Как да съхранявате хрян през зимата? (Пресни корени)

Хрянът е култура, обичана от много летни жители и затова често се отглежда на сайтове. Можете да дадете впечатляващ списък на неговите положителни характеристики и качества:

• насърчава задоволителното храносмилане;
• спомага за поддържането на нормалния холестерол;
• има тонизиращ ефект;
• ускорява възстановяването от настинки;
• бори се с недостиг на витамини;
• придава на ястията вкус и аромат, а също така е в състояние да удължи срока на годност на домашно приготвените препарати за зимата.

Хрянът получи вкуса си благодарение на веществата, които го съставят: специални протеини, синапено масло, хранителни фибри и витамин С. Концентрацията на тези вещества зависи от вида на хряна и правилната грижа за растението. При неправилна грижа тя става груба или дори напълно се изражда в плевел.

3 начина да поддържате хрян свеж до пролетта

За зимата с хрян можете да правите вкусни препарати или да съхранявате корените пресни. Резниците от хрян и корените му лежат перфектно до пролетта в контейнер, напълнен с навлажнена дървени стърготини или пясък при стайна температура от +1 до +5 градуса. Можете също да ги сложите в хладилника, в кутията със зеленчуци.

Така че има 3 основни начина поддържайте хрян през зимата така че той остана свеж дълго време:

1. В мокри дървени стърготини в изба с температура на въздуха 1 - 5 градуса по Целзий,
2. В мокър речен пясък температурата е същата,
3. В отделението за зеленчуци на хладилника.

Преди да приготвите чубрица мезета с хрян, пресните му корени се поставят за известно време в студена, вече утаена вода. Този метод ще ви помогне лесно да ги обелите. Най-добрият и лесен начин за смилане на хрян в блендер.

Сушен хрян

Корените от хрян могат да бъдат изсушени. За да направите това, те се почистват от земята без предварително накисване, нарязани на пръстени и изсушени на печката, във фурната, без да я покриват напълно, или в специална сушилня на 50 градуса. Готовият сушен хрян за предпочитане се съхранява в тъмен стъклен буркан с капак. След това можете да го накиснете във вода с лимонов сок или да го подправите с непроменени първи ястия, сосове и подправки.

5 причини за лоша реколта

1. Една такава причина е рядкото актуализиране на посадъчния материал. Въпреки факта, че хрянът е многогодишно растение, неговите корени запазