Ползи и вреди за човешкото здраве соята, противопоказания

Соята е продукт, чието действие върху човешкото тяло се обсъжда активно от лекари и диетолози. По време на дебата те не стигнаха до консенсус: някои твърдят, че това е много ценен хранителен продукт, а противниците им са сигурни, че вредата, причинена от соята, надвишава размера на ползата от нея. Ще разберем какви ползи и вреди за човешкото здраве има соята и в какво могат да бъдат изразени?

В допълнение към високия процент протеин, витамините и минералите, които се намират в големи количества, могат да бъдат разграничени в химичния състав на соята. Например, след като изядете само 100 g от продукта, можете да задоволите дневната нужда от витамини като B1, B4, B5, B6, B9, PP за 35-65, а за витамин H - колкото 120. В допълнение към тези вещества, витамини B2 присъстват в соята и Е (12 от дневната норма) и в малко количество ретинол и каротин (по-малко от 2).

В соята също има много минерали. В 100 g от продукта можете да намерите от 1/3 до 2/3 от дневната норма на такива елементи като калий, калций, магнезий, сяра, фосфор, желязо, мед, хром и цинк. Още повече манган, молибден, кобалт и силиций - има толкова много от тях в соята, че 100 г продукт може да покрие от 140 до 590 дневни потребности на човека за тези минерали.

Освен насищане с витамини и минерали, продуктът се отличава с хранителната си стойност. Съдържанието на калории в соята е 364 Kcal, което го прави една от най-висококалоричните храни от растителен произход. Соята е известна и с хранителната си стойност, която се състои в голямо количество висококачествен протеин, доближаващ се до качество на животните, минерали и витамини, висока обща хранителна стойност.

Какво е добро за соята?

Съставът на соевия протеин включва всички взаимозаменяеми и незаменими аминокиселини, а по показатели за качество той е близък до протеина от яйца, мляко и месо. Затова бобът на прах се добавя към много съвременни продукти: печива и сладкиши, колбаси и колбаси, мляко на прах, майонези и маргарин, тестени изделия, удобни храни.

Полезните свойства на соята са добре познати на жителите на Азия, където тя се използва от древни времена. Например, използването на този продукт ще бъде полезно за тези, които страдат от затлъстяване - можете да отслабнете при соева диета, като същевременно получавате всички същите вещества, необходими за добро хранене, както при консумация на месо и месни продукти. В същото време дори от малко количество соеви продукти бързо възниква усещане за пълнота и не минава дълго, което позволява на човек да не преяжда. Това в крайна сметка води до факта, че теглото постепенно намалява, а новото не се натрупва.

Лецитинът, който се намира в боба, влияе върху обмяната на холестерол и мазнини: намалява концентрацията на мазнини в черния дроб и регулира усвояването им, намалява производството на холестерол, освен това има холеретичен ефект.

Поради наличието на ретинол и токоферол соята проявява антиоксидантни свойства, бори се със свободните радикали и възстановява клетъчната структура, ако е била повредена. Соевите продукти могат да се консумират от тези, които са алергични към животински протеини, което означава, че поради тази причина те не могат да консумират мляко и месо.

Полезно е за пациенти с диабет и сърдечно-съдови заболявания. Той предотвратява образуването на тумори, преждевременното стареене на тъканите и органите. Соевите витамини ви позволяват да поддържате зрителната острота и ясното възприемане на картината, да поддържате здрава кожа и лигавици.

Ползите за здравето на соята включват факта, че употребата на боб предотвратява развитието на следните заболявания: атеросклероза, диабет и артрит, хепатит, анемия, псориазис, хипертония, стомашни язви, рак, стомашни разстройства, холецистит и запек.

Ефектът на соята върху здравето на жените

За какво е полезна соята за жените? Веществата, които го съставят, регулират съдържанието на естроген в кръвта, като по този начин предотвратяват образуването на тумори на гърдата, което е много важно за жените на възраст. Има доказателства, че съставът на боба включва вещества, които се намират в лекарства, използвани при лечението на пациенти с рак. Предимството на соята над тях е, че те нямат странични ефекти, както е при синтетичните лекарства. Ето защо лекарите предписват соеви ястия на жени при лечението на рак.

Хормоналният ефект на соята върху женското тяло се изразява и във факта, че предотвратява развитието на остеопороза и намалява неприятните прояви на менопаузата при жени, които са достигнали съответната възраст. Употребата на соя ще помогне на дебелите жени да отслабнат и да поддържат нормално състояние.

Ефектът на соята върху здравето на мъжете

Соята е добра за мъжете? По-вероятно не от да и това се дължи на действието върху тялото им на същите фитохормони, които наподобяват естроген по състав. Както знаете, естрогените са андрогенни антагонисти, следователно, ако жените се възползват от соята поради действието на тези вещества, тогава за мъжете е точно обратното..

