Какво зеле прави най-вкусните салати?

Ориенталските видове зеле могат да се намерят на рафтовете на магазините от дълго време. Но не много хора знаят, че тези култури са лесни за отглеждане на собствен сайт. Ще ви кажем как да го направите..

Грешка е да се предположи, че зелето, което дойде при нас от Изток, не може да се отглежда в трудните метеорологични условия на средната лента. Всъщност „азиатците“ са добре приспособени към нашия климат и дори дават няколко култури на сезон. Но за това е необходимо да се вземат предвид някои особености на отглеждането.

Пекинско зеле

Това зеле с удължена глава на зеле придоби популярност по целия свят благодарение на здрави листа с нежен, сладък и леко тревист вкус. "Пекин" се използва не само за приготвяне на пресни салати. Освен това се вари, задушава, ферментира и суши..

облага

Пекинското зеле е по-полезно от бялото зеле: има два пъти повече витамин С. Освен това витамините и минералите, съдържащи се в листата на маруля, се съхраняват през цялата година.

Пекинското зеле се съхранява дълго време, тъй като съдържа естествени консерванти - бета-каротин и лимонена киселина

Пекинското зеле повишава имунитета, пречиства кръвта, предотвратява алергичните реакции, успокоява нервите, помага да се справи с безсънието, нормализира кръвното налягане и елиминира подуването. В допълнение, Peking е идеален продукт за хора, които наблюдават фигурата си. В крайна сметка, 100 г зеле съдържа само 16 ккал.

Функции за отглеждане

В момента от всички източни видове зеле летните жители най-често отглеждат пекин. В открита земя семената му се засяват в края на април и края на юли - началото на август. Преди сеитбата почвата се тори: добавя се кофа за компост и 1 супена лъжица на 1 кв.м. суперфосфат, амоняк и калиев нитрат. След което семената се засяват на дълбочина 1-2 см. Препоръчително е да се поддържа разстояние от 30-50 см между културите, за да не се намесват растенията помежду си.

Грижата за пекинското зеле е обичайна. Растението се нуждае от навременно поливане, плевене на плевели и защита от нощни студове. С късна сеитба Peking трябва да се отглежда във филмова оранжерия или да се покрива с два слоя плътен спанбонд. В противен случай през септември студът може да унищожи растенията..

Пекинското зеле може да се яде и неузряло. Ето защо през есента, когато настъпи студено време, е по-добре да реколта предварително, дори ако зелевите глави все още не са получили необходимото тегло.

Популярни сортове

Пекинското зеле е различно:

• пролет (предназначена за ранна сеитба)-
• есента (засети в края на лятото)-
• универсален (може да се сее през целия сезон).

Не забравяйте да обърнете внимание на това, когато избирате правилния сорт. Освен това имайте предвид, че в началото на пролетта е по-добре да сеят листни форми на зелето, тъй като те растат по-бързо, а през лятото - полу-зеле и главесто зеле.

Khibinskaya

Това листно китайско зеле се отглежда както в оранжерията (реколтата се прибира вече 20-25 дни след поникването), така и в откритата земя (узрява за 40-50 дни). И ако изчакате 55-60 дни, върху растението се образува малка глава с цилиндрична форма, която също се яде. Средният добив в открито поле е 2,5-3 кг на 1 кв.м..

Харбин

Този средно ранен сорт узрява за 70-80 дни от момента на покълването. Сочни и вълнообразни по ръба на зелевите листа образуват розетка или рохкава глава със светло зелен цвят и цилиндрична форма. Масата му е 1,2-2 кг. Производителност - 5-7 кг с 1 кв.м. Първата сеитба за разсад се извършва от 1 до 10 април, те се засаждат в земята през първата половина на май. Вторият път сеят разсад до 20 юни, а в почвата - не по-късно от 5 юли.

Tabaluga F1

Японски средно ранен хибрид. Различава се в тесни и мехурчета с тъмнозелен цвят. Главата на зелето е гъста, по форма прилича на яйце, средното тегло е 1,2 кг. Производителност на зелето от 1 кв. М - до 7,7 кг.

Китайско зеле

Второто име на това растение е pak-choi (bak-choi), което се превежда като „конско ухо“. Разбира се, не много хармонично, но зелето изглежда много красиво и апетитно. Малка розетка от листа (с височина 10 до 50 см) е разположена на дебели дръжки. Вкусът на китайското зеле е горчица и малко островче.

Листата и дръжките на растението често се консумират отделно: първите се ядат сурови, а вторите се варят и задушават.

Pak-cho зеле не е подходящ за ферментация

Известни са 3 сорта китайско зеле:

1. с тъмнозелени листа и снежно бели дръжки-
2. 2. със светлозелени листа и светлозелени стъбла-
3. 3. с червено-виолетови (отгоре) и зелени (отдолу) листа и зелени дръжки.

