Защо и как зелени картофи

В картофите има зелен нюанс: какво означава това

Ако картофът стана зелен, тогава той беше изложен на слънчева светлина дълго време. Започна процесът на фотосинтеза вътре в клубените, което води до образуването на хлорофил. Самото вещество е безвредно за хората - намира се във всички зелени части на растенията - във върховете на моркови, в листата на дърветата.

Но с картофите нещата стоят по друг начин. Когато клубените станат зелени, вътре се натрупва соланин. Соланинът в картофите се счита за опасен за хората.

На въпроса: възможно ли е да ядете зелени картофи, има няколко възможни отговора:

• да, ако обелени зелени картофи, сварете или задушете;
• не, ако грудките се ядат сурови: не се изненадвайте, защото за някои суровите картофи са полезен деликатес.

Когато картофът позеленее на светлина, повредената част трябва да бъде отрязана и изхвърлена, а останалата част да бъде използвана по ваша преценка..

Трябва ясно да се разбере: защо картофите станаха зелени:

• след изкопаването му се изсушаваше на открито под слънцето в дачи, зеленчукови градини;
• условията за съхранение са нарушени - например картофите се запалват чрез електрическо осветление.

И така, какво да направите, ако стане зелен, картофът под въздействието на ултравиолетовото лъчение:

• изхвърлям;
• отрежете зелената част;
• яжте така, както е - на собствена опасност и риск.

Опитни специалисти по хранене, готвачите уверяват: ако картофът стане зелен, той може да се яде, като преди това е бил термично обработен, тогава практически няма говеждо месо в него. В процеса на топлинна обработка количеството на това вещество се намалява почти 100 пъти - отива във вода, масло, част се унищожава.

Суровите картофи станаха зелени какво да правя с него

Ако човек забеляза, че картофът му позеленява, разбира се, веднага можете да го изхвърлите и да забравите за проблема. В крайна сметка отровните картофи теоретично са способни да убиват - който иска да поеме такъв риск?!

Ако е възможно, най-добре е изобщо да се въздържате от използването му. Голямо количество от това вещество (говеждо месо) може да убие човек.

Ситуациите са различни, ако след озеленяването на клубените човек не бърза да изхвърля, тогава можете:

• премахнете зелената кора с нож и сварете картофите;
• оставете на семената.

Ако е избран вторият вариант, тогава това може да се нарече разумно: за човек говеждото говеждо месо е отрова, появата на която е била засегната от слънчевите лъчи, но ако използвате такива картофи върху семена, тогава човек няма нищо лошо.

Какво е соланин

Царевичното говеждо месо е гликоалкалоид, произвеждан от растенията от семейството на нощните листа. Те включват картофи. Корненото говеждо месо е класифицирано като нитритна група.

Картофената отрова се нарича опасно вещество, защото:

• инхибира храносмилането;
• влияе негативно на централната нервна система;
• сгъстява кръвта, което води до образуване на плака.

Научно доказано: много голямо количество соланин води до смърт. Но за това трябва да изядете около 2 килограма суров картоф, без да го обелите и без да преработвате.

По принцип в микродози говеждото говеждо месо обикновено присъства във всякакви клубени, които все още не са зелени. В крайна сметка спирането на процеса на фотосинтеза е нереалистично - слънчевите лъчи по някакъв начин ще паднат върху грудките: в процеса на копаене, съхранение, транспортиране.

И като цяло, отглеждането на зеленчуци е невъзможно да си представим без пряка слънчева светлина.

За да предпазите картофите, ги съхранявайте на недостъпно за слънцето място:

• в мазето без прозорци;
• в дървени щайги;
• в платнени тесни чанти.

Ако клубените лежат дълго време на площадката, не са покрити с нищо, тогава вътрешността на говеждо говеждо месо, образувана в големи количества.

Зелените картофи трябва да се оставят до „по-добри“ времена и да се слагат семена - това е най-компетентното решение от всички възможни.

Признаци на отравяне

Зелените картофи могат да бъдат отровени. Какви са първите симптоми:

• тежка диария;
• често повръщане
• разширени зеници;
• припадъци;
• виене на свят;
• мускулна слабост;
• спазми навсякъде.

Важно: зеленчуците с говеждо месо са забранени, особено за бебета и възрастни хора, бременни жени и кърмещи. Отслабеното тяло няма да се справи дори с малка доза отрова - ще се случи тежко отравяне.

Какво да направите, за да не губите ценно време и да спасите отровеното лице:

• дайте му активен въглен, много вода;
• спешно да се обадите на линейка;
• да лежи и да осигури максимален комфорт;
• когато пристигне медицинският екип, информирайте ги, че отравянето от картофа се е случило;
• не пречи на доставката на пациента в болницата за болнична помощ.

В никакъв случай не трябва да се самолекувате, да пиете антибиотици и други лекарства - това само ще влоши ситуацията.

Отравяне със соланин

Както всяко друго, отравянето с картофи и нелекуваното лечение навреме водят до смърт на човека.

Ако отровните картофи ударят масата, тогава си струва да се отървете от нея, дори ако тя вече е била приготвена - по-добре е изобщо да откажете да ядете такава храна, отколкото да страдате по-късно. По принцип не си заслужава.

Когато говеждото говеждо месо в стомаха, то започва да действа почти моментално - първото нещо, което засяга лигавицата и целия стомашно-чревен тракт. Тялото се опитва да се отърве от отровата по всякакъв начин - появяват се повръщане и диария.

Лекарите казват: ако повръщането е започнало, не е необходимо да се спира изкуствено, максималното количество развален продукт трябва да напусне тялото. Същото важи и за диарията.

Още веднъж: каква е опасността от говеждото говеждо месо при картофите - причинява конвулсии, сгъстява кръвта, ускорява сърдечната дейност. Всичко това е опасно за човешкото здраве..
Ето защо съхраняването на зеленчуци трябва да е правилно. Ако в магазина сте виждали картофи в решетка или просто в кофа, която вече е пожълтяла отстрани - няма нужда да я купувате.

И на въпроса: възможно ли е да ядете зелени картофи, по-добре е да отговорите отрицателно.

Вреди на картофените кори

Максималната концентрация на говеждо месо се открива в корите. В края на краищата именно за кората е характерна първичната поява на зелен нюанс.

Ако човек реши да използва зелена грудка за храна, обелката трябва да се отстрани без провал. Колкото по-голям слой ще бъде нарязан, толкова по-малък е вероятността от отравяне. Вреден ли е картоф със зелена кора - да.

заключение

Най-добре се избягват зелените картофи. Най-компетентното решение е да го оставите за семена, да го засадите през пролетта или началото на лятото в градината и да изчакате богата реколта. За да не поевтине клубените след копаене, не го оставяйте дълго време на слънце, съхранявайте в съответствие с всички правила.