Отглеждане на шампиньони у дома - ръководство за начинаещи

Как да се насладите на познатия вкус на любимите си ястия с гъби и да не харчите пари за закупуване на скъпи задгранични култури? Отговорът подсказва себе си - сами да отглеждаме гъби! Прочетете в нашата статия всичко за тънкостите на засаждането и грижите за гъбите.

Шампиньоните са най-култивираните гъби в света.. Процес на отглеждане на шампиньон Това не отнема много време, а в замяна получавате вкусно и лесно допълнение към основните ястия и здравословна закуска. Гъбите могат да се отглеждат почти навсякъде, на закрито и на открито, основното е да се съобразят с необходимите нива на температура и влажност. По-долу ще разкажем за други тънкости на отглеждането и грижата за шампиони..

Условия за отглеждане на гъби шампиньон

В природата е трудно да се намерят места, където шампиньоните не биха се вкоренили. С изключение на тях, може би, в гъсти горски гъсталаци. Тези гъби растат навсякъде: във влажни гори, близо до вода, в планински, пустинни райони, в степ и дори случайно в градини или зеленчукови градини. Но най-често една неизискваща гъба може да се види на купища тор, близо до депа за битови и природни отпадъци. Отделни гъби се образуват недалеч от човешките жилища, до кошарите за добитък и под насипния слой почва. Плочата на една гъба съдържа над 16 милиона спори, всяка от които е потенциален мицел и цяло семейство гъби.

Общо са известни повече от 200 вида шампиони, от които около 50 се използват в отглеждането на гъби.

Обаче, това, което расте добре в дивата природа, не винаги се вкоренява в „парникови“ условия. За образуването на мицел оптималната температура се счита за 23-25 ​​° C, но за растежа на плододаващите тела е най-добре да се поддържа температурата на околната среда в рамките на 15-17 ° C. Второто задължително изискване е добрата вентилация, но без течения и температурни промени. Шампиньоните се нуждаят от чист въздух, понякога дори в ущърб на осветлението, защото могат да растат в тъмното. Но нивото на влажност на различните етапи от развитието на гъбите трябва да бъде стабилно и да варира от 75 до 85.

Приготвяме компост за отглеждане на шампиньони

За растежа и развитието на шампиньони можете да приготвите хранителна смес от различни компоненти. Много е важно да готвите правилно субстрат, растящ шампион и в същото време спазвайте всички пропорции. В противен случай изобилна реколта няма как да чака. Най-често следният състав се използва за отглеждане на шампионки..

За 100 кг слама вземете 2 кг урея и същото количество суперфосфат, 8 кг гипс и 5 кг тебешир. След това добавете 300 кг конски тор. Посоченото количество субстрат е достатъчно за поставяне на мицел върху площ от 3 кв.м. Пригответе хранителната смес на открито, накиснете сламата за един ден и след това я сложете на слоеве с оборски тор в малка купчина. Размери на стека: дължина и височина - 1,5 м, ширина - 1,2 м. Добавете карбамид и суперфосфат към всеки слой слама и разбъркайте добре цялата маса. След това добавете гипс и креда..

Пилешките подправки могат да се използват като алтернатива на оборския тор.

Презрелият субстрат е готов за отглеждане на шампиньони за 20-25 дни. 

Има още една Метод за отглеждане на шампиньони в откритата градина. Изберете място в сянката на къща, близо до ограда или под дървета. Изкопайте дупка с ширина около 1 м и дълбочина 40-50 см и я покрийте с полиетилен. Изсипете загнилия компост в него и добавете мицел. След това го покрийте със слой покривка и поставете малък балдахин от полупрозрачен полиетилен върху мини леглото или покрийте леглото със слама. С такова малко легло е възможно да се съберат до 3 кг шампионки.

В откритата земя шампиньоните практически не растат - за тях те все още изграждат балдахини или котловини

Ако планирате отглеждане на гъби за продажба, тогава обемът на събраните смеси трябва да се увеличи. Така че за 1000 кг слама трябва да вземете 700-800 кг пилешки тор, 50-60 кг гипс и около 1000 кубически метра вода. Тази маса може да издържи 25-30 дни, след което можете да продължите към кацането на мицела.

Какъв трябва да бъде мицелът на шампиноните

В дивата природа шампиньоните се размножават чрез спори, а за отглеждане можете да използвате отделни парчета гъбена тъкан (т.е. размножавате гъби по вегетативен начин). Всеки, който иска да отглежда шампиньони на сайта, има два варианта за придобиване на заветния мицел: купете мицел за отглеждане на шампиньони и го намерете сами или го отглеждайте у дома. Купуването, разбира се, е по-лесно, но няма да знаете при какви условия се отглежда мицел и ще трябва да преплащате за закупуването на готов мицел. Затова по-често "разсадът от гъби" се засажда независимо. За целта се засяват или спори, или се изолират от плодовото тяло на гъбата. Като хранителна среда за отглеждане на шампиньони използвайте:

