Как да запазим копъра за зимата

Съвременните домакински уреди днес ви позволяват да спестите реколтата почти без да променяте вкуса и полезните му свойства.

Днес ще разгледаме някои прости начини да спестим копъра за зимата - нека го замразим, изсушим и добавим в бурканите. Всички методи не изискват големи материални разходи и се нуждаете само от малко желание да имате свежи зелени в чинии през зимата и минимум време.

Пресен копър за зимата

За да запазите свеж копър за зимата, се нуждаете от две условия:

• 1 - хладилникът ви има система No Frost-
• 2 - имате достатъчно свободно място във фризера.

За да поставите зеленина във фризера, зелените трябва да бъдат измити, изсушени добре, нарязани на ситно, поставени в контейнери и поставени във фризера.

Ако хладилникът ви няма отделение No Frost (сухо замразяване), опитайте да замразите копъра в кубчета лед.

Кубчета лед копър

Замразеният по този начин копър не е подходящ за салати, но за първи и втори курс е доста.

• Натрошете зелените на ситно.
• Смесете копъра с малко вода и изсипете сместа във форми за лед.

Сложете ги във фризера и ги извадете според нуждите.

Как бързо да изсушите копъра за зимата

Можете също така да спестите копър за зимата, като същевременно поддържате максималния брой полезни свойства чрез сушене. Можете да изсушите в електрическа сушилня (инструкциите за устройството са приложени), във фурна или на открито.

• Измийте копъра, подсушете го, нарежете и сгънете върху лист за печене, като предварително покриете листа с хартия за печене.
• Загрейте фурната до температура 40-50 ° C и изсушете копъра за 2-3 часа.
• Вратата на фурната трябва да се държи отворена.

Ако няма такива условия, няма значение, копърната зеленина може да бъде изсушена по добрия стар метод - на открито.

• Изплакнете листата (веднага можете да нарежете кълновете).
• Поставете ги на равна повърхност и ги поставете на сянка на улицата (перваза на прозореца) или просто на топло и сухо място.

По-добре е зелените да не изсушават под слънцето, в противен случай тя ще загуби цвета и аромата си. Когато подправката изсъхне добре, поставете я в торбички за храна или във всеки контейнер, който е херметически затворен - така тя ще бъде съхранена перфектно през цялата зима.

Копър в банката за зимата

Можете да запишете копъра в банката по два начина: кисели и кисели. И двата вида съхранение имат право на живот, само в случай на осоляване има едно предупреждение: когато използвате осоляване в ястия, не забравяйте, че съдържа голяма доза сол (намаляваме обичайното количество сол в рецептата наполовина).

Осоляване на копър в буркан за зимата

Препоръчително е да приготвите осолен копър за зимата в малък контейнер: най-практично е да приготвите контейнери с капачки на винтове по 300 или 500 мл всеки (обикновено това са буркани с майонеза). Измийте и подсушете добре.

• Зелените се измиват, изсушават и нарязват (можете на ситно или по-големи - по ваш вкус).
• Копърът се смесва с едрозърнестата сол (2 ч.л. сол на 100 г зеленина) и се поставя в банки.
• 1 супена лъжица се залива с консервираната храна слънчогледово масло - така избягваме мухъл.

Заготовките се съхраняват в хладилника. Те могат спокойно да стоят през цялата зима.

Маринован копър за зимата

Друг удобен начин за запазване на подправката за зимата е да я мариновате..

• Маринатата се прави, както следва: 1 супена лъжица. 6 супени лъжици оцет и същото количество сол.
• Разредете солта и оцета във вряща вода.
• Копърните клонки се сгъват в буркан и се заливат с марината.
• Стерилизирайте бурканите по обичайния начин (0,5 л - 15 минути).

Сега знаете как да замразите копъра за зимата, как може бързо да се изсуши или осоли (мариновани). Тревата изобщо не е капризна както при отглеждането, така и при съхранението. Ето защо много домакини обичат зелените и се използват широко по целия свят..