Спанак: изберете сорт, растение и грижи

Спанакът сред останалите зеленчукови култури се сравнява благоприятно с прецизността. Тази култура не е капризна, не е твърде взискателна към условията на отглеждане. Отглеждайте спанак в градината, а в неговото отсъствие - на перваза на прозореца, всеки може да го направи. Също така, това е просто божия успех за тези, които спазват здравословен начин на живот - той е изключително полезен и нискокалоричен.

История на отглеждането на спанак

Спанакът е род едногодишни тревисти растения, принадлежащи към семейство Амарант. Среща се предимно в природата в Централна Азия и Близкия изток.. Именно там човечеството се запознало с тази култура. Скоро по Големия път на коприната спанакът стигнал до Китай, а рицарите на кръстоносците го донесли в Европа около 13-ти век..

Ползите за здравето на спанака са известни от много отдавна.

През следващите три века спанакът се е отглеждал главно в испански и италиански манастири, като заслужено го е считал за полезно допълнение към постното меню. В модата сред европейската аристокрация той е въведен от Катрин де Медичи, която става френската кралица благодарение на брака си с Хенри II от Валуа. Тя толкова обичаше спанака, че изискваше да го сервира при всяко хранене. Спаначният хляб и сокът станаха особено популярни в съда..

Спаначният хляб, доведен на мода от Катрин де Медичи, е все още популярен и днес.

Спанакът преживява нов бум на популярност в началото на 20 век. Това растение стана особено популярно в САЩ. Причината за това е често срещана грешка. Един от изследователите, който изследва полезните свойства на спанака, неправилно е записал числото, забравяйки да отдели целочислената част от десетичната дроб. В резултат на това съдържанието на желязо в него "се увеличи" десет пъти, достигайки рекордни нива. Невероятното вълнение постепенно затихва, но САЩ все още остават най-големият потребител на спанак в света (Китай заема второто място).

В САЩ и Китай спанакът се отглежда широко в индустриален мащаб.

В Русия (тогава Руската империя) спанакът дойде през 50-те години на XVIII век, но не се вкорени. Той изобщо не беше познат на селяните, той се използваше от висшите класове изключително като почит към модата..

Как изглежда спанакът и как действа

Спанак - ниско растение, простиращо се до 20-25 cm. Стъблата му са гладки, "разклоняване" зависи от сорта. Долните листа имат почти триъгълна форма, приличат на върха на стрела, горните (тези, които се ядат) са широко овални, понякога със заострен връх. Те са гладки или леко грапави на допир..

Листата от спанак се нарязват поотделно или цели розетки, докато узряват

В растението се формират и "мъжки", и "женски" цветя. Първите са разположени в аксилите на листата, като са събрани в плътни "заплитания", вторите образуват рохкаво съцветие под формата на ухо или четка със зеленикав цвят. Тогава зреят малки сферични плодове, понякога те се „запояват“ помежду си 2-3, но не образуват струпвания. Спанакът се характеризира с ранна зрялост - от появата на разсад до узряването на плодовете рядко повече от два месеца.

След цъфтежа листата спанак са неподходящи за ядене.

Практиката показва, че спанакът принадлежи към групата на растенията на кратък ден. В този случай листата са по-големи, по-сочни и по-дебели. Концентрацията на витамин С достига пик до обяд - по това време и се препоръчва да се отреже изхода. Реколта, когато се формират 5-8 истински листа.

Ползите за здравето на спанака се дължат на наличието на наситени и ненаситени органични киселини, фибри, витамини А, групи В, С, Е, К, Р, РР в лесно смилаема форма. От микроелементите във висока концентрация присъстват натрий, калий, магнезий, манган, селен, мед, йод, желязо, цинк. Спанакът помага да се нормализира работата на стомаха и червата, да се отървете от излишното тегло, да повишите нивото на хемоглобина в кръвта, да намалите умората, да увеличите работоспособността. Препоръчва се за употреба при високо кръвно налягане, проблеми с нервната система (безсъние, хроничен стрес, синдром на безпричинна тревожност). Научно доказано има противовъзпалително и тонизиращо действие.

