всичко, от което се нуждаете, можете да намерите във всяка кухня.

Маринован хрян

За предотвратяване на различни настинки, маринованият хрян, който е бил използван за тези цели от нашите предци, е идеален. Помислете за най-простата рецепта, за която са необходими следните компоненти:

• 1 кг корени от хрян-
• 80 г захар-
• 4 чаши вода-
• 60 г сол-
• 2 чаши оцет.

Как да мариноваме хрян

• Корените трябва да бъдат добре измити, почистени и след това да се накисват поне една нощ, или по-добре един ден във вода.
• Следващата стъпка на готвене е нарязването на хрян с ренде..
• Като се справите с това, можете да започнете да правите марината. Това е достатъчно лесно да се направи. Трябва да излеете вода в тигана, да я поставите на огъня и да изчакате, докато заври. След това добавете към него сол, захар и разбъркайте, докато маринатата стане напълно прозрачна.

След като се справите с това, махнете тигана от котлона и добавете настъргания хрян, оцета и отново разбъркайте добре. След това можете да започнете да подправяте бурканите. Моля, обърнете внимание, че към този момент те вече трябва да бъдат стерилизирани..

След това ги навиваме качествено и всичко, маринованият хрян е готов. Всяко прохладно място е подходящо за съхранение на тази консерва, но най-добре е да спуснете консервите в мазето. Най-добре се съхранява там..

Хрена, мариновано с цвекло

Тази рецепта ще се хареса особено на тези, които обичат да се насладят на зимна супа от цвекло с цвекло. Добавяйки този дресинг към това ястие, значително ще намалите времето за приготвянето му, ще му придадете специално, несравнимо петно ​​и богат цвят.

Внимание! Поставете хрян, маринован с цвекло, в борша около 10 минути, преди борсът да е окончателно готов.

Ще ни трябват такива съставки

• 1 кг корени от хрян-
• 1 литър филтрирана вода-
• 0,5 кг цвекло-
• 30 г сол (най-доброто от всичко)-
• 60 г захар-
• 200 мл оцет-
• 200 мл слънчогледово масло.

Как да готвя домашен хрян за зимата

Корените на хряна и цвеклото се измиват качествено и почистват, след което прекарваме хряна през месомелачка или смиламе на блендер.

Първо сварете цвеклото, а след това натрийте на едро ренде.

Изсипете филтрирана вода в тиган с необходимия обем, поставете на огън и изчакайте да заври. След това сложете в нея хрян, сол, захар и гответе за 23 минути. След това добавете настърганото цвекло в тигана, гответе още 14 минути. След като изчакате, докато всичко е добре сварено, изсипете оцета, растителното масло и разбъркайте всичко качествено.

Когато всичко е готово, можете да опаковате хряна с цвекло в буркани, които отново трябва да се стерилизират до този момент, плътно да ги покриете с капаци и да ги вземете на хладно време за по-нататъшно съхранение.

Подправен хрян хрян

Тази рецепта ще бъде оценена от всички любители на подправки, тъй като подправката не само ще има прекрасна миризма, но и ще бъде пикантна. Приготвя се доста просто и не изисква специални съставки..

Следните съставки ще са необходими

• 2 кг корени от хрян-
• 1 литър сок от цвекло-
• 150 г захар-
• 100 г сол-
• 80 мл оцетна есенция-
• 1 г канела-
• 2 г карамфил.

Как да приготвим пикантен маринован хрян

Първо старателно измийте и обелете корените на хряна. Когато това стане, можете да започнете да приготвяте марината.

Слагаме съда със сок от цвекло на огъня и изчакваме, докато заври. След това добавете карамфил, канела, разбъркайте добре и свалете съда от огъня.

Не забравяйте да дадете време на маринатата да се охлади добре. След това изсипете есенцията оцет и я поставете във фризера за един ден.

След 24 часа изваждаме маринатата и слагаме в нея корените от хрян, предварително настъргани на едро ренде. След като смесите добре, гарантирате, че цялата тази маса стане хомогенна. След това напълнете банките с тази подправка, навийте и скрийте на хладно място до зимата.

Тази подправка може да се приготви с малко по-различен метод, който се състои в това, че в крайна сметка преминава през термична обработка, тоест пастьоризира. По време на този процес температурата трябва да бъде приблизително 100 градуса. Времето за обработка не трябва да надвишава 25 минути.

Този метод е добър, ако ще съхранявате подправка с хрян в продължение на няколко години. В противен случай пастеризацията може да бъде отхвърлена..

Кой от тези два метода да изберете зависи от вас, в зависимост от това колко възнамерявате да го съхранявате..

Хрен, маринован с лимон

Друга доста интересна и популярна рецепта е маринованият хрян с лимон, който има не само уникален вкус, но и полезен за здравето. На първо място, такава консервация се използва за профилактика и лечение на всички видове настинки.

Маринованият домашен хрян за зимата може да помогне при проблеми в храносмилателния тракт и като средство за укрепване на организма.

Следните съставки ще бъдат необходими

• 0,7 кг хрян-
• 10 чаени лъжички захар-
• 2 лимона-
• 1 литър филтрирана вода-
• 20 г лимонена киселина-
• 6 чаени лъжички морска сол.

Как да готвя мариновани хрян

Корените от хрян трябва да се измият добре, отстранете кожата от тях и ги нарежете на кръгчета, около 0,5 см. Стерилизирайте бурканите преди време.

Налейте вода в тигана с необходимия обем и поставете на огън. След като водата заври, можете да добавите всички компоненти, необходими за маринатата, и да готвите 18 минути.

След като маринатата е напълно готова, първо сложете хрян в бурканите и след това попълнете празното пространство с маринатата. Имайте предвид, че последните трябва да заемат най-малко ¼ обем.

Коркови буркани с капаци, поставете ги с главата надолу и ги увийте с кърпа за около 12 часа.

Това е всичко, хрян, маринован с лимон, е готов. Банките могат да бъдат преместени на хладно и сухо място, където ще чакат на крила.

Има още много отлични и сравнително прости рецепти, киселият хрян, който не само ви позволява ефективно да запазите реколтата, но и прави отлични добавки към определени ястия, което им позволява да разнообразяват и често намаляват времето за готвене.

Хрянът също е много здравословен, тъй като съдържа много здравословни витамини и минерали..