• пивна агар - за производството на този субстрат с използване на 1 литър бирена мъст и 20 г желе-агар-агар. Компонентите се смесват и се варят до пълното разтваряне на желето. Горещата смес се излива в епруветки, като се напълва 1/3 и се запушва с памучен тампон. След това сместа се стерилизира в продължение на 30 минути при температура 100 ° С под налягане 1,5 атмосфери. След това тръбите се поставят под ъгъл, така че колкото се може повече от субстрата да замръзне-
• морковен агар - за всеки 600 мл вода трябва да вземете 400 мл екстракт от моркови и 15 г агар. За да приготвите екстракт от моркови, трябва да накълцате малко количество от този зеленчук и да го смесите с вода в съотношение 2: 5, след което се вари 30-40 минути и филтрирайте-
• овесен агар - за приготвянето на този състав изберете овесена каша, вода и агар в съотношение 30/950/15 мл. Сместа се вари 1 час, като се разбърква от време на време. След това се филтрира.

Темпът на растеж на мицела може да е неравномерен, така че може да се засажда последователно

Във всеки случай мицелът трябва да е без увреждане, стерилен и здрав..

Технологията на отглеждане на шампиньони в мазето (в торби)

Преди да се занимавате с гъби, трябва да намерите стая за отглеждане на шампион. Избата, килера или килера е почти идеално място за отглеждане на тази култура. Тъмно е, влажно, хладно и няма резки промени в температурата..

Изисквания към мазето:

• под материал - подът в мазето трябва да е бетонен, а не земя-
• осветление - само една крушка под тавана, инсталирана за ваше удобство-
• вентилация - вентилационната система трябва да бъде добре настроена и да функционира активно през целия период на отглеждане на шампиньони. Гъбите растат лошо в затъмнени помещения с минимално движение на въздуха. Освен това хранителният субстрат често излъчва въглероден диоксид, така че гъбите практически не растат. Не забравяйте да избягвате чернови-
• температура и влажност - за растежа и дестилацията на гъбите е необходимо да поддържате температурата на нивото от 15-17 ° C, за това трябва да използвате климатици или отоплителни уреди. А влажността може да се контролира чрез пръскане на пода или рафтове от пулверизатор и проветряване.

Тези, които сериозно се занимават с отглеждане на шампиньони, обикновено разделят избата на две части - за „насилване“ на плодови тела и за инкубиране на плодови тела върху субстрат. Но най-често гъбите поникват върху стелажи, инсталирани вертикално един над друг.

Когато отглеждате в мазето, можете да съберете до 6-8 вълни реколта

За да отглеждате шампиньони на закрито, можете да приготвите субстрата според следната рецепта:

• конски тор - 2000 кг-
• слама - 50 кг-
• урея - 5 кг-
• амониев сулфат - 8 кг-
• суперфосфат - 5 кг-
• креда - 7,5 кг.

Накиснете слама за един ден в топла вода във всеки удобен контейнер. След това го сложете на слоеве, редувайки се с конски тор. Трябва да получите 6-8 слоя. Разлейте всеки слой с много топла вода. След 3-4 дни смесете получения субстрат и добавете към него малко урея и суперфосфат. След 3-4 дни отново смесете масата и добавете отново минерали. Повторете тази процедура 4-5 пъти, като за последен път добавяте креда.

Възможно е да се разбере, че компостът е "узрял" поради светлокафявия цвят на оборския тор и изчезването на миризмата на амоняк. Това обикновено се случва на 25-30 ден.

След това можете да започнете отглеждане на шампиньони в торби или на стелажи За 1 квадратен метър от подготвения субстрат трябва да се добавят 500 г компот мицел или 400 г житни спори от шампиньон. Засадете мицел в дупки (до 5 см дълбочина) на разстояние 20 см един от друг. Спорите могат просто да се разпръснат по повърхността. През този период влажността в помещението трябва да бъде 75-90, а температурата не трябва да бъде по-ниска от 27 ° C.

След 10-15 дни на повърхността на субстрата ще се появят гъбни нишки. Те трябва да се напълнят със смес от торф, варовик и пръст (в съотношение 5: 1: 4) и да изчакат още 3-5 дни. След това намалете стайната температура до 12-17 ° C и изчакайте реколтата..

Първите гъби растат след 3-4 месеца. Трябва да ги премахнете, докато дъното на шапката все още е покрито с белезникав филм, а кафявите плочи все още не се виждат. Всяка гъба, внимателно усукване, отстранете от мястото си и поръсете дупка на земята. Плододаването продължава 1-2 седмици.

Технологията на отглеждане на шампиньони в страната (в оранжерията, в градината)

Ако не можете да организирате отглеждането на гъби в мазето, тогава можете да се преместите на сайта. Отглеждане на шампиньони в оранжерия също доста популярен метод, който ви позволява да получите богата реколта от тези здрави гъби. Подходящ за отглеждане на филм, поликарбонат, остъклени оранжерии и оранжерии. Тъй като гъбите, обичащи сянка, трябва да бъдат защитени от пряка слънчева светлина, от вътрешната страна стените на оранжерията често са покрити с тебешир или глина.

• 

  Направете си оранжерия от пластмасови тръби

  Отдавна мечтаете за малка оранжерия в страната - не забравяйте да прочетете нашия материал.

