Първите гъби: кога да гледам и как да не страдаме

Ние изброяваме ядливите и неядливи гъби, които могат да се намерят в гората при топло време в края на пролетта - началото на лятото.

Традиционно гъбите се появяват около средата на лятото, когато земята вече е достатъчно топла и влажна. Но понякога в края на пролетта времето хвърля изненади - и даровете на гората могат да започнат да се събират много по-рано. И тъй като тази година пролетта ни зарадва с топло време и дъждове, феновете на „тихия лов“ вече успяха да се похвалят с първите си гъбни „трофеи“. Как да не направите грешка при събирането на гъби и какво трябва да знаете за нея?

Какви гъби в гората се появяват първо?

Ако вярвате на календарите за събиране на гъби, тогава годни за консумация гъби са първите в гората, които виждат някои видове русула, както и гъби от стриди, маруля, маруля, маточина, гъби, дъждобрани и смокини, както и летни гъби.

Нека да поговорим за онези гъби - ядливи, неядливи и отровни, които в началото на нов гъбен сезон се появяват най-напред в гората.

Годни за консумация гъби през май-юни

Много хора знаят, че ядливите гъби включват така наречените „условно годни за консумация“. Такива гъби трябва да бъдат сварени, а понякога дори предварително накиснати преди готвене. Повечето условно годни за консумация гъбички се появяват в гори и полета през втората половина на лятото..

Русула синьо-жълт

Снимка от wikipedia.org

Русулата е може би най-известната и безобидна гъба, която обаче има и неядливи „роднини“. При добри метеорологични условия, ядлива русула синьо-жълта може да се появи вече в началото на лятото. Има полусферична шапка с диаметър от 5 до 15 см, която в крайна сметка става изпъкнала, и крак с дължина 5-12 см и дебелина 1,5-3 см, който впоследствие става куха. Гъбата има чести широки плочи с бял или кремаво бял цвят и бяла плът.

Гъба от стриди

Снимка от fungroomobserver.org от Iv Merlu (Merlu)

Ламеларната гъба има месеста шапка с диаметър от 5 до 15 см (понякога може да достигне дори 30 см), която променя цвета си от тъмносив до пепеляв с лилав оттенък, след което избледнява до белезникав, сивкав или жълтеникав. Кракът е къс, стеснен до основата, с течение на времето става много твърд. Също така, с възрастта на гъбата, месото също се променя - от бяло и плътно до твърдо и влакнесто. Рога, подобна на гъба от стриди, може да се намери в гората през май-юни.

Стрий с гъби от стриди, снимка от wikipedia.org, автор - Apple2000

От месец май на пасищата в южните райони на Русия можете да намерите и стриди гъби - ядливи агарици с розово-кремава шапка с диаметър 4,5–13 см, с крак с височина 2 до 5 см и дебелина 2,5 см. Гъбата обича да се заселява до чадър растения..

Стриди гъби белодробни

Снимка от wikipedia.org от Йорг Хемпел

Ламеларна гъба с пубисен бял крак на височина до 1,5 см, с шапка във формата на език или изпъкнала с диаметър 4-9 см и тънка бяла плът. Появява се в горите още през май, предпочита гниеща дървесина.

Стриди гъби обикновени или стриди

Снимка от wikipedia.org от Аарон Шерман

Най-популярната от всички гъби от стриди. Има мека шапка с диаметър от 5 до 30 см и плочи от 3 до 15 мм ширина, както и къс плътен крак с дължина от 2 до 5 см. Най-често расте на групи върху стволове или пънове от широколистни, по-рядко - иглолистни. При благоприятни метеорологични условия може да се появи през юни.

Гъбата от стриди е втората най-популярна в Русия култивирана гъба (говорим, разбира се, за ядливи видове). Първото място по отглеждане в страната, както и в целия свят, е шампион.

Полубела гъба

Снимка от wikipedia.org от Георги Чернилевски

Принадлежи към семейството на летящите. Имате популярно име - жълт маточник. Гъбата е тръбна, годна за консумация, въпреки факта, че ухае на гваш в суровия си вид, но след готвене тази миризма изчезва. Има шапка с диаметър от 5 до 20 см, първо изпъкнала, след това по-плоска, с гъста пулпа. Кракът на гъбата е гъст, удебелен отдолу, със средна височина до 10 см. Расте в широколистни или смесени гори от края на юни, но гъбари, които познават места, го намират в топло време през май.

CEP

Снимка от wikipedia.org от Strobilomyces

Хората се наричат ​​маточници. Тръбната гъба има изпъкнала шапка с диаметър 7-30 см. Цветът на кожата й варира от червено-кафяв до почти бял, потъмнява с възрастта. Кракът на гъбата е масивен, с височина от 7 до 25 см, пулпата е силна. Подобно на полубяла гъба, при топло време тя започва да расте през май.

Чести жлезисти

Снимка от wikipedia.org от alexntor

Тръбна гъба с шапка с различни цветове - от бяло до тъмно сиво, с диаметър до 16 см, изпъкнала или във формата на възглавница, с бяла плът. Кракът е удължен, бял или сивкаво-петнист цвят. По силата на името си, той предпочита да се заселва в брезови гори, но се среща и в смесени гори, а също така обича да расте в блатисти райони и в мъх. Традиционно може да се намери на тези места в края на май - началото на юни.

Червен маточник

Поради цвета на шапката си, тази тръбна гъба е получила разговорното име „червеноглава“. Той има шапка с диаметър от 4 до 20 см, първо полусферичен с ръб, здраво притиснат към крака, след това изпъкнала форма и крак до 15 см височина със сивкаво-бяла повърхност, покрита с кафеникави надлъжно-влакнести люспи. Особено обича да се заселва под млади аспени, заради което получи името си, но беше забелязан и в смесени гори. Можете да го срещнете в любимите си местообитания, започвайки от първото десетилетие на юни.

Обикновен шампиньон или печильник

Различава се в полусферична шапка с диаметър 8-15 см и бяла плът, зачервяваща се при счупване. Плочките с гъби с времето стават розови. Кракът може да достигне 9 см височина и приблизително в средата има широк бял пръстен. Обича богата на хумус почва - поради тази причина може да се намери по-бързо в градини, отколкото в горите, започвайки от май.

Бодлив дъждобран

Внимание! Гъбата е годни за консумация само в младата си форма, а когато плътта й пожълтее, тогава е невъзможно да я ядете. Този дъждобран има клубна форма и е покрит с малки шипове отгоре, за което името му е допълнено със съответното прилагателно. Тази гъба може да се намери както в горите, така и по ливадите от юни. Също така има ливаден колега, който няма шипове, но има "пухкава черупка".

Ливада за дъждобран

Морел присъства