Как да замразите ягодите за зимата

Ароматните плодове могат да се ползват не само през лятото, но и в студените сезони, основното е да знаете как да поддържате приятен вкус и мирис.

След като научихме как да замразим ягодите за зимата в оригиналния им вид, получаваме вкусна витаминна добавка към диетата, основа за млечни шейкове и други десерти. Такава заготовка няма да загуби полезни свойства и ще ви напомня за топли слънчеви дни, особено като пълнеж за пайове, украса на торти и т.н..

Приготвяне на горски плодове за замразяване на ягоди за зимата

Избор на горски плодове за замразяване

Преди да запазите ягодите за зимата, важно е да вземете, пригответе ягодови суровини и да ги замразите за 2-3 часа след прибирането на реколтата, докато плодът даде сок.

Най-полезната и подходяща за замразяване е ягодите, прибрани сутрин или вечер, когато все още не е била покрита с роса и не е станала хладна. Берито, прибрано по това време, остава сухо и особено миришещо. Ако времето е влажно, чакаме добри дни: в дъждовния сезон суровите ягодови суровини бързо омекват и стават безвкусни.

Приготвяне на ягоди за замразяване

Сортираме събраните или закупени плодове, ако е необходимо, като издухваме частици замърсяване със сешоар, използвайки режима на студен въздух. Ако попаднат изгнили и неузрели екземпляри, ги изхвърляме.

Не са необходими бери, които да се берат от храстите преди 3 часа..

Ако плодовете лежат по-дълго от три часа, не забравяйте да ги изплакнете с чиста вода, като я изсипете в пластмасова купа. Ние попълваме част от суровината в нея и внимателно я измиваме, оплитайки я: невъзможно е да се търкаят ягоди с поток от вода, тя може да се срути и да се повреди. Поставяме измитите плодове на хартиени кърпи и оставяме за час да изсъхнат.

Ако зрънцето ще бъде замразено под формата на картофено пюре, не забравяйте да елиминирате стеблата.

Как да замразите ягодите за зимата в хладилника

Можете да замразите ягодите по различни начини: изцяло или под формата на картофено пюре, със и без захар. Захарта или захарта за глазура се използват за предотвратяване на размразени плодове от киселинност.

Замразяване на ягодови ягоди в натура

Ако трябва да замразите плодовете под формата, в която са събрани от ягодовите храсти, използваме следната технология:

• Вземете сух лист за печене, чиния или друга посуда.
• Оформяме сухите плодове, оставяйки между тях разстояние около 1 cm.
• Покрийте съда с фолио или сложете в торбичка.
• Изваждаме плодовете във фризера за няколко часа.
• Изсипете замразените плодове в торбичка, чаши или контейнери.

По желание ги залейте със захарта и плътно коркови и сложете на съхранение във фризера.

Ягодите замръзват за зимата в лед

Можете да получите замразени плодове за последващо приготвяне на коктейли, както следва:

• Взимаме порционни форми за лед.
• Поставете по едно зрънце във всяко отделение.
• Напълваме формите със студена вода.
• Замразете детайла в хладилника за 1,5 часа.

Увийте формите с горски плодове във филм и поставете във фризера.

Замразяване на ягоди в сироп

Като сладка добавка към коктейлите е подходящо зрънце, замразено в захарен сироп:

• Готвим гъст сироп от 0,6 л вода и 0,5 кг захар: трябва да се получи маса от карамелен сянка.
• Разпределяме горския плод в порционирани форми за лед и го пълним с топъл сироп.
• Изваждаме подготвените суровини във фризера за няколко часа.
• Увийте формулярите с филм и съхранявайте във фризер.

Научавайки се как да замразим ягодите за зимата в сироп, получаваме отлична добавка към безалкохолни и алкохолни коктейли.

Можете също да замразите цели плодове в захар и собствен сок, като смесите килограм суровини с 300 грама захар и го държите за 24 часа на студено място, за да се появи сок. След ден сложете плодовете със сок в чаши или други съдове, корк и замразете.

Как да замразите ягодите за зимата в хладилника под формата на картофено пюре

Замразяване на ягодово пюре

Получаването на замразено ягодово пюре, използвано за приготвяне на смутита, млечни шейкове, добавяне към слоя за торта, мус и желе е, както следва:

• Претриваме подготвените плодове през сито, смиламе в блендер или три на ситно ренде.
• По желание смесете масата с пудра захар или пясък.
• Изсипете ягодово пюре във форми за лед, малки контейнери или трайни найлонови торбички и го изпратете да замрази.

Чантите за желе са много добри за съхранение на ягоди във фризера: те не се напукват и остават херметични за целия период на съхранение.

Замразете цели плодове в картофено пюре

Правим картофено пюре по всеки удобен начин и ги пълним с цели плодове, разположени в контейнери. Замразете ягодовата смес и я използвайте за десерти и печене.

Как да съхраняваме и размразяваме ягоди

Съхранение на замразени ягоди

След като разбрахме как правилно да замразим ягодите за зимата, научаваме как да я съхраняваме. Правилното съхранение на замразени плодове предполага спазването на няколко нюанса.

• Когато замразяваме няколко партиди плодове по различно време, ние лепим стикери с датата на замразяване върху контейнери с плодове, за да проследим срока на годност и първо да консумираме замразени плодове.
• Поставяме заготовките в отделения, където не се съхраняват риба, месо, чушки, копър или други миризливи продукти, в противен случай плодовете ще се консумират от чужда миризма и ще загубят свой собствен аромат.
• Опитваме се да съхраним замръзването в запечатан контейнер, за да избегнем навлизането на разрушителен въздух и миризми.
• Замразяваме плодовете в малък контейнер: порцията трябва да е предназначена за еднократна употреба. Ако ягодите са замразени в големи контейнери или торби, когато са извадени, те успяват да се стопят и губят част от полезните свойства и аромат.

Съхранението на замразени ягоди във фризера е не повече от 12 месеца.

Как да размразим замразените ягоди

Преди да консумирате замразени плодове е важно да го размразите правилно, за да приготвите десерти. Ако го размразите в стайни условия или в микровълнова печка, суровините ще загубят някои витамини и други вещества..

За да запазим всички предимства, вземаме детайла от фризера и го поставяме в общото отделение на хладилника и изчакваме, докато се разтопи, което отнема най-малко 5 часа. Размразените плодове трябва да се консумират възможно най-скоро..

Сега е ясно как да замразите ягодите за зимата в цяла форма или под формата на картофено пюре и как да я размразите преди ядене. Замразените плодове са отличен източник на витамин С и други ценни микроелементи, липсата на които често се усеща през зимата и пролетта. Добре е да ги добавяте не само към коктейли и торти, но и към сладолед, пайове, мусове, желе, сосове, кремове, суфлета, чайове, каши и други храни и напитки.