Смята се, че употребата на соеви продукти влияе неблагоприятно върху качеството и количеството на спермата. При затлъстели мъже този ефект се изразява още по-интензивно поради способността на мастната тъкан да произвежда собствен естроген. Има доказателства, че бобът има отрицателен ефект дори върху репродуктивната система на бебетата, които се хранят с бебешка формула с нейното съдържание: в бъдеще, когато достигнат зряла възраст, те ще имат проблеми с развитието на тестисите и производството на сперматозоиди.

В същото време фактът, че соята е била една от основните храни в много азиатски страни от векове, но това не е повлияло на възпроизводството на населението, предполага, че опасността от соя в това отношение е преувеличена.

Струва ли си да давате соя на деца

Деца под 3 години за предпочитане не трябва да се дават соя, тъй като те могат да причинят алергии, към които децата в тази възраст са изключително податливи. По-големите деца също трябва да бъдат хранени със соя умерено, тъй като е установено, че консумираната в големи количества може да потисне активността на щитовидната жлеза. В противен случай соята не е противопоказана за здрави деца..

Трябва да кажа обаче, че въпреки че соевото мляко не е подходящо за хранене на здрави кърмачета, употребата му е оправдана за непоносимост към лактоза при деца, които са алергични към краве мляко. За такива случаи хранителната промишленост произвежда специални смеси на базата на соево мляко.

Соя в козметологията

В съвременната козметология се използват хидролизирани соеви протеини. Това са протеини, частично унищожени по химически методи, които се получават от соево брашно, което преди това е обезмаслено. Такива променени молекули могат да проникнат в кожата, да се накиснат в косата. Те овлажняват кожата и не й позволяват да изсъхне, тъй като лесно задържа влагата в кожните тъкани. Протеините запълват празнините в косата, като по този начин възстановяват увредената им структура.

Изофлавоните, които присъстват в боба, предпазват кожата от преждевременно стареене. Поради тази причина неговите екстракти са съставка в козметиката против стареене. Средства, приготвени на тяхна основа, перфектно подмладяват, подхранват и овлажняват кожата, възстановяват увредените клетки.

В допълнение към козметиката против стареене, за маски за кожа и коса на лицето, соята е част от серумите и кремовете за грижа за кожата около очите. Те бързо и почти без остатък премахват тъмните кръгове и подуването под очите. След прилагането им кожата става млада, еластична, нежна, цветът и еластичността й се възстановяват. Соевият екстракт се добавя към продуктите за грижа за груба груба кожа на ръцете и краката. Те добре го омекотяват и дори ви позволяват да се борите с дерматологичните заболявания в началния етап на тяхното проявление..

В допълнение към индустриалната козметика, жените често използват домашни лекарства, в които е включена соята. Например, маска от нея е перфектна за кожата на лицето и косата: след като я приложите, кожата или косата ще изглежда освежена, сияйна, мека, копринена и еластична. Приготвянето на маска у дома е много просто:

1. Необходимо е да вземете сух фасул, да ги смилате на кафемелачка, да разпарите праха с вряла вода.
2. Добавете малко зехтин или масло от пшеничен зародиш и 1 пресен яйчен жълтък към охладената каша.
3. Смесете всичко и нанесете върху чиста кожа, прескачайки зоната на очите.
4. Оставете за 15 минути, изплакнете с топла вода и след това нанесете овлажнител.

Същата маска е подходяща и за употреба върху косата, като единствената разлика е, че трябва да я държите 30-40 минути, обвивайки главата си в топла кърпа. След нанасяне изплакнете косата с вода и измийте косата с шампоан с балсам. Редовната употреба на соеви маски ще помогне на жените да приведат кожата си и косата си в по-добро състояние и да възстановят предишната си красота..

 Вреда и противопоказания

Както всеки продукт, соята може да бъде не само полезна, но и вредна. Каква е вредата от соята? На първо място, тя се състои във факта, че може да бъде генетично модифицирана, което често се случва, тъй като соята е любимият обект на генетичните експерименти на учените. Дебатът за това колко вредна генетично модифицирана храна все още не е приключил, но все пак не си струва да рискувате здравето си. Ето защо, когато купувате продукти от соя в магазин, трябва да обърнете внимание на надписа "Съдържа ГМО", който производителите трябва да поставят върху опаковката.

Соята е противопоказана за жени, които искат да имат бебе: изофлавоните в нея имат противозачатъчен ефект, така че консумацията на соеви продукти може да предотврати бременността.

Соята също е вредна за мъжете: според проучване от 2008 г. мъжете, които консумират много соя дневно, имат по-ниски концентрации на сперма от тези, които не използват соя в диетите си..

Соята е противопоказана за хора със склонност към алергии (между другото, алергията към този продукт се счита за един от най-мощните, интензивността му може да бъде толкова изразена, че се развива оток на Quincke) и хора със заболявания на щитовидната жлеза.

Соята е интересен продукт, вкусна и питателна сама по себе си и способна да замени много други, оскъдни или скъпи. Това е неговата полезност, но може да навреди само при неправилна или прекомерна употреба. Но това може да не се случи, ако знаете как да се справите.