Сортове зеле за мариноване за зимата

Сортове зеле очевидно невидими! Е, как човек може да се ориентира тук? На първо място, решете под каква форма бихте искали да хапвате витаминен зеленчук. Ранните летни сортове са добри за лятна зелева супа (Zarya, Kazachok, Stakhanovka, June, Brunswick), а късните сортове са добри за зимно съхранение (Amager, Zimovka, Belorusskaya, Podarok, Valentina). Отделно разграничете и сортове за мариноване. Като правило те се отличават по плътността на главата на зелето. Листата им са сочни и без горчивина, нежни, но не рохки.

Върху торбички със семена такова качество като годност за мариноване е посочено вече от предната страна на опаковката. И това несъмнено помага на летния жител в избора. Нека да преминем сортове зеле, кои от тях се препоръчват за туршия за зимата.

За осоляване, мариноване и съхранение

Не бива да използвате ранни зрели сортове зеле за ферментация през зимата, дори и ако имате много хвърлени хайвера на мястото на ранното зеле и няма къде да го поставите. Такива препарати няма да се съхраняват през зимата и много скоро ще се превърнат в "каша".

Сортовете зеле, които са чудесни за преработка, са средно зряло и къснозряло. Те узряват през есента и до този момент успяват да станат плътни, сочни, хрупкави. Обикновено тези сортове, които са подходящи за мариноване, могат да се съхраняват за дълго време. Избирайки сорт, трябва да обърнете внимание на вкусовите характеристики. Зеленото зеле е добро, ако е направено от глави от зеле със средна и висока плътност, със сочни листа без гъсти вени.

Белоруски 455
Отлежава за 110-120 дни
Теглото на главата варира от 2,3 до 3,5 кг.
Основни характеристики: висока плътност на главата на зелето, плитка кочан, бели листа, високо съдържание на витамини. Подходящ за мариноване и дълго съхранение.

Menza F1
Отлежава за 125-140 дни
Масата на главата варира от 4 до 9 кг.
Основни характеристики: отличен вкус, малък пън, дълго съхранение, подходящ за мариноване за зимата.

Подарък
Отлежава за 120-140 дни
Теглото на главата варира от 3,5 до 4 кг. плътността е много висока
Основни характеристики: универсален сорт, може да се ферментира. Главата на зелето е гъста, със среден размер. Без пукнатина.

сибирски
Отлежава за 80-95 (110) дни
Теглото на главата варира от 2 до 4 кг, формата е кръгла, леко плоска
Основни характеристики: добър вкус, не се напуква, студоустойчив. Съхранява се малко - до 4 месеца.

Снежнобяло
Отлежава за 155-175 дни
Теглото на главата варира от 2,3 до 4,8 кг, плътността е висока, цветът е бял.
Основни характеристики: дава изобилни култури, не се напуква, съхранява се дълго време, ферментира добре.

Москва закъсня
Узрява за 120 - 130 дни
Масата на главата варира от 5,8 до 15 кг
Основни характеристики: гъста и сочна глава на зеле, продуктивен сорт, дълго съхраняван, един от най-добрите сортове за мариноване (късно).

полярен
Отлежава за 140 дни
Теглото на главата варира от 1,5 до 2,9 кг
Основни характеристики: студоустойчив, дава високи добиви, не се напуква, има средна плътност на главата на зелето.