Всичко за аспержите: отглеждане в градината и у дома

Аспержите, прославени от кулинарните специалисти, отглеждани в големи количества във всички европейски страни като изящен гастроном зеленчук, е познат на руските летни жители главно като декоративно растение, което се среща в почти всяка област под името „аспержи“. Тези зелени „коледни елхи“ за букети са известни на всички. Но малко хора знаят, че издънките на същото растение, които се появяват в началото на пролетта, са много известните зеленчукови аспержи. Това е много непретенциозно, студоустойчиво, дълготрайно растение, което расте добре дори в северните райони и не се нуждае от специални грижи.

Аспержи - Вкусен зеленчук

Всички сортове градински аспержи (бели, зелени и лилави) принадлежат към един и същи ботанически вид - лечебни аспержи. Научното му наименование „аспержи“ традиционно се използва в цветарството за обозначаване на същото растение..

При аспержите младите издънки се появяват от земята през пролетта, за да се хранят.

Цветните аспержи също са годни за консумация, но специалните градински сортове аспержи имат млади издънки, които са много по-дебели.

В европейската кухня пресни пролетни кълнове от аспержи се считат за деликатес. По традиция те се варят и се сервират с различни сосове..

Варени аспержи със сос - европейски деликатес

В зависимост от сорта, младите издънки могат да бъдат зелени, зелено-виолетови или лилави. Белите аспержи не са разновидност, а специална технология за избелване на издънките, растящи без достъп на светлина.

Избелените аспержи могат да бъдат получени от растения от всякакъв сорт.

Аспержите са тревисти многогодишни растения с изправени стъбла, достигащи един и половина, а при добри условия - два метра височина. Това е много издръжлив на замръзване растение, среща се в дивата природа в горските и степните зони в цялата европейска част на Русия и в Западен Сибир.

Леглата от аспержи изглеждат необичайно и много привлекателно

Аспержи - двудомно растение. Мъжките и женските цветя се появяват на различни екземпляри. Аспержите цъфтят в началото на лятото с малки незабележими цветя.

Малки незабележими цветя се появяват на аспержи храсти в началото на лятото

И мъжките и женските аспержи са еднакво годни за консумация, но мъжките се считат за по-продуктивни.

На женските екземпляри кръгли яркочервени плодове узряват в края на лятото. Те изглеждат много привлекателни, но не се ядат.. В аспержите се хранят само млади издънки.

Неядни червени плодове се появяват на женските аспержи в края на лятото

Сортове аспержи за отглеждане в регионите

Има много малко сортове зеленчукови аспержи. Всички сортове от тази култура, зонирани за руски условия, могат успешно да се отглеждат навсякъде: в Украйна, Беларус, в цялата средна зона на Русия, в Московска област, Ленинградска област, Урал и Сибир. Той не расте изобщо само в райони на Крайния север.

Зеленчуковите аспержи издънки са особено дебели

Таблица: Най-добри сортове аспержи

Фотогалерия: сортове аспержи

Размножаване на аспержи

Аспержите най-често се отглеждат от семена. Младите растения на възраст 4-6 години понякога могат успешно да бъдат разделени на няколко части и засадени. Тази процедура се извършва най-добре през пролетта.. Мощните възрастни храсти са склонни да умират при опит за разделяне или трансплантация.

Отглеждане на аспержи от семена

Червените плодове от аспержи съдържат големи черни семена с сферично-овална форма, узряват до ранна есен.

Аспараговите плодове съдържат големи черни семена, използвани за размножаването на това растение.

Събраните семена се засяват преди зимата в открита земя на дълбочина 1-2 см. През пролетта те ще покълнат.

Разсадът на аспержите може да се отглежда в стаята. Процедурата е следната:

1. Семена, увити във влажна кърпа, сложете върху чинийка.
2. Налейте малко вода, така че тъканта да остане мокра през цялото време..
3. Да издържат ден при температура около +25 ° C.
4. Подредете подготвените семена едно по едно в отделни торфени саксии с влажна почвена смес (градинска почва, пясък, оборски тор и торф в съотношение 2: 1: 1: 1), като задълбочите с 1 см.

   

   Семената от аспержи се засаждат в саксии с торфен мъх

5. При +25 ° C разсадът ще се появи след около седмица.
6. Разсадът трябва да се държи на светъл прозорец и редовно да се полива.
7. В началото на юни засадете на открито място на подготвено постоянно място.

   

   Нежните разсад на аспержи се засаждат в градината след края на пролетните студове

Отглеждане на аспержи на открито

Аспержите могат да растат на едно място и дават годишни добиви до 15-20 години подред. Тя има мощна, дълбоко разположена коренова система. Това растение лесно издържа на зимни студове и лятна суша, но не понася застояла влага и кисели почви. Оптималната киселинност е 6,5–7,0. По-киселите почви трябва да бъдат известни за вар няколко месеца преди засаждането чрез добавяне на 300–700 г доломитово брашно на квадратен метър. В ниски райони и тежки почви е необходим дренаж. Аспержите растат най-добре на песъчливи и леко глинести почви, подправени с голямо количество органична материя..

Аспержите се нуждаят от почва с неутрална киселинност

Засаждане и грижи за аспержите

Алгоритъмът за кацане е както следва:

1. Секцията от аспержи предварително се копае на дълбочина 40-50 cm.
2. Преди засаждането на всеки квадратен метър се нанасят 5–8 kg хумус или 3 kg хумус и 60–70 g сложен минерален тор, равномерно разпределяйки го в почвата по време на копаене..

   

   Хумусът се внася в почвата преди засаждането на аспержи

3. Засаждане са подготвени 35 см дълбоки и широки окопи.Разстоянието между центровете на съседните окопи е около един и половина метра.
4. Разсадът се засажда в тези окопи на разстояние около 0,5 м между растенията и обилно се полива.

