Как да съхранявате мицела от гъби

Отглеждането на гъби у дома отдавна се превърна не само в печеливш бизнес, но и в добра възможност да имате вкусен и здравословен продукт на масата си.

Много начинаещи производители на гъби се интересуват от въпроса колко мицела на гъби се съхранява и при какви условия трябва да се съхранява, за да не се влоши преди време. Всъщност реколтата зависи от качеството на мицела и често именно грешките при съхранение водят до липсата на очаквания резултат при отглеждане на гъби.

Как да изберем качествен мицел

На първо място, трябва да се уверите, че мицелът при покупка е с високо качество. В противен случай, дори при внимателно спазване на всички условия, гъбите ще станат слаби, малки и покълването им ще бъде рядко. Грешки в избора на материал често се правят от начинаещи гъбари, които все още не са запознати с всички тънкости на този въпрос..

Стриди гъби и шампиньони се отглеждат главно в домакинството, следователно тези култури са основно засегнати.

Добрият мицел винаги има бял цвят, понякога с лек крем крем. Не трябва да е сиво или жълто. Тъмните петна също показват развалени суровини..

На следващо място, на което трябва да обърнете внимание, е миризмата. Пресният мицел мирише на чисто гъбен с нотки на земност. Ако се съхранява неправилно, посадъчният материал може да стане кисел. В такива случаи се развива кисела или загнила миризма..

Обикновено продуктът е опакован в прозрачни торби. Когато ги купувате, трябва внимателно да проверите. Натрупването на мътна течност в долната част на пакета може да показва, че мицелът започва да се влошава..

Правила за съхранение на мицел

Сега ще разгледаме подробно информацията за правилното съхраняване на мицела. Методите зависят от периода, за който трябва да се съхраняват суровините..

Съхранение на мицела от 1 до 10 дни

Ако производителят на гъби има за задача да запази посадъчния материал само за няколко дни, тогава тук можете да направите с обикновен хладилник.

Мицелът няма да се влоши до 10 дни, ако лежи в хладилник при температура от +2 до +4 градуса.

Съхранение от 1 до 3 месеца

За по-дълго запазване на мицела се поставя в хладилника. Но температурата в камерата трябва да бъде в рамките на 0- + 2 градуса. Можете дори леко да замразите материала. Необходимо е да се гарантира, че тази температура се поддържа в хладилника постоянно.

Съхранение от 3 месеца до 1 година

Дългосрочното съхранение на мицела без увреждане и загуба на качество е възможно при дълбоко замразяване. Материалът се поставя във фризер с температура -18-20 градуса. Той перфектно запазва всички свои свойства..

Но тук е важно мицелът да се размразява правилно.

Размразяването не трябва да бъде рязко, в противен случай мицелът ще загуби своята структура..

Опаковките се изваждат от фризера и се оставят в стая със стайна температура за 15-18 часа. Размразяването трябва да е естествено. След това суровините са готови за употреба..

Експертите препоръчват и друг начин - замразяване на мицел с течен азот. Това вещество добре запазва структурата на мицела и влияе положително на покълването на гъбички. Но този процес на замразяване изисква известни професионални знания, поради което той се използва най-често в промишлени гъбовъдни ферми.

Вече знаете колко гъби мицел се съхранява и при какви условия. Размразяването и многократното замразяване водят до значително влошаване на качеството на посадъчния материал. Следвайте тези правила и няма да имате проблеми със запазването на мицела..