Заквасяване на русула (ароматна русула)

Гъбите от русула са лесно разпознаваеми на външен вид и често се оказват ядливи или условно годни за консумация. Някои от тях имат горчив или парещ вкус, но такива гъби като Russula boreal (Russula aromatic) се открояват не по вкус, а по специфичен аромат.

Русула покафеняване

Русула покафеняване - лат. Русула ксерампелина

По друг начин той се нарича русала кафяво русала, русула ароматна или бордо за кафяво русула.

Външни характеристики

Шапка с гъби

Russula ароматно отглежда големи шапки с диаметър 35-105 mm, имащи изпъкнала форма в млада възраст, при възрастни - по-плоска, под формата на фуния с вдлъбнатина.

Повърхността е боядисана в червено - лилаво, средата - в черно - лилаво. Понякога шапка е покрита с кафяви петна. В хубавите дни е кадифено и скучно, в дъждовни дни отделя малко слуз и блести.

Дъното се образува от чести бели растящи плочи, пожълтяващи и пожълтяващи, докато гъбата узрява.

Шапките (и краката) са пълни с плътна и месеста жълтеникава плът, която при увреждане става кафява.

Гъбата се размножава чрез удължени мрежести спори с бледожълт или охра цвят.

Гъб крак

Заквасената русула (Aromatic Russula) има заоблен крак - пълен с млади гъби и празен при възрастни. Височината на краката достига 70-80 мм, дебелината е 20-30 мм.

Те са гладки и набръчкани, разширени в основата и боядисани в бяло - розово или бяло - карминов нюанс, често покрити с кафеникаво - червени петна..

Места на растеж и плододаване

Гъбата подбира иглолистни растения за растеж, състоящи се от смърч и бор, срещащи се в широколистни гори с дъб и бреза. Често се среща по равнините и планините на Евразийския континент..

Плододаването се извършва на малки групи или поотделно, от юли до началото на октомври.

Подобни видове

Бургундската кафява русула наподобява следните ядливи видове:

• Русула бадем. Отличава се с кафеникава - шапка с мед или охра, мирис на бадемов орех и остър вкус.
• Русула златисто червено. Шапката й има тухлен или червено - жълт цвят, от време на време хвърля лилаво. Месото на гъбата има вкус на сладко, но не мирише.
• Цяла русула. Тя се различава от аналога на почерняване с комбинацията от няколко тона, когато шапките са оцветени: жълто - маслинено, кръв - червено и кафяво. В долната част на краката й има петна от жълтеникав нюанс. Пулпата на отглежданите гъби има остър вкус.

ядливост

Кафявата русула (Russula ароматна) има отличен вкус и необичайна за гъби изразена миризма на херинга, изчезваща след готвене и пържене. Тази гъба се яде не само пържена и задушена, но и осолена и маринована.