Признаци на развалени шампионки - как да не си купим лош продукт

Шампиньони - много вкусни, ароматни, нежни гъби, богати на хранителни вещества и широко използвани в голямо разнообразие от ястия, включително диета.

За много домакини въпросът как да не си купят развалени шампиньони е много актуален, особено ако са опаковани в херметични контейнери и не могат да бъдат пипани или подушвани. В крайна сметка е известно, че една от най-токсичните и тежки е отравянето с гъби, така че всеки човек трябва да знае всички тънкости по свой избор.

Правила за избор на шампионки

Гъбите, отглеждани в изкуствени условия, в съответствие с всички стандарти, се считат за толкова безопасни, че дори могат да се консумират без термична обработка. Точно такива гъби идват по рафтовете на магазините. Но нарушените условия на съхранение могат да ги направят вредни. Развалените гъби са много опасни. Научете как да ги изберете правилно.

миризма

Ако гъбите се продават по тегло, те винаги трябва да се подушат. Пресният продукт има типична гъбиста миризма, леко отдаваща земност. Загнила, гнила, кисела, мухлясала миризма е признак на разваляне на гъби, дори ако навън няма признаци на застоял.

Когато миризмата не е изразена или напълно липсва, това означава, че гъбите са били третирани с химикал за дълго съхранение или са лежали повече от един ден, но все още не са започнали да се влошават. Купуването на такъв продукт също не си струва..

цвят

Свежите добри шампиньони имат бял, млечен или леко розов цвят на шапката с матова равномерна повърхност. Плочите под шапката също са леки..

Ако гъбите са тъмни, жълти, сиви и вместо кадифеен блясък върху тях, те са застояли и вече развалени. Първото нещо за застояли гъби за потъмняване на чинията под шапката.

Твърде кафявият и кафеникав цвят на шапките показва тяхната прекомерност. Дори да са добри, те ще бъдат твърди и влакнести по време на готвене. Наличието на всякакви петна, петна, петна по шапки - причина да откажете покупката.

крак

Цветът на краката на шампиньоните е толкова лек, колкото и шапката. При дълго съхранените гъби филията се изсушава, изсъхва и потъмнява. Въз основа на това най-лесният начин да определите свежестта на продукта. Добре е, ако леко потъмнее. Но когато цветът на разреза стана тъмнокафяв или кафяв, гъбите не са първият ден.

структура

На пипане висококачествените шампиньони са плътни, еластични, груби, не набръчкани. Опитайте се да оказвате натиск върху гъбата, ако тя е рохка или веднага се счупи - това може да показва прекаляване или съхранение при висока температура. По-добре е да не купувате такива гъби. Също така върху пресни плодове не трябва да има слуз.

Това са основните правила за разбиране на гъбите..

Размер на шампион

Самите шампиньони не са твърде големи гъби. Размерът не влияе на вкуса. Но подозрително големите плодове могат да показват, че при отглеждането им са използвани специални торове за активен растеж. В малки количества нитратите са безвредни, но ако дозата се превиши, те са вредни за организма.

Добре е, ако сред цялата маса има няколко големи плода. Най-добре е да изберете гъби със среден размер. Малките са полезни за супи, салати и консерви.

Съвет! Шампиньоните трябва да се съхраняват при температура от + 3-4 градуса за не повече от 5 дни. При стайна температура срокът на годност е 1 ден..

Признаци за корупция на консервираните гъби

Ако свежите гъби могат да бъдат пипани, подушвани и изследвани добре, тогава това няма да стане с консервираните. този тип продукти имат много по-дълъг срок на годност. Но ако нарушите технологията или санитарните стандарти, маринованите гъби могат да се обърнат.

Отравянето с консервирани храни се счита за най-тежкото. Не ги използвайте дори ако подозирате корупция. По-добре е да го играете безопасно, отколкото да причинявате сериозни вреди на здравето си..

Как да идентифицираме развалени консервирани гъби

• Капакът на консервата е подут.
• Маринатата стана кална.
• На повърхността на течността се наблюдават пяна или мехурчета.
• При отваряне на консервата миризмата е твърде кисела.
• Гъбите са покрити с неприятна слуз.

Спазвайки поне един от знаците, трябва да изхвърлите гъбите и в никакъв случай не трябва да ги допускате да се ядат от животни.

Трябва да се внимава при избора на изсушени шампиони. Качествен изсушен продукт има светлокафяв равномерен цвят. Такива гъби са трудни на пипане. Ако те се счупят лесно в ръката, това означава, че са били съхранявани твърде дълго или неправилно.

Съвет! Никога не купувайте на ръка консерви или сушени храни. Вероятно е продуктите да са приготвени в неподходящи условия..

Сега знаете как да не си купите развалени шампионки. Следвайте тези препоръки и тогава нищо няма да застраши вашето здраве.