Как да запалим въглищата в скарата

Едно пътуване до барбекю е един от най-популярните видове летен отдих. Но понякога опитите да се готви месо на въглища приключват още на етапа на запалване на барбекюто. За да направите това, трябва да можете да използвате правилно течността за запалване и импровизирани средства, не забравяйте за безопасността.

Изборът на готови въглища за барбекю на скара и необходимото оборудване

За да запалите барбекюто (в допълнение към самото барбекю) ще ви трябва:

• метална лопата или лъжичка (за изсипване на въглища в барбекюто и пепел от рейк);
• щипки за въглища (като алтернатива на покера и пръчката);
• вентилатор (по-добре купен в магазин, направен от негорими материали, в щипка - парче шперплат, картон);
• течност за запалване (най-добре - на базата на парафин, той има по-малко изразена неприятна миризма);
• дебели кожени ръкавици или ръкавици.

За да не търсите всеки път картон или нещо подобно, купете вентилатор за барбекю (цена - в рамките на 100 рубли)

Самите въглища трябва да бъдат избрани разумно:

• Обърнете внимание на името. Ако на опаковката пише „въглен“, без да се споменават конкретни видове дървесина, най-вероятно суровината е била не само ствола на дървото, но и клоните, растителните остатъци..
• Иглолистните дървета са богати на смоли, които придават на месото неприятен горчив вкус. Идеален за барбекю - пепел или бреза.
• Той трябва да бъде калибриран (парчета с приблизително еднакъв размер). Най-подходящият - приблизително с детски юмрук.
• Проверете опаковката. Въглищата в повредена хартиена торбичка лесно абсорбират влагата, тогава е много трудно да се запали.

На опаковката с висококачествени въглища е задължително да се посочи кое дърво е служило като суровина, а не само думата „дърво“

Всеки открит огън изисква спазване на мерките за пожарна безопасност:

• Поставете мангала там, където случайни искри и жарави не падат върху оградата, стената на къщата, други дървени конструкции, не поставяйте дрехи до нея. Поставете контейнер с вода до него в случай на пожар..
• Не оставяйте барбекюто без надзор. След като приключите с готвенето на барбекю, изсипете въглищата с пясък, напълнете с вода.
• Не използвайте бензин, алкохол, керосин, които са склонни да горят по течението, за да запалите мангала. Изгарянето на ръцете и лицето е много лесно. Освен това тези течности имат много остра, неразрушима миризма, предавана на месото..
• Предварително прочетете инструкциите за течността за запалване и я следвайте дословно.
• За да не получите изгаряния, дръжте шишчета и смесете въглените с ръкавици, не се огъвайте близо до барбекюто. Запалете огън с дълги мантийни кичури.

Когато избирате място за барбекюто, преценете колко далеч го поставяте от предмети, които потенциално могат да се запалят

Как да използвате течност за запалване

Най-удобно е да използвате специална течност за запалване на въглища:

1. Изсипете дървесния въглен в мангала, ако е необходимо, разбийте го с ръце на парчета, дълги и широки 4–5 cm.
2. Поръсете въглищата с течност (50–75 ml на 1 kg), оставете да кисне (1–1,5 минути).
   
   
   

   

   Когато избирате течност за запалване, обърнете внимание на нейния състав - не трябва да има горива и смазочни материали (бензин, керосин и т.н.)

3. Запалете въглените на 2-3 места, изчакайте, докато видимият пламък изчезне. Ако отидете твърде далеч с течността, пукащите и мигащите пламъци са често срещани.
4. С помощта на щипци разгребете въглищата в купчина, започнете да ги надувате с вентилатор. Не можете да бързате тук: появата на пепел все още не е признак за готовност на въглища. Съсредоточете се върху това дали пламъкът се появява, след като спрете да работите като вентилатор или не.
5. Когато няма повече огън и въглените придобиват гладък оранжев цвят, използвайте пинцети, за да ги нарежете на още по-малки парчета. Едва след това можете да нанижете месо на шишчета.

Не забравяйте да оставите течността да се накисне, в противен случай, оставайки на повърхността на въглищата, тя бързо ще изгори, без да даде очаквания ефект

Средството за запалване се предлага под формата на гел. Всъщност това е кондензирана течност. Тази опция не е без предимства:

• бърза и лесна запалимост;
• дори изгаряне при всякакви метеорологични условия;
• безопасност (гелът е по-труден от течността да се добави към вече горящ пламък);
• по-малко изразена химическа миризма.

