Ерусалимски артишок за човешкото тяло: ползи и вреди, лечебни свойства

Ерусалимският артишок все още е рядко растение в руските зеленчукови градини. Много производители на зеленчуци не бързат да го засаждат, отдавайки предпочитание на картофите. Но такова отношение към този зеленчук е незаслужено, защото той е много полезен и дори показва лекарствени качества. Научете за такова прекрасно растение като артишок от Йерусалим, за неговите ползи и вреди за организма, както и за лечебните му свойства..

Родината на артишок от Йерусалим е Северна Америка, където расте в дивата природа и все още заема огромни трактори на юг от Големите езера. Растението дойде в Европа в началото на XVII век, в Русия се появи през същия век и за първи път се използва не като зеленчук, а като лечебно растение. Той получи името "земна круша" заради крушовидните грудки.

Артишокът от Йерусалим е изключително привлекателно растение за отглеждане на зеленчуци. Тя е много непретенциозна, способна да расте във всяка почва, при всякакви климатични условия - както на юг, така и на север на Русия. В регионите на рисково земеделие обаче се отглежда в името на зелената маса, която преминава към силаж..

Култивираното растение от ерусалимски артишок, в зависимост от сорта, има 1 или няколко високи (до 4 м) и мощни стъбла, разклоняващи се в горната част. Имат много сърдечно удължени, грапави листа. Цветовете на артишок в Йерусалим са малки кошници с жълти венчелистчета, наподобяващи слънчогледи, само много по-малки в диаметър. Растението цъфти през август или септември, но рядко образува плодове, тъй като те нямат време да узреят преди настъпването на студеното време..

Корените на артишок от Йерусалим са мощни, разклонени, проникващи дълбоко в почвата. Столоните растат от подземната част на стъблото, върху която се образуват грудки с различен цвят, размер и съответно маса - от 10 до 150-200 г. Те са плътни и сочни, но покрити с тънка и крехка кожа, поради което се извличат от почвата дълго време съхранени - след само един месец съхранение те или започват да изсъхват, или да изгният. Това е основният недостатък на земната круша, затова клубените се изкопават само през есента и началото на пролетта, веднага щом снегът се стопи. Няма смисъл да се събира по-късно, защото клубените започват да покълват и стават влакнести.

Хранителна стойност и съдържание на калории

Суровите грудки от земна круша имат вкус на ряпа или стрък зеле, но имат характерен послевкус и мирис. Химичният състав на артишок от Йерусалим съдържа:

• протеини - 2 g;
• въглехидрати - 17,4 g (включително инулин);
• мазнини - 0,1 g;
• вода - 78 g;
• органични киселини - 0,1 g;
• фибри - 1.6 g.

Представени са витамини:

• ретинол (А) и каротин (1 μg и 0,012 mg);
• тиамин (В1) и рибофлавин (В2) (2 mg и 0,06 mg);
• холин (В4) и пантотенова киселина (В5) (30 mg и 0,4 mg);
• пиридоксин (В6) и фолати (В9) (0,08 mg и 13 μg);
• аскорбинова киселина (С) и токоферол (Е) (4 mg и 0,2 mg);
• никотинова киселина (РР) и филохинон (К) (1,3 mg и 0,1 μg).

Макро- и микроелементи в артикула в Йерусалим също има. Това са калий и фосфор (429 mg и 78 mg), магнезий и калций (17 mg и 14 mg), натрий, желязо (4 mg и 3,4 mg), цинк и манган (0,12 mg и 0,06 mg) , мед и селен (140 и 0,7 mcg).

Хранителната стойност на един зеленчук се състои в лесно смилаеми протеини и въглехидрати, витамини и минерали, ерусалимски влакна от артишок, които, след като влезе в червата, подобряват неговото функциониране. Калоричното съдържание на земната круша, като всички зеленчуци, е ниско - само 73 kcal. Затова на клубените й е позволено да яде дори на пълни хора, да не говорим за тези, които имат нормално тегло.

Какво е полезно за артишок от Йерусалим

Ерусалимският артишок е известен със способността си да подобрява състоянието на пациенти с много заболявания. Ценен е и полизахаридният инулин, който регулира метаболизма и е полезен за чревното здраве. Но ползите от артишока в Йерусалим не се ограничават до това. Може да се консумира както от напълно здрави хора, така и от болни, но които желаят да подобрят здравето си.

За мъже

Ползите от грудките на артишок от ерусалим за мъжката половина на човечеството са очевидни. Цинкът, който е част от този зеленчук, играе важна роля за поддържане здравето на пикочно-половата система. Той участва в производството на сперматозоиди, повишава тяхната активност и жизненост, повишава потентността, предотвратява заболявания на простатата.

Калият, който е много в артикула в Йерусалим, регулира водния, киселинния и електролитния баланс, нормализира налягането и процесите на нервните импулси, подобрява работата на сърцето и нормализира неговия ритъм. Следователно, земна круша е полезна за мъже с хипертония, тахикардия, атеросклероза на кръвоносните съдове, коронарна болест на сърцето. За да въведете дневната норма на калиевия макроелемент, достатъчно е да ядете 300 г грудки на ден.

