Относно гъбите

Кой руснак не обича да ходи гъби в гората? Мариновани, сушени, пържени в заквасена сметана ... няма защо да се говори за кулинарните предимства на гъбите. Съдържанието на пълен набор от витамини и минерали в гъбите ви позволява да ги сравните със салата от различни видове зеленчуци и плодове. Освен това в гъбите, особено тези, които растат на дървесина, като гъби или стриди, има уникални и много ценни вещества - полизахариди. Те са в състояние да се преборят с различни сериозни заболявания и дори с нелечими, като рак, автоимунни заболявания, алергии и дори СПИН. Официалната медицина в САЩ и на Изток успешно използва препарати от гъби през последните няколко години..

Желанието да се използва пълноценно с този наистина уникален дар на природата доведе до опити за отглеждане на тези горски обитатели у дома. Азиатците бяха пионерите в отглеждането на гъби, именно те преди около 2 хиляди години започнаха да отглеждат гъба шиитаке върху дървени трупи. Методът беше примитивен и много ненадежден - трупите с разфасовки бяха подредени в гъбена поляна и изчакваха спорите от презрелите гъби да попаднат във филето и да покълнат. Процентът на успеха беше незначителен, но в онези дни хората бяха щастливи от това. Този метод на отглеждане на гъби, наречен екстензивен и поради своята евтиност и простота, придоби широко разпространение и успешно се използва в любителското отглеждане на гъби в различни страни на света и до днес. Вярно, вместо спори, днес се използва мицел, отглеждан в специализирани лаборатории при стерилни условия. Тя е много по-надеждна, по-ефективна и по-удобна..

Важен фактор за успешния опит в отглеждането на гъби е качеството на мицела! Затова е идеално да го закупите от големи производствени лаборатории, които го отглеждат за ферми за гъби. Мицелът трябва да е жив, влажност не по-ниска от 65, с признаци на растеж и задължително без признаци на инфекция от плесен. Мицелът върху дървени пръчици е най-подходящ за отглеждане на открито. Използването им ще осигури по-бързо и по-равномерно зацапване на дървения материал поради кръговото нанасяне по периметъра, а освен това прави целия процес по-точен и спестява време.

На дървесина лесно могат да се отглеждат различни видове медени агарици, стриди гъби, гъби-трънчета, шиитаке, майтаке, юда ухо и някои други, с около 20 вида ядливи гъби. Това са така наречените ксилотрофи - гъби, които живеят върху мъртва дървесина. Всички те са много вкусни и полезни, както и абсолютно безопасни, защото, за разлика от почвените гъби, те не са в състояние да абсорбират радионуклиди, тежки метали и други опасни вещества. Всяко нарязано твърдо дърво с кора и пънове е подходящо за отглеждане на такива гъби. Процесът на "заразяване" с мицел от дървесни резници може да се извършва през цялата година и дори през зимата.

Не забравяйте, че нашите любими лисички, гъби, гъби, гъби, масло и други микоризни гъбички не могат да се култивират. Мицелът им расте в кореновата система на живо дърво, образувайки микориза - корен от гъбички, вид симбиоза, благодарение на която дърветата получават хранителни вещества от почвата, а самите гъби могат да съществуват. Учените се борят с тази загадка на природата повече от 100 години, но все още не е възможно да се отглеждат изкуствено такива гъби.

Желанието за отглеждане на трюфели няма да донесе нищо друго освен разочарование, защото в света има само няколко ферми за трюфели и цели научни институции са включени в този процес, самият процес е дълъг и скъп, иначе тази гъба не би била най-скъпата в света и няма да струва хиляди евро. Не се заблуждавайте!