Спанакът няма изразен вкус. Повечето от неговите критици с право го наричат ​​безвкусен. Любителите на спанака обаче твърдят, че все още има вкус и всяка степен има свой специален.

Спанакът запазва естествен ярко зелен оттенък във всякакви ястия

Спанакът се използва широко в готвенето. Освен прясна консумация, тя може да бъде варена, печена, консервирана, сушена. Освен това е част от много първи и втори ястия, студени ястия, сосове. По време на термичната обработка спанакът запазва ярко зеления си цвят, така че всяко ястие изглежда много елегантно. Като естествен оцветител се използва за оцветяване на кремообразни кремове..

Видео: Ползи за здравето на листа спанак

Популярни сортове спанак сред градинарите

Спанакът, наред с репичките, се счита за една от най-ранните градинарски култури. Но селекцията не стои неподвижно, поради което постоянно се появяват нови нейни разновидности, включително тези с съкратен период на зреене.

Ранен спанак

Реколтата от ранен спанак се отстранява след 18-30 дни след засаждането на семена в земята. Повечето сортове са подходящи и за зимно засаждане.. Следните сортове са най-популярни сред градинарите:

• Viroflay. Различава се в непретенциозността дори в сравнение с „роднините“. Височината на растението е до 30 см, диаметърът на изхода е приблизително същия. Основният недостатък е склонността към стрелба. Сортът е предназначен изключително за посев в ранна пролет, подходящ за отглеждане както в открита земя, така и в оранжерия. Не страда от липса на топлина и слънчева светлина. Липовите листа.
• Gaudry. Обикновено се отглежда в затворена земя (оранжерии, парници). За засаждане в открити лехи трябва да изчакате началото на май. Недостатък е склонността към ранен цъфтеж. Гнездото е доста компактно, с диаметър 18–22 см. Вегетативният период е 18–24 дни.
• Giant. Сортът е един от най-популярните в Русия. Листата са готови за употреба 30–35 дни след засаждането на семената, но първите розетки могат да бъдат отрязани след 15–28 дни. Той се използва широко за консервиране, тъй като по време на топлинната обработка не губи вкуса си. Семената могат да се засаждат както през пролетта, така и през зимата - сортът е студоустойчив, не обръща внимание на резки промени в температурата. Листата са удължени, месести, диаметърът на изхода достига 45-50 cm.
• Marquis. Вегетативният период не надвишава 35 дни. Сортът е универсален - може да се отглежда както на закрито, така и на открито, семената се засаждат от април до септември. Листата са овални, леко гофрирани. Концентрацията на витамини и минерали е много висока, ползите се запазват при замразяване, консервиране, термична обработка.
• Стоик. Сортът се оценява с високия си добив (2-3 кг листа на 1 м²) и устойчивостта на неблагоприятни климатични и метеорологични фактори (включително краткотрайни температурни спадове до 0 ° C). В Русия тя започна да се отглежда една от първите и повече от две десетилетия не губи популярност. Идеален за отглеждане в умерени райони. Основният недостатък е търсенето на поливане и осветление. Когато растете у дома, определено ще имате нужда от малко подсветка..
• Ягода. Счита се за годишен, но издънките могат да се появят за следващия сезон, ако корените на растението останат в градината. Листата са тънки, не много месести, ръбът е назъбен. Кореновата система е развита, издърпването на храст от земята е доста трудно. Плодовете са ярко алени, отдалеч приличат на ягоди.
• Uteusha. Украински хибрид, пуснат сравнително наскоро. Листата растат буквално пред очите ни, добивът е много висок.