Тиаминът е част от ензимите на енергийния и въглехидратния метаболизъм, така че използването на ерусалимски артишок ще бъде полезно за тези мъже, които живеят активно, работят физически, спортуват. Недостигът на витамин В1 води до нарушения във функционирането на нервната тъкан, сърцето и кръвоносните съдове и храносмилателния тракт. Ерусалимските клубени от артишок ще бъдат полезни за тези, които се занимават с умствена работа, тъй като стимулират умствената дейност.

За жените

Кореновите култури от земляна круша ще бъдат полезни за жените. Редовната им употреба в храната ще помогне на жените да избегнат рак, особено тумори на гърдата и матката, проблеми с пикочо-половите органи и затлъстяване. Желязото, което е част от грудките и листата на артишок от Йерусалим, предпазва от анемия, мускулна атония, миокардиопатия, повишена умора, осигурява нормалния ход на реакциите на възстановяване и окисляване в организма.

Полезните свойства на артишок от Йерусалим включват подобряване на зрението, запазване на зъбите, кожата, ноктите и косата в отлично състояние, повишена умствена стабилност при стресови ситуации, нормализиране на настроението, лечение на ендокринни и кожни заболявания.

Зеленчукът ще бъде полезен за жени, страдащи от хипертония, вегетоваскуларна дистония с тахикардия и други патологии на сърцето и кръвоносните съдове. Той ще помогне да се избегнат или премахнат отоци при заболявания на бъбреците и сърцето, солни отлагания, може да подобри състоянието на подагра, ревматоиден артрит или други автоимунни заболявания и метаболитни заболявания. Каша от грудки се използва за приготвяне на маски, които подмладяват и озаряват кожата на лицето и тялото, а от корените - за лечение на акне, екзема, витилиго.

За деца

Грудките от артишок от Йерусалим също са полезни за децата, особено през есента и зимата като добър източник на витамини. Те са богати на висококачествен протеин, който е необходим за растящото тяло на децата като строителен материал за тъканните клетки и органи. Децата и юношите, които ядат земляна круша, са по-малко склонни към настинка, имат добър апетит, като в същото време няма храносмилателни проблеми.

При деца, които страдат от гастрит и колит, ерусалимският артишок облекчава възпалението на стомашната лигавица, насърчава ранното заздравяване и възстановяване на лигавицата, нормализира киселинността на сока му, премахва киселините и метеоризма. При дисбиоза зеленчукът инхибира растежа на патологичната чревна микрофлора, насърчава благоприятното възпроизводство, засилва чревната подвижност, елиминирайки запека и предотвратява натрупването на шлаки по стените им. С нисък хемоглобин ястията от него ще помогнат да се възстанови нивото на този важен протеин и да се предотврати развитието на анемия. Ерусалимският артишок, както се смята, не натрупва в себе си нитрати, пестициди и други вредни агрохимични вещества, така че дори и най-малките деца могат да го ядат.

Ерусалимски артишок с отслабване

Земната круша е нискокалоричен продукт, поради което е много полезна за отслабване. Ако е възможно най-често да ядете пресни или термично обработени грудки, тогава можем да се надяваме, че теглото ще се върне към нормалното си състояние. И за да отслабнете по всяко време на годината, а не само през пролетта и есента, когато се предлагат пресни клубени, можете да използвате изсушен артикул от Йерусалим, ефектът от който не е по-лош.

Мога ли да ям по време на бременност и кърмене?

Артишокът от Йерусалим няма противопоказания за употреба в периода на раждане на дете и кърмене. Бъдещите майки могат да го използват във всякакви количества в пресен или преработен вид. По време на бременност земната круша ще бъде полезна като витаминен продукт и леко естествено слабително. Артишокът от Йерусалим има способността да стимулира имунната система, повишава устойчивостта към инфекции и болести. Благоприятен ефект върху тялото на майката и детето.

Също артишок от Йерусалим:

• подобрява чревната функция и възстановява нейната микрофлора;
• намалява глада;
• премахва киселините в стомаха;
• повишава хемоглобина в кръвта;
• нормализира обменните процеси.

Лекарствата от артишок от Йерусалим при липса на противопоказания могат да се използват на всеки етап от бременността, но само след консултация с лекар. Ще ви помогне да изберете най-добрата дозировка..

При кърмене се препоръчва използването на варени, а не сурови коренови култури. Ерусалимският артишок се въвежда в храненето на бебето от 8-месечна възраст заедно с други продукти, от 3-годишна възраст може да се дава като самостоятелно ястие.

Лечебните свойства на ерусалимския артишок и инструкции за неговата употреба

Земната круша е добре известна в медицината. Благодарение на уникалните си лечебни свойства ерусалимският артишок успешно се използва при лечението на редица заболявания и за профилактични цели. Препаратите въз основа на него се приготвят не само от грудки, но и от листа и съцветия на растенията. Пресни или сушени суровини се вземат като изходен материал. При правилно прибиране на реколтата тя не губи своята стойност.

