Как да готвя хрян у дома

Популярността на различни традиционни руски пикантни ястия през последните години непрекъснато нараства и мнозина искат да ги почерпят на своите домакини и гости.

Но не всеки е наясно как да приготвя хрян у дома и именно той е незаменима добавка, която придава желаната пикантност на различни ястия с риба и месо. Това растение е използвано в кулинарията на много европейски страни преди стотици години и се е наложило като отлична добавка за всички любители на пикантни ястия.

Има много ястия, една от съставките на които е хрян, но когато ги приготвяте, трябва стриктно да следвате рецептата. Освен това трябва внимателно да подходите към избора на хрян, неговото приготвяне и съхранение.

От хрян можете да приготвите и здравословно и вкусно ястие - хрян. Има много различни рецепти за хрян, които не е трудно да се приготвят у дома..

Селекция и събиране на хрян

При избора и прибирането на хрян има особености, които трябва да се вземат предвид. Ако те не бъдат спазени, ще загубите време и енергия, приготвяйки ястие с този продукт.

Хренът, изкопан в началото на есента, е най-подходящ за приготвяне на закуски. Диаметърът му не трябва да надвишава 6 сантиметра, а дължината трябва да бъде приблизително 30-50 сантиметра. Ако предпочитате пикантни ястия, не трябва да го съхранявате дълго, тъй като става по-малко „енергичен“. Това е особено вярно, ако се съхранява повече от месец..

Мястото, където се съхранява този продукт, трябва да е влажно и хладно. При такива условия той е в състояние да не загуби свойствата им в продължение на шест месеца. За тази цел е добър хладилник.

Ако няма да използвате редовно хрян, можете просто да го запазите. В този случай той няма да загуби свойствата си в продължение на 4 месеца. Освен това има много рецепти за закуски от това растение, които могат да се приготвят и след това да се поставят на склад, например в килера. Те няма да загубят вкуса си през годината.

Но както показва практиката, най-добре е да съхранявате хрян в кутии с пясък. Тя трябва да бъде положена по такъв начин, че корените да не се допират един до друг. Пясъкът за запълването им трябва да се използва чист, без примеси.

Препоръчва се пясъкът да се пръска веднъж седмично с вода, така че да е леко влажен. Подобен метод ще спаси домашния хрян през цялата година..

Ако забележите, че коренът на хрян е изсъхнал малко, преди обработката се препоръчва да го накиснете в хладна вода в продължение на няколко дни. След като сте решили да го включите, не забравяйте да стерилизирате бурканите и след това ги затворете плътно и ефективно.

Тези, които не обичат прекалено пикантни ястия, могат да бъдат препоръчани преди готвене, поставете хрян за няколко часа във фризера. Това ще го направи по-малко остър. Когато работите с този продукт, най-добре е да използвате ръкавици и да го усучете през месомелачка, прикрепете към него пластмасова торбичка, за да съберете масата на хрян.

Както можете да видите, правилата за избор и събиране на хрян са доста прости. Но те трябва да се спазват. Благодарение на това ястията ще бъдат не само вкусни, но и желаната острота.

Какво да ядем хрян

Хрянът може да се използва за готвене на различни ястия. Той е идеален например за варена и пушена риба, желирани пайове, студени месни закуски.

За традиционните руски ястия приготвянето на хрян е характерно, точно преди да го сервирате на трапезата. Оцетът не може да се използва.

Подправка с хрян е в състояние да направи ястието не само пикантно, но и меко и деликатно на вкус. Поради това той се използва доста активно в кулинарията на много страни. Има много ястия, които изискват домашен хрян. Как да готвим някои от тях, ще разгледаме.

Как да готвя хрян у дома

Метод 1

Готвенето на хрян по тази рецепта ще се хареса на любителите на особено пикантни ястия.

• Измийте добре и след това обелете и усучете хрян в месомелачка през фина телена стойка.

За да съберете бързо хрян, сложете предварително пластмасова торбичка на месомелачката.

• След това добавете сол и захар. За 1,5 кг хрян се нуждаете от 1 супена лъжица сол и 3 супени лъжици захар.
• След това изсипете вряла вода върху него. Трябва да получите своеобразна, доста гъста каша, която ще трябва да се смеси добре и да се прехвърли в предварително стерилизирани буркани. Също така се препоръчва да капете малко лимонов сок отгоре.

Сервирайте го в зависимост от ястието, можете да смесите със заквасена сметана или отделно. Ако няма да използвате хрян през следващите дни, плътно затворете бурканите с капаци и ги поставете в хладилника. Така че може да се съхранява в продължение на 3 месеца.

Метод 2

Мнозина, преди да сервират хрян на трапезата, му придават розов цвят. Това ще му позволи да изглежда по-впечатляващо. За тази цел се използва цвекло, което трябва да се добави към хрян..

За 0,5 кг хрян ще ви трябва:

• 150 мл. вода-
• 1 супена лъжица сол-
• 1 супена лъжица захар-
• 100 мл оцет-
• 3 супени лъжици цвекло.

Първо измийте и почистете корените от хрян, след което ги смилайте с месомелачка или фина ренде. След като направите това, изсипете получената маса с вряла вода и сложете захар и сол.

Оставете да изстине напълно, след което добавете оцет и сок от цвекло. Съхранявайте розов хрян трябва в банки.

Метод 3

Като направите хрян според тази рецепта, можете напълно да почувствате неговата тежест. Ще ви трябва:

• хрян-
• захар-
• сол-
• домати-
• чесън.

Измийте и обелете хряна, доматите и чесъна. След това ги смилайте с пасатор или месомелачка. В последния случай не забравяйте да закачите пластмасова торбичка към нея.

Посолете получената маса, добавете захар и след това разбъркайте добре. Препоръчва се да го използвате след няколко дни, защото ако се утаи, вкусът му ще бъде много по-добър. Стъклените буркани са отлични за съхранението му, които трябва да се стерилизират предварително.

Метод 4

Ако обичате хрян, но не сте фенове на особено пикантни ястия, тази рецепта ще бъде идеална за вас. Ще са необходими следните компоненти:

• хрян-
• Заквасена сметана-
• захар-
• зеленина.

Измийте и нарежете корените на хряна, като използвате ренде, пасатор или месомелачка. След това сложете 1 супена лъжица захар и 200 грама заквасена сметана.

Разбъркайте всичко добре и добавете зелените.

Тайните на вкусния домашен хрян

За да приготвите наистина истинска „руска закуска“, трябва да се придържате към някои препоръки. Най-добре е да го приготвите няколко часа преди ядене.

Оцетът не трябва да се добавя към него. Продуктите трябва да са с високо качество. Особено внимание трябва да се обърне на размера на корен от хрян. Тя не трябва да бъде прекалено гъста, не повредена, сочна и силна.

Но ако все още има някаква повреда, те могат просто да бъдат нарязани с нож. Но имайте предвид, в същото време неговата сочност веднага ще стане много по-малко.

За да стане ястието еустично и ароматно, хрянът не трябва да се накисва. Оттогава в него ще остане малко сок.

Хрянът е отличен продукт и ако се приготви правилно, ще бъде чудесно допълнение към всяко ястие. Има много рецепти, придържайки се към които можете бързо и лесно да приготвите хрян. Ако е необходимо, неговата тежест може да се регулира, като ястие стане по-малко или по-малко пикантно.

Сайтът fermilon.ru има много полезна информация за хрян на различни рецепти за прибиране на реколтата за зимата, градина, зеленчукова градина, ферма.