Фотогалерия: Ранни сортове спанак

Средносезонни сортове

Периодът на зреене на средносезонните сортове спанак се простира за 35-60 дни. За да ускорите процеса, се препоръчва предварително да покълнете семената, като ги накисвате за 1-2 дни в бледо розов разтвор на калиев перманганат. Следните сортове са най-популярни в Русия:

• Bloomsdelsky F1. Един от най-новите хибриди на холандската селекция. Растенията не стрелят, реколтата малко зависи от капризите на времето. Културата не страда от слана, обилни дъждове, други неприятни изненади. Изходът е доста голям, с диаметър до 25 см. Месни листа, наситено зелени с малки закръглени петна от лека салата (т.нар. Мехурчета).
• Мазен лист. Постижение на руски животновъди, характеризиращи се с висока производителност. Лесно се адаптира към почти всякакви климатични и метеорологични условия. Вегетационният сезон е 35–40 дни, диаметърът на изхода е 25–28 см. Листата са наситено зелени, гладки на пипане..
• Крепост. Листата са готови за употреба не по-късно от 40 дни след засаждането на семената. Цокълът е компактен, с диаметър 23-25 ​​см. Листата са полудигнати, маруля зелено, лъскаво лъскави. Сортът е много хигроскопичен, така че поливането на растенията изисква редовно и навременно. Значителен плюс е генетично интегрираният имунитет срещу мухъл и гниене..
• Matador. Сортът идва от Чехия. Не стреляйте. Листата изглеждат много привлекателни - сочни, месести, хрупкави. Те са боядисани в ярко зелено със сивкав оттенък, гладки, лъскави. Вегетационният сезон се простира за 35-50 дни. Розетката е компактна, с диаметър 25–27 см. Сортът не е много устойчив на засушаване, но е имунизиран срещу повечето заболявания, характерни за културата, нечувствителни към преовлажняване на почвата и понижаване на температурите.
• Маришка. Сортът е ценен за студоустойчивост и висок имунитет. Вегетационният сезон е 35–40 дни. Листата са едри, сочни и много нежни, с високо съдържание на йод..
• Виктория. Вегетационният сезон се простира за 32–45 дни. Семената се засаждат от средата на пролетта до есента. Сортът е подходящ за отглеждане в открита и затворена земя, практически не се влияе от мухъл. Компактни храсти, малки розетки, с диаметър 18-20 см. Растението с благодарност реагира на сложни азотно-фосфорно-калиеви торове с рязко увеличение на добива.

Фотогалерия: Среднозрели сортове спанак

Късни сортове спанак

Много градинари предпочитат да отглеждат късни сортове спанак.. Практиката показва, че листата му са по-сочни и хрупкави.. Това се дължи на факта, че времето в края на лятото е хладно, дните се съкращават. Затова растението насочва всички сили към образуването на зеленина, а не към узряване на плодовете.

От късните сортове се срещат следните:

• Corenta F1. Сортът е предназначен за отглеждане само в открита земя. Розетките са големи, листата са наситено тъмнозелени на цвят. Производителността не зависи много от метеорологичните условия, но е необходимо правилно поливане..
• Споканът F1 се счита от повечето експерти за най-добрият от късните сортове. В чужбина се отглежда широко в индустриален мащаб. "Пластичността на околната среда" позволява дори в изключително неблагоприятни сезони от гледна точка на метеорологичните условия да получавате изобилна реколта. Сортът е ценен и заради високия си имунитет към гъбични заболявания, рядко е изложен на атаки на вредители. В същото време растенията са чувствителни към дефицит на влага и светлина. Повърхността на листа е леко набръчкана, краищата са гофрирани.
• Varyag. Цокълът е компактен, полу повдигнат. Листата са почти кръгли, яркозелени, "мехурчета" са ясно изразени. На вкуса ясно се отличава лека киселинност. Сортът е много подходящ за салати и първи ястия..

Фотогалерия: Късен спанак

Често се отглежда и така нареченият новозеландски спанак, ботаник, известен като тетрагония. Това няма нищо общо с обикновения спанак, те принадлежат към различни семейства. Независимо от това, по отношение на вкуса и съдържанието на някои микроелементи, тетрагониумът превъзхожда обикновения спанак. Семената му са големи (около размера на нокътя на детето), разсадът трябва да чака дълго. Височината на растението е 0,8–1 м, стъблата се разклоняват много интензивно, листата са дебели, триъгълни, ръбът е издълбан с карамфил.

