7 Причини да включите замразените зеленчуци и горски плодове в диетата си

Има много причини за закупуване на замразени зеленчуци и горски плодове в студения сезон. Защо да ги включите в диетата си, способни ли са да замените свежите и как правилно да замразите реколтата, така че да ви хареса през цялата зима?

Разбира се, разнообразието от замразени растителни продукти по рафтовете на съвременните магазини може да осигури почти пълна нужда от зеленчуци и плодове. Въпреки това, самостоятелно отглежданите плодове могат значително да разнообразят вашата зимна диета и да спестят много пари, когато се съхраняват правилно. 

Причина 1. Спестяване на разходи 

В студения сезон се очаква да се повишат цените на пресни зеленчуци и плодове. Освен това, ако добре съхранените картофи или моркови поскъпнат доста, тогава броколите, патладжанът или ягодите стават „на стойност от теглото им в злато“. Но цената на замразените продукти не се променя през цялата година, оставяйки ви възможност да се отдадете на здравословни основни ястия или десерти поне всеки ден.

Причина 2. Спестяване на време 

Преди готвене, пресни зеленчуци трябва да бъдат измити, обелени, нарязани, тоест трябва да се отдели много време за тях. Но замразените се продават готови за изпращане в тенджера или тиган - просто отворете торбата. Съвременният човек има такъв ритъм на живот, че всяка минута се брои и следователно спестената четвърт час, изразходвана за нещо по-приятно, може значително да подобри настроението. 

Причина 3. Липса на добавки 

Всяко консервиране на зеленчуци, плодове и плодове включва добавяне на захар, сол, оцет, масла и други не много полезни съставки. Но замразяването не се нуждае от нито едно от тях - в пакета е необходим само самия растителен продукт без никакви добавки. Това е не само полезно, но и улеснява приготвянето на ястия, тъй като не е необходимо да разберете колко солен или сладък е приготвянето и колко съставки, въз основа на това, трябва да бъдат извадени от крайната рецепта.

Причина 4. Абсолютна зрялост 

На плота изглежда, че пиперът е червен, но със зелена страна и всички ягоди имат бели носове? Това не е случайно - колкото по-малко узрял е продуктът, толкова по-дълъг е срокът му на годност и по-лесното транспортиране. Доставчиците не мислят за това, че купувачът получава кисел или безквасен продукт, за който не са имали достатъчно слънце - за тях е важно да доставят и продават стоките. 

Но за замразяването се използват онези зеленчуци и плодове, които вече са напълно узрели и няма да лежат дълго по рафтовете. Те имат пълен набор от витамини, хранителни вещества и микроелементи. 

Причина 5. Високо съдържание на витамини 

Разбира се, ако сравните прясно набраните зеленчуци от градината със замразените зеленчуци, тогава предлагането на витамини в първия ще бъде по-голямо. Но ако говорим за онези продукти, които вече са стигнали до витрините и ги лъжат няколко дни, резултатът няма да е в тяхна полза. 

Например, помислете за броколи: предлагането на витамин С в зеленчуци, които лежат 5-7 дни, е с 50 по-малко, отколкото в пресни, а в замразени - само с 10 по-малко.

Причина 6. Универсалност 

Като се има предвид, че трябва да ядете поне 500 г растителни продукти на ден, добавянето на зеленчуци и горски плодове си струва почти всичко. В допълнение, те са идеални за стотици различни ястия, подобряват вкуса на супи, пайове, гарнитури, сосове, десерти и напитки, намаляват тяхното калорично съдържание и осигуряват на човек дневна норма на витамини.

• 

  Замразени Бери Рецепти

  10 необичайни десерта от замразени плодове за всеки вкус.

Причина 7. Разнообразие

Отглеждате ли брюкселско зеле, боровинки, царевица, моркови на пръсти, лингови боровинки и други нетипични растения в страната? Вероятно не много летни жители могат да отговорят положително на този въпрос. Но в индустриален мащаб всичко това е добре отгледано и замразено, което става доста достъпно за потребителя..

Списъкът на зеленчуци, горски плодове, гъби и зеленчукови смеси в магазините непрекъснато се разраства, така че дори тези, които също не харесват растителните продукти, могат да изберат опция за вкус. 

Как да замразим горски плодове 

За да получите не една ягодоплодна бучка с неразбираема консистенция, а ронливи отделни плодове, трябва да използвате следната технология: 

1. Сгънете прясно набраните плодове в гевгир и изплакнете 3-4 пъти под течаща вода, докато престанат да оцветяват водата. 
2. Извадете дръжките и семената, нарежете едри плодове наполовина. 
3. Поставете ги в 1 слой върху хартиена кърпа и напълно изсушете. 
4. Поставете пергамент върху тава за печене или тава за замръзване, поръсете горски плодове отгоре и изпратете във фризера. 
5. Оставете ги на студено за период от 4 часа до 2 дни (в зависимост от капацитета на камерата и размера на плодовете). 
6. Внимателно изсипете плодовете в чанти или контейнери за фризер, подпишете ги, ако е необходимо и ги изпратете отново във фризера.

Как да замразите зеленчуците 

Със зеленчуците все още е по-лесно, отколкото с горски плодове, но голямо количество замразена реколта също може да ви отнеме много време..

1. Събирайте зеленчуци за замразяване, препоръчително е да замразите зеленчуци от един и същи вид за 1 път, за да не се объркате. 
2. Изплакнете ги под течаща вода. 
3. Обелете корените, корите и семената (ако е необходимо). 
4. Нарежете на малки парченца (черен пипер, домати, тиквички, патладжан и т.н.) или настържете на едро ренде (моркови). 
5. Разстелете на 1 слой върху лист за печене, покрит с пергамент и го поставете във фризера за период от 8 часа до 2 дни. 
6. Извадете замразените зеленчуци, подредете ги в контейнери или торбички за замразяване, ако е необходимо, подпишете и поставете във фризер за съхранение.

Някои зеленчуци (броколи, карфиол, аспержи боб) трябва да бъдат бланширани за няколко минути преди замразяване..

Все още не сте убедени в необходимостта от замразяване? След това не забравяйте, че за една година човек трябва да изяде поне 120 кг зеленчуци (без картофите) и 80 кг плодове и плодове. Да направите това през трите летни месеца е просто нереалистично, но като включите замразените плодове и зеленчуци в зимната диета, всеки може да го направи.