През следващите година или две, по време на заземяването на растенията и есенното мулчиране, повърхността на обекта постепенно ще се изравнява.

Първите две години храстите на аспержите набират сила. Беритбата започва не по-рано от третата година след засаждането: през пролетта някои от издънките, които се появяват, се нарязват.

Младите насаждения от първата или втората година след засаждането в сухо лято се нуждаят от седмично поливане. Възрастните растения имат много дълбока проникваща коренова система и лесно издържат на лятна суша. За засаждането на възрастни влажността на почвата е много важна през пролетта, през сезона на реколтата: с липса на влага младите издънки се свиват бързо и стават безвкусни.

За удобство на грижата за пътеки на плантация от аспержи е по-добре да мулчирате с всякакви импровизирани материали - органичен или черен филм. В региони със силни ветрове и обилни дъждове по редовете се монтират опори с опънати между тях въжета, така че растенията да не загинат на земята от дъжд и вятър..

Добре поддържана аспержна плантация: пътеките са гребени, въжета са опънати по редовете, за да поддържат растенията

През пролетта, след края на сезона, резниците от леторастите на плантацията се подхранват с пълен минерален тор (урея, суперфосфат и калиева сол), 50-100 г на квадратен метър. Торовете се разпределят равномерно по повърхността на хребетите и леко се вграждат в почвата едновременно с разхлабването..

Плевелите се появяват през целия сезон.

През есента засаждането се мулчира с хумус за половин кофа на растение. Ако не е имало прояви на вредители и болести, върховете на леглото не могат да бъдат отрязани, а оставени за зимата: това ще служи за допълнително задържане на сняг. В централна Русия, аспержите зимуват добре под снега, без допълнителни трикове. В безснежните райони на Урал и Сибир се препоръчва допълнително да се изолират растенията чрез покриване на лехите за зимата със слой иглолистен смърч, който се отстранява през пролетта, след като снегът се стопи..

Болести и вредители по аспержите

Въпреки че аспержите са много устойчиво на болести растение, понякога насажденията могат да бъдат засегнати от ръжда. От вредителите има аспержи мухи и два вида бръмбари - аспержи дрънкалки.

Фотогалерия: Болести и вредители

Таблица: Болести и вредители от аспержи и мерки за контрол

Зелени аспержи

Зелените аспержи са най-богати на витамини и получаването им е лесно.

Зелените аспержи са най-богати на витамини

В началото на пролетта младите издънки просто се изрязват до корена, когато се издигнат на 15–20 см над земята - това са зелени аспержи.

Видео: прибиране на зелени аспержи

https://youtube.com/embed/liVdaSdtIt8

Невъзможно е постоянно да се отрежат абсолютно всички издънки от храста, растението трябва да бъде оставено с възможност за по-нататъшен растеж и развитие. Обикновено се препоръчва да отрежете не повече от една трета от всички издънки.

Избелени аспержи

Традиционната технология за отглеждане на избелени аспержи е много трудоемка, именно поради тези трудности аспержите все още не се използват широко в Русия като градинска култура, въпреки че универсално се отглежда като декоративно растение.

Избелените аспержи се получават, ако издънките се развият в пълна тъмнина.

За да се получат избелени аспержи, редовете му през есента са високо нагоре с пръст, изсипвайки хребети с височина около 30 см. В началото на пролетта, веднага щом снегът се стопи, тези хребети се покриват допълнително с черен непрозрачен филм, така че издънките да се развият в абсолютна тъмнина. За прибиране на реколтата, тези земни хребети са много внимателно рекирани с ръце и отрязани избелени издънки.

За да избели аспержите, редовете му се поръсват с пръст и се покриват със светлоустойчив черен филм.

Получаване на ранни реколти на аспержи с помощта на временни оранжерии от филм

Аспержите са много зимно издръжливо многогодишно растение, идеално подходящо за условия на открито място. Отглеждането му в неподвижни оранжерии няма смисъл. В плантации на аспержи на открито, понякога се използват временни филмови оранжерии, които се поставят в ранна пролет над редовете на аспержи, за да се защитят младите издънки от пролетни студове.. Подслонът ви позволява също да получите реколтата седмица по-рано.

Не е необходимо да се използват филмови оранжерии: дори и сланата да е победила част от вече излюпените издънки, цялото растение няма да умре от това, след известно време нови стъбла от спящи пъпки задължително ще се появят от земята.

Защитен филм предпазва кълновете от аспержи от пролетни студове

Декоративни аспержи за отглеждане в домашни условия

Обикновените градински аспержи няма да растат в стаята; това е открито растение с дълбока коренова система и много голяма площ на хранене.. Стайните растения отглеждат някои тропически видове аспержи като декоративни растения, традиционно наричани аспержи в руското цветарство:

• Аспержи Спренгер;
• аспержи Майер;
• аспержи плумезус (цитрусови аспержи);
• аспержи фалц (полумесец аспержи).

Всички те имат декоративна зеленина, но не се използват за храна..

Фотогалерия: Декоративни видове закрити аспержи

Това са вечнозелени непретенциозни растения, които растат добре у дома. Основните им нужди:

• светло място без пряка слънчева светлина;
• умерена температура + 15–22 ° C;
• обилно поливане през лятото и ограничено през зимата;
• за предпочитане седмично спрей преварена вода при стайна температура.

Отзиви за градински аспержи

Не е трудно да отглеждате аспержи в градински парцел, особено зелен, който на практика не изисква специални усилия. Това непретенциозно многогодишно растение може да дава култури на едно място почти десетилетие и половина без грижи, а високата му зимна издръжливост прави тази градинска култура особено привлекателна и перспективна за централните и северните райони на Русия.