Новозеландският спанак превъзхожда конвенционалния по отношение на размера на храста и ползите за здраве

Има и спанак с много листа, това е Жминда. В Русия почти не се знае. Освен здрави листа, плодовете узряват на растението, което има вкус на черница. Използват се за приготвяне на компоти, консерви и други домашни продукти..

Листният спанак е не само здравословна зеленина, но и вкусни плодове

Интересен сорт е индийският спанак, или базелата. Освен това не е "роднина" на обикновения спанак. В природата е многогодишно растение, в централна Русия се отглежда като едногодишно. Стъблата са къдрави. Често се отглежда в домашни условия като закрито цвете..

Индийският спанак често се отглежда не в градината, а у дома като декоративно растение.

Процедура за кацане и подготовка за нея

Времето за засаждане на спанак зависи от това дали планирате да отглеждате реколтата в откритата земя или в оранжерията. Най-често семената се засаждат директно в градината. За целта изчакайте почвата да се затопли поне до 10 ° C. Слънцето е ясно през пролетта, измръзващите студове не са рядкост, затова е препоръчително да инсталирате дъги над градинското легло и да издърпате върху тях всякакви пропускащи въздух покриващи материали. За да има постоянно свежа зеленина, семената от спанак се засаждат редовно на интервали от 2-3 седмици.

Семената от спанак могат да бъдат закупени или събрани самостоятелно без проблеми, с изключение само на хибридите във втория случай.

Не дърпайте прекалено много при кацане на спанак. В края на май и юни, когато навън вече е доста горещо, спанакът образува стрели много бързо..

Можете да го засеете през есента, докато е важно да сте сигурни, че са останали поне един месец и половина до два месеца преди първото студено време. В този случай разсадът ще се появи почти изпод снега. Много хора смятат този метод за по-предпочитан, защото ако дневната светлина се увеличи до 12-14 часа, а температурата се повиши над 20 ° C, на растението се появяват цветя, след което листата вече не са подходящи за консумация от човека.

Спанакът предпочита открити слънчеви зони, но понася и леката полумбра

Почвеният спанак предпочита леката, неутрална, кисела и тежка, категорично не е подходящ. Идеално за него е открито място, но той също ще вземе лека частична сянка. През есента леглото се изкопава, към субстрата се добавя хумус, за да се увеличи плодородието на почвата, загнили компот или сидерат растения се засяват предварително. През пролетта почвата е добре разхлабена, добавяйки минерални торове - прост суперфосфат (25–30 g / m²), калиев сулфат (15–20 g / m²), урея (10–15 g / m²).

Не трябва да се увличате с торове, съдържащи азот: спанакът е в състояние да натрупва нитрати в листата.

Урея, подобно на други торове, съдържащи азот, стимулира спанака към интензивно натрупване на зелена маса, но с излишък от този макронутриент, нитратите се натрупват в почвата в листата

Подготовката на семената се свежда до накисването им за няколко дни в топла вода. Ако имате техническите възможности, е желателно едновременно да го наситите с кислород, като използвате например компресор за аквариума. Късните сортове, както и спанакът Виктория се отличават със специална стегнатост..

Процедурата за засаждане на семена веднага в земята ще бъде следната:

1. Семената се засяват както в леглото, така и в оранжерията на дълбочина около 2 см с интервал от 6–8 см. Разстоянието между редовете е 25–30 см.
2. Почвата трябва да е влажна, каналите са добре напоени.
3. Издънките се появяват след една и половина - две седмици. След появата на два истински листа разсадът се разрежда, оставяйки поне 10-12 см между растенията.
4. Почвата редовно се разхлабва, плевелите са плевели.