облага

Китайският къдрав прочиства организма от токсини, понижава холестерола в кръвта, увеличава кръвоносните съдове и подобрява състоянието на кожата, тъй като растителният сок лекува добре всички рани. Листата от Pak-cho са богати на фолиева киселина, следователно, са незаменим продукт в диетата на бременна жена. 100 г зеле съдържа само 13 ккал.

Функции за отглеждане

Сеитбата обикновено се извършва през април и август. "Kitayka" може да се сее в края на пролетта - първата половина на лятото, но след това ще цъфти бързо. За да се събере добра реколта по време на лятна сеитба, от 20:00 до 8 часа сутринта, разсадът трябва да бъде покрит с черен агрофибър.

Семената се засяват в малки дупки от 3 броя на дълбочина 2 см. Шаблон за засаждане - 30 × 40 см. След появата на 2 истински листа в ямите оставете едно, най-силното растение.

Пак Чой расте добре на всяка почва и не се страхува от студено време. За по-добра култура се препоръчва да се хранят растенията с хумус или пепел..

Популярни сортове

Красотата на изток

Ранен узрял сорт (35-45 дни) с удебелени дръжки и компактна розетка. Листото е цяло, гладко, зелено, с нежен вкус. Дръжка - месест, сочен, светлозелен. Маса на растенията - до 700 гр. Производителност - до 6.2 кг на 1 кв.м..

Chingensai

Степен на ранно узряване. Растение със средна височина с компактна розетка от листа. Лист - зелен, заоблен, гладък, без опушен. Дръжка - светлозелена, къса, тясна, средна дебелина, леко вдлъбната. Производителност - 3 кг от 1 кв.м.

Японско зеле

Това е най-малко познатото ориенталско зеле. Но това не означава, че има по-лош вкус, труден е за отглеждане или не прави много полезно за човешкото здраве. "Японецът", напротив, е не само прекалено (зрее за месец), здравословен, вкусен, но и красив. Листата му на цитруси изглеждат страхотно на цветни лехи и в бордюри..

Японското зеле има много пъпки в изхода (до 40 броя), така че листата растат бързо и в голям брой. Те могат да се режат няколко пъти на сезон..

Листата на японското зеле имат вкус на репичка, но без намек за горчивина, тъй като това растение има малко горчични масла. А някои сортове имат дори леко сладки листа. Кореновата култура на "японски" расте под формата на конус с дължина 7-12 см и диаметър около 6 см.

Японското зеле се добавя прясно в салатите, ястията са украсени с листата му. Също така понякога се използва варено за суши

облага

Растението съдържа аскорбинова киселина, витамини В1, В2, РР, бета-каротин, минерали калий, калций, фосфор, желязо и други биологично активни вещества. Благодарение на това японското зеле перфектно укрепва имунната система, повишава устойчивостта на организма към инфекции и предотвратява развитието на ракови клетки. Подобно на други ориенталски видове зеле, тя също така помага на хората за отслабване да останат в добра форма..

Функции за отглеждане

Повишаването на "японец" е много просто. Тази култура не понася трансплантацията, така че се култивира по несеменен начин.

Семената се засяват на леглото веднага след прибирането на лука или чесъна. Те правят това по този начин: наливат вода в направените канали, оставят се да се накисне в почвата, след това се засяват сухи семена, като между тях се поддържа разстояние 30-40 см. Или се засяват на хребети. След това семената се поръсват със суха земя и отгоре се поставя тънък слой трева, за да се запази влагата.

Когато се отглеждат в оранжерия, листата на японското зеле могат да бъдат отрязани вече 30-45 дни след покълването, а в откритата земя "японците" могат да останат на леглото до 90 дни.

Японското зеле е непретенциозно, но расте добре само при достатъчно осветление. В същото време директната слънчева светлина е разрушителна за нея, следователно в горещината на градината е необходимо да се засенчва. Освен това растението реагира добре на често поливане, но с излишната влага може да изгние.

Популярни сортове

Изумруден модел

Средно ранен сорт, узрява в рамките на 60-65 дни. Изходът съдържа около 150 разчленени листа с височина до 35 см. Те са тъмнозелени, а дръжките са светлозелени. Това зеле има необичаен вкус с ябълков оттенък. Производителност от 1 кв.м - до 5,2 кг.

Мизуна (Мицуна)

Степен на ранно узряване. шума Мизуно - цели, ланцетни, гладки, без опушен, дълги 30-60 см и широки 6-18 см, разположени на тънки дръжки. По форма те приличат на листа от целина. Има сортове със зелени, тъмнозелени и червени листа. Производителност от 1 кв.м - до 6,7 кг.

Както виждате, няма нищо сложно в отглеждането на ориенталско зеле. В същото време салатите от тях не оставят никого безразличен. И ако до къдраво зеле засадите мащерка, целина, градински чай, вратига, мента, рута, маруля, лук или чесън, тогава главите ви ще станат по-добри и ще станат още по-здрави и вкусни.