Грилният гел има своите предимства, но всъщност той не се различава много от течността

Недостатъкът на гела е високата консумация (около половината опаковка на стандартно барбекю). Въглищата с негова помощ се запалват така:

1. Нанесете гел върху натрошени въглища, подпалете.
2. Използвайте чифт щипки, за да дърпате огъня. Важно е да имате време да подпалите всички въглища, преди гелът да изгасне. Следователно парчета, ангажирани с огън, трябва да бъдат гребени, като променят местата си с другите.
3. Изчакайте, докато видимият пламък угасне, подравнете въглените. След това продължете както с течността..

Когато запалите дървени въглища на барбекю, важно е да отделите време и да го изгорите добре, за да осигурите топлината, необходима за готвене на месо

Видео: използване на течност за запалване

Как да запалим скара с импровизирани средства

Ако под ръка няма течност или гел за запалване, използвайте импровизирани средства. Най-популярният вариант е вестник:

1. Разточете няколко диагонално стегнати рула.
2. Увийте получените ролки от пластмасови или стъклени бутилки, поставете върха навътре, като не им позволява да се развиват.
3. Поставете бутилките в мангала в средата, покрийте ги плътно с парчета натрошени въглища.
4. Внимателно издърпайте бутилките, оставяйки хартиените „пирамиди“ в скарата..
5. Вземете плитка хартия с щипки, подпалете я и я поставете в пирамидата, така че пламъкът да отиде отдолу. В този случай дизайнът работи като качулка, усилвайки пламъка.
6. Когато най-близките въглища светят от хартиената пирамида, започнете да използвате същите щипки, за да ги вземете от ъглите на барбекюто.

Старият вестник вероятно ще се намери във всяка градинска къща - това е много подходящо импровизирано средство за запалване на барбекюто

Алтернатива на течността за запалване е растителното масло. Но този метод изисква известно умение. Едва ли е подходящ за начинаещи. За да запалите мангала, трябва да поставите хартиена кърпа, напоена с масло върху въглищата, като използвате кибрит за камина, хартиена пуйка, парче брезова кора, за да го подпалите.

По-рискован метод е да излеете доста малко масло директно върху въглищата (от ръба на скарата), подпалете. Когато пламъкът пламне, добавете малко масло към други въглища, като постепенно се придвижвате към центъра и другия ръб на скарата.

Видео: как да запалите скара без специална течност

Запалване на въглища за скара

Подобрена версия на барбекюто - скара на дървени въглища или барбекю. Те са най-удобни да запалят огън с помощта на стартер. Това е метален цилиндър с конусовидна камера вътре. По стените на цилиндъра са направени тесни прорези, в долната част има отвор за изхода на пламъка. Принципът на работа на устройството е прост - студен въздух слиза, горещият въздух се издига, създава се сцепление, топлината се увеличава.

Стартер за барбекю - много удобно и ефективно устройство

Не се препоръчва използването на домашни предястия. Категорично е забранено да се налива в тях течност и гел за запалване.

Алгоритъмът на действията е следният:

1. Напълнете стартера с парчета натрошени въглища или специални брикети за запалване.
2. На всяка негорима основа, леки специални брикети за запалване или парчета сух алкохол (по-малко подходящ разпалване - чипс), поставете стартера върху тях. Или се опитайте да подпалите въглищата през страничните прорези с помощта на хартиени фитили.
3. Изчакайте около половин час, оставяйки всички въглища да пламнат. Най-горните трябва да бъдат покрити с тънък слой бяла пепел.
4. Изсипете въглен върху скарата. Основата на стартера става много гореща, бъдете внимателни. Разпределете дървените въглища върху жицата, следвайки инструкциите на производителя за избрания метод за готвене..

Когато наливате дървени въглища от стартера в скарата, не забравяйте да носите тесни ръкавици или ръкавици, за да не се изгорите

Видео: използване на стартер за запалване на въглища

При липса на стартер:

1. Изградете пирамида от парчета въглища на долната решетка, като в основата си поставите 2-3 кубчета за запалване.
2. Запалете кубчетата с камина или газова горелка.
3. Нека пламъкът изгаря и въглищата изгарят пепел.
4. Разстелете ги върху шкафа за тел и започнете да готвите.

Изгарянето на барбекю не е толкова труден въпрос. За него има въглища, специална течност, предястия и други полезни устройства. Ако ги използвате правилно, готвенето на кебапчета няма да се превърне в проблем.