Ерусалимският артишок е полезен за хора с всякакъв вид диабет поради съдържащия се в него инулин и фибри. При инсулинозависимата форма на заболяването полизахаридът изпълнява заместващата функция на глюкозата, като по този начин намалява кръвната захар, но в същото време напълно осигурява на клетките нужната им енергия. Той стимулира синтеза на по-голямо количество хормон от панкреаса и спомага за извеждането на токсични вещества от тялото. Инулинът с висока концентрация се съдържа в прах от артишок в Йерусалим, произведен от индустрията.

Дългосрочната употреба на артишок от Йерусалим също предотвратява развитието на усложнения на диабета като увреждане на долните крайници, слепота и нефропатия. При заболяване тип 2, артикулът в Йерусалим има възстановителен, стабилизиращ и регулаторен ефект. той:

• нормализира обменните процеси;
• нормализира теглото;
• подрежда хормоналния фон;
• поддържа черния дроб, панкреаса;
• установява работата на храносмилателния тракт;
• подобрява благосъстоянието и тонуса.

Установено е също, че препаратите от артишок в Йерусалим могат значително да намалят инсулиновата резистентност при диабет тип 2.

За нормализиране на кръвната захар:

• яжте 1 корен зеленчук или пийте 0,5 чаши сок от ерусалимски артишок за 0,5 часа преди хранене 3 пъти на ден;
• пригответе запарка от 1 литър вряла вода и 4 супени лъжици. л. нарязани на малки парчета грудки, настоявайте 3 часа, използвайте като заместител на чая, захарта не се добавя.

С диабет можете да използвате не само пресни грудки, но и ерусалимски артишок сироп. Това е зеленчуков сок, концентриран чрез изпаряване, който показва свойствата на отличен подсладител. Не съдържа изкуствена захароза, но има сладък вкус, така че може да се добавя към напитки и десерти вместо захар. За лечение и профилактика на заболеваемостта може да се пие сироп по 1 с.л. л. 0,5 ч преди хранене.

За същата цел можете да използвате чай от ерусалимски артишок. Приготвянето му е много просто - трябва да вземете:

• 1,5 с.л. л. натрошени грудки до състояние на целулоза, поставете ги в термос и отгоре налейте 0,3 л вряща вода. Консумирайте 3 пъти на ден в продължение на 0,5 часа преди хранене, 0,1 л .;
• 1 ч.л. прах от земна круша, изсипете чаша вряла вода. Пийте чай 2 пъти на ден.
• 1 супена лъжица. л. сухи листа се налива 0,5 с.л. вода, доведена до кипене. Пийте 3 пъти на ден по 0,1 л.

Чаят от ерусалимски артишок е добър помощник при лечението на анемия, атеросклероза, нервни заболявания, солни отлагания, уролитиаза.

Вреда и противопоказания

Земната круша е здраво растение. В повечето случаи може да се яде без вреда за организма и строго дозиране. Свежите кореноплодни култури могат да изострят явлението газообразуване при хора, предразположени към метеоризъм. Но йерусалимският артишок след термична обработка вече няма тези свойства. Ако използвате варен продукт или добавите подправки като кимион и кориандър към ястията си, няма да има проблеми.

Противопоказания за употребата на ерусалимски артишок и лекарства от него са:

• индивидуална непоносимост към продукта;
• хипотония.

За превантивни и развлекателни цели е достатъчно да консумирате по 50-100 г сурови грудки от ерусалимски артишок 3 пъти на ден преди хранене в продължение на месец.

Отзиви

Ето как градинарите, които го отглеждат на лехите си, говорят за артишок от Йерусалим.

Преди да срещна земната круша, имах хронични заболявания, които бяха трудни за лечение. След като започнах да ям артишок от Йерусалим за храна, те постепенно започнаха да се оттеглят и сега се чувствам много по-добре. Много се радвам, че успях да намеря прост и достъпен инструмент, който може да се отглежда на собствените ни легла

Отглеждам артишок от Йерусалим като отлична зеленчукова култура, практически не се нуждае от грижи, плодотворен и изключително полезен, тъй като освен храна, той има и лечебна стойност. Опитвам се да го ям възможно най-често, но, за съжаление, не се съхранява дълго, така че трябва да изсушите клубените, но това не е проблем.

Ерусалимският артишок е много полезен в късната есен или началото на пролетта, когато няма свежа зеленина и има недостиг на витамини. Приготвям салати за деца от него, защото знам, че грудките са много полезни. Благодарение на земната круша цялото ми семейство е в добро здраве от много години. Съветвам ви да засадите този домашен лечител в собствената си зона.

Ерусалимският артишок, познат на мнозина под името земна круша, е градинска култура, полезна за почти всеки човек. Тя има много предимства, а недостатъците са незначителни, така че това растение може да се препоръча на тези, които са отговорни за здравето си и искат да го запазят по-дълго, но за тези, които имат собствена земя - отглеждайте я за себе си и семейството си.