• 

  Изграждане на оранжерия от термос: инструкции стъпка по стъпка

  Изградете оранжерия от термос и съберете безпрецедентна реколта от най-различни зеленчуци и плодове.

За оранжерийно отглеждане се приготвя по-опростен субстрат:

• 100 кг трева или слама-
• 50 кг оборски тор-
• 3 кг гипс-
• 300 г суперфосфат-
• 300 г урея-
• 300-400 литра вода.

Рецептата за приготвяне на субстрата не се различава от описаната по-горе. Необходимо е да се засажда мицелът с чисти ръце или ръкавици, за да се избегне заразяване с инфекции и бактерии. Берачката за гъби се засажда в шахматна дъска на разстояние 25-30 см един от друг. Тя вкоренява в рамките на 15-20 дни. През този период е необходимо да се осигури максимално подаване на въздух в помещението и когато на повърхността на субстрата се появи бяла паяжина от мицел, тя се поръсва със смес от торф и доломитни трохи в съотношение 3: 1 или със слой от пръст с дебелина 5 см.

В градината шампиньоните се засаждат най-добре на сянка на други растения или сгради.

След нанасяне на покривния слой подаването на въздух се намалява, така че плододаващите тела да не се образуват вътре в почвата. След 7-8 дни оранжерията се проветрява активно, намалявайки влажността до 70. Беритбата е възможна след още 7-10 дни.

Най-много лесен начин за отглеждане на шампиньони - в градината. Много сортове шампиньони са подходящи за покълване в открита земя, включително по-редки кафяви сортове. Но този вариант е опасен с това, че при резки промени в температурата и студове, повечето от гъбите могат да умрат. В допълнение, различни паразити и патогени са домакин на тази среда..

Пръстените обикновено образуват ширина не повече от 1,5 м. Необичайната особеност на този метод на отглеждане е едновременното засаждане на разсад от тиквички и мицел от гъби. Като начало, когато копаете почвата, в нея се внасят 20 кг конски или кравешки тор. След това на леглата се засаждат разсад от тиквички, инсталират се дъги и филмът се изтегля, образувайки малка оранжерия. Когато разсадът започне да расте, мицелът внимателно се въвежда между храстите. Основното е постоянно да навлажнявате почвата и тогава скоро ще ви очаква двойна реколта - тиквички и гъби.

Гъбичът в страната може да се формира върху изкуствен субстрат. За да направите това, отстранете горния слой почва на дълбочина 25 см. Леглата се правят с ширина около 1 м. След това почвата се обработва със слаб разтвор на карбатион (0,5), а отгоре се полага слой от хранителен субстрат с дебелина около 20 см. Лехите се оформят изпъкнали и се поставят над тях балдахин, предпазващ мицела от изсушаване. Когато температурата на субстрата на дълбочина 5-7 cm достигне 25-26 ° C, в него се правят малки дупки, където се полага мицелът. Зърненият мицел може да бъде разпръснат по повърхността на леглата, покрит със слой субстрат с дебелина 3 см и уплътнен.

Отглеждане на шампиньони у дома (на балкона)

Понякога "домашните гъбари" използват специални оборудване за отглеждане на шампиньони. Но това е уместно само за тези, които планират сериозно да се занимават с отглеждането и продажбата на гъби. „Аматьорите“ най-често засаждат някои гъби за лични нужди точно на балкона. Да направите това е съвсем просто:

• глазурайте и загрейте балкона-
• сглобете малък шкаф със стелажи и изградете чекмеджета с височина 20 см-
• оборудвайте вентилационната тръба с клапан в шкафа, а на дъното поставете електрическа кана или овлажнител за въздух - те ще поддържат необходимото ниво на влажност-
• за да подготвите субстрата, използвайте 10 кг слама, 15 кг птичи изхвърляния, 8 кг алебастър. За да увеличите добива, добавете 200 g урея и 200 g суперфосфат. Разбъркайте състава в топла вода и затоплете щайгите с мъх.-
• субстратът ще "узрява" за 3 седмици. След това може да се въведе мицел-
• за отглеждане на балкон използвайте мицел от зърнени култури. Разпределете го равномерно върху повърхността на субстрата и изсипете отгоре слой със същия състав с дебелина 4-5 см. За всеки 1 кв.м повърхност на субстрата добавете 350 г мицел-
• 10 дни след покълването на мицела, покрийте го със смес от торф и креда в съотношение 10: 1. Дебелината на слоя не трябва да надвишава 4-5 cm-
• 4-5 дни след запълването на горния почв, намалете температурата на въздуха на балкона до 17 ° C. Постоянно навлажнете повърхността на почвата с вода-
• периодът на плододаване на гъбите е 50-60 дни, като можете да берете през цялата година.

За отглеждане на шампиньони у дома, можете да използвате специални кутии с аерация

Отглеждането на шампиньони позволява не само постоянно да се използва прост и непретенциозен продукт за кулинарни цели, но и да се продава излишъкът му. Така че това е чудесна идея както за любителите на обикновена пикантна закуска, така и за тези, които ще направят отглеждане на гъби в своя бизнес.