Сушене на лука за зимата

В края на лятото - началото на есента, летните жители и селяни събират реколтата от лук и подготвят лука за зимно съхранение.

В този момент основният въпрос е изсушаването на лука за зимата под формата на луковици или нарязан от главите, и зелено перо. В края на краищата, през зимата можете да съхранявате не само лука - ряпа, но и зеленините му, както и праз, да го нарязвате и сушите във фурната или електрическата сушилня.

Как да изсушим лука - ряпа за зимата след прибиране на реколтата

За да може лукът да се съхранява добре през зимата, след събиране, той трябва да бъде добре изсушен:

• Преди да изсушите лука за съхранение през зимата, след като го извадите от земята, го оставете, без да отрязвате перата, в билата за предварително изсушаване. Земята, останала върху главите, ще отпадне.
• Изваждаме лука няколко часа по-късно на засенчено, издухано от вятъра място, и го държим там, докато изсъхне. Ако времето е добро, можете да го попълните в кутии в един слой и да го извадите на слънце. Време за сушене - около седмица.

След като престанаха да изсушават лука за зимата, го решаваме, като изхвърляме лука, който е болен и повреден от насекоми. Когато съхранявате реколтата в плитки, оставете перото, в кутии или мрежи - отрежете го, оставяйки опашка с дължина 4 см.

Как да изсушим нарязания лук

Не всеки знае, че лукът от ряпа може да се изсуши в нарязан вид, нарязан на кубчета, полукръгчета или моркови с дебелина не повече от 5 мм. Изсушете лука по всякакъв удобен начин..

Как да изсушим нарязания лук за зимата

Сушене на открито

• Нареждаме нарязания лук върху дъски или картон.
• Слагаме го на засенчено, добре проветриво място и оставяме да изсъхне.
• Понякога смесете филийките за равномерно изсушаване.

Лукът трябва да изсъхне за около няколко седмици.

Сушене в електрическа сушилня

Сушенето нарязан лук за зимата у дома с електрическа сушилня е много по-бързо, отколкото на въздух:

• Ние подреждаме нарязаните глави върху тавите от сушилнята.
• Включете устройството на 60 градуса.

Колко време ще отнеме сушенето на лука за зимата в електрическа сушилня? Около седем часа: продължителността зависи от сорта, колко е сочен. Сухите сортове изсъхват по-бързо.

Сушене на фурна

• Покриваме листа за печене с хартия за печене.
• Равномерно разпределете нарязания лук в листа за печене.
• Преди да изсушите нарязания лук за зимата след прибиране на реколтата, предварително загрейте фурната до 60 ° C.
• Изсушаваме суровините с отворена врата, като я разбъркваме редовно и тя ще изсъхне както трябва.

Времето за обработка при тази температура ще бъде приблизително същото като при сушене в електрическа сушилня.

Сушене на въздух

Този метод ви позволява да изсушите лука само за час. Поставяме температурата на 70 ° C и задаваме максималната скорост.

Внимание: не можете да сушите едновременно нарязан лук от ряпа и зелени пера: зелените изсъхват два пъти по-бързо, затова ги изсушаваме отделно.

Как да изсушим пролетния лук за зимата

В изсушен вид не само лукът, но и зеленият лук се съхраняват добре. Възможно ли е да изсушите праз за зимата? Разбира се, той се суши по почти същия начин като обикновените филийки лук.

Пера от лук запазва вкуса и богатия си състав дори след изсушаване, както следва:

• Сортираме стръковете лук по поквара и наличие на насекоми.
• Измиваме суровините и ги изсушаваме с хартиени кърпи..
• Преди да изсушите перото на лука за зимата, го нарежете с колелца, не твърде големи, но не прекалено фини.
• Поръсете върху сухи листове от шперплат, картон или листа за печене, покрити с хартия.
• Поставяме го на сухо, проветриво място, защитено от слънцето и изсушаваме до омекване.

Как иначе можете да изсушите зеления лук за зимата? В електрическа сушилня или фурна, при температура от 60 - 70 градуса. Ако сушенето се извършва във фурната, леко отваряме вратата, за да освободим влагата. По този начин ще отнеме не повече от три часа..

Как да изсушим праза, прибиране на реколтата за зимата

Този вид лук може да се изсуши по същите начини като нарязан лук, но е по-добре да го изсушите с фурна или електрическа сушилня. Приготвяме го за сушене:

• Гледаме реколтата, развалена ли е.
• Измиваме лука и подсушаваме.
• Нарежете праз преди изсушаване за зимата на празни пръстени - както на зелената, така и на бялата част.

След това изсушете праза във всеки от горепосочените електрически уреди при температура 60-70 градуса.

Както можете да видите, сушенето на лук за зимата, зелените пера и празът е съвсем проста и ефективна. Остава да се гарантира, че изсушеният детайл се съхранява правилно. Съхраняваме глави лук в отвори с по 5 кг всяка, поставяме ги на затъмнено хладно място, където няма влага.

Изсушен лук, нарязан на кубчета, поставен в стъклени или пластмасови контейнери с отвертка и поставен на съхранение в сух шкаф, където слънцето не падне.