Мулчирането на спаначно легло помага да се спести време за плевене и да се намали поливането

Видео: засаждане на семена от спанак

Разсад метод

Най-ранната реколта може да бъде получена чрез засаждане на спаначени семена за разсад през последното десетилетие на март или през април. Но сред градинарите любители този метод не е твърде популярен. Разсадът има много крехки нежни корени, те не понасят трансплантацията, оставят го дълго време. По принцип подобен метод е препоръчителен само за топлинно обичащи сортове, например спанак Матадор.

Процедурата е подобна на засаждане на семена в земята:

1. Пригответе пластмасови или торфени чаши, пълни със смес от вермикомпост или хумус с всякакъв бакпулвер (пясък, перлит, вермикулит, кокосови влакна, сух мъх-сфагнум) в съотношение 1: 2. Необходим е дренажен слой с дебелина 1,5–2,5 см.
2. За да увеличите покълването, семената за 2-3 дни се заливат с вода със стайна температура, променяйки я на всеки 5-8 часа.

   

   Накисването на семена от спанак преди засаждането подобрява покълването им

3. След това, за предотвратяване на гъбични инфекции, те се държат няколко часа в бледо розов разтвор на калиев перманганат.
4. Преди засаждането спанаковите семена трябва да се изсушат добре..
5. В контейнери, пълни със субстрат, семената се заравят с максимум 1–1,5 cm.
6. Почвата е внимателно уплътнена и се създава „оранжерия“, покриваща стъклото със стъкло или полиетилен.
7. До появата на разсад резервоарите се поддържат топли и тъмни..
8. След появата кълновете се пренареждат на най-светлото място в апартамента. Така че разсадът да не се разтяга, охлаждането е желателно. Субстратът трябва винаги да е умерено влажен..

През пролетта спанакът успешно оцелява дори на изолирана лоджия..

Видео: засаждане на спаначен разсад в земята

Грижа за посевите

Спанакът се характеризира с ранна зрялост, поради което не изисква особено внимателни грижи. Растението е хигрофилно, редовното и навременно поливане е най-важно за него.. За да се задържи влагата в почвата, субстратът се мулчира. Същата процедура ще спести време при плевене. Не трябва да забравяме за изграждането на подслон, ако температурата на въздуха се повиши над 27 ° C. Всеки покривен материал от бял цвят е доста подходящ за навес.

Спанакът се полива три пъти седмично, а ако навън е горещо и няма дъжд - два пъти на ден, рано сутрин и късно вечер. За да направите това, препоръчително е да използвате специална инсталация за поръсване или поливателен съд с разделител за дюзи. На метър, работещ на легло, харчете 8-10 л вода.

Редовното и навременно поливане на спанак е най-важното при грижата за реколтата.

Дресинг спанак

Спанакът реагира положително на всеки горен дресинг.. Но е важно да не прекалявате с тях, тъй като растението може да натрупа нитрати в листата. Ако леглото е подготвено правилно, а почвата е доста плодородна, можете да направите без торове. В противен случай е препоръчително да използвате естествена органика или други природни средства. Настойките от кравешки тор, птичи изхвърляния, листа от коприва или глухарче са популярни сред градинарите (като цяло могат да се използват всякакви плевели). Храненето се приготвя за 3-5 дни, преди употреба се разрежда с вода в съотношение 1: 8 или 1:15, ако постелята служи като суровина. Излишъкът от фосфор и калий е нежелан, това провокира бърза стрелба.

Инфузия на коприва - популярен органичен тор

Спанакът е чувствителен в субстрата на бора. С неговия дефицит точките на растеж умират. За да се избегне това, 10-12 дни след появата на разсад, леглото се полива с разтвор на борна киселина (1 g на литър вода).

жътва

Реколта от спанак - розетки, в които има 5-8 листа. Не можете да се колебаете с колекцията му - листата са грапави, сухи. Изрежете гнезда само през деня, листата трябва да са сухи. Покрити с роса, те се чупят много лесно, бързо гният. Можете също така леко да извадите растенията с корена или да отрежете отделни листа. За да увеличите максимално продуктивния период, прищипете върховете на издънките на възрастни растения. Това стимулира разклоняването и инхибира образуването на дръжки. След цъфтежа спанакът е неподходящ за храна..

Пресният спанак се разваля много бързо, дори в хладилника листата лежат за максимум седмица. За да удължите срока на годност, зелените се сушат, замразяват, консервират. Спанакът запазва естествения си ярко зелен оттенък, ползите не се губят за 6-8 месеца.

Замразеният спанак заема малко място, съхранява се дълго време и практически не губи при употреба

Отглеждане на спанак у дома

Спанакът е доста компактно растение, така че може да се отглежда в обикновена саксия за цветя. В този случай се дава предпочитание на ранните сортове с месести листа.. Кореновата му система е повърхностна, така че не се нуждае от обемни и дълбоки капацитети. Предпоставка е наличието на дренажни отвори и слой от експандирана глина на дъното на саксията.

През пролетта и лятото спанакът може перфектно да съществува на открита лоджия или балкон без допълнителна осветеност. Но през зимата използването на конвенционални луминесцентни или специални фитолампи, изкуствено удължаващи дневната светлина до 10-12 часа, е задължително. Заводът ще организира всеки складиран субстрат с неутрална киселинно-алкална реакция без торф съдържание. Друг вариант е да го смесите сами от вермикомпост и нарязани кокосови влакна (1: 2).

Спанакът, както всяка друга зеленина, може да се отглежда не само в градината, но и у дома

Но дори и да се отглежда в плен, няма да работи за удължаване на живота на храста с повече от един и половина до два месеца. След 4–5 изрязани канала със сигурност ще се образува цветна стрелка. Реколтата на всеки 7-10 дни.

Семената се засаждат по същия начин, както при отглеждането на разсад спанак. Отначало разсадът не показва високи темпове на растеж, но това е норма. Растежът на зелената маса рязко се увеличава след 15-20 дни след появата им.

По-нататъшната грижа за разсада се свежда до редовно поливане (почвата трябва да бъде постоянно умерено влажна, но не и мокра) и ежедневно пръскане. Не е необходимо хранене на растенията. Първата култура може да се очаква 3-5 седмици след поникването. Оптималната температура за отглеждане на спанак е 18–20 ° С, той трябва да бъде защитен от пряка слънчева светлина. Сянката или частичният нюанс не влияят на добива и качеството на листата.

Видео: спанак на перваза на прозореца

Чести болести и вредители

Повечето от новите сортове и хибриди спанак притежават генетичен имунитет срещу най-опасните за културата заболявания - различни видове плесен и гниене. Но често е засегната от други гъбични заболявания. Понякога самият градинар е виновен за това, поливайки растенията обилно или ги преяждайки с азот.

Таблица: Типични спаначни заболявания

Фотогалерия: как се проявяват спаначните заболявания

Вредители от спанак

Листата от спанак често се нападат от вредители, които се хранят с растителни сокове. Най-често срещаните от тях:

• листни въшки;
• гъсеница на лъжичка пеперуда;
• минна муха.

Засегнатите листа се покриват с малки обезцветени петна, изсъхват и отпадат..

Фотогалерия: Опасности от спанак

Ефективна превантивна мярка е пръскането с всякакви силно ухаещи инфузии на всеки 3-5 дни. Откривайки вредители, честотата на третиранията се увеличава до 3-4 пъти на ден. Като суровина за пръскачка можете да използвате:

• стрелки лук, чесън;
• кора от портокали;
• лют червен пипер;
• горчица на прах;
• домати върхове;
• невен зеленина и пелин.

Отзиви градинари

Ползите за здравето на спанака отдавна са научно доказани. Човечеството отдавна „опитомява“ тази култура и успешно я отглежда в градински парцели. По правило няма трудности с прибирането на реколтата, тъй като спанакът не е особено капризно растение, не налага неизпълнени изисквания към условията на поддръжка и грижи. Културата е популярна и сред животновъдите, които постоянно развиват нови сортове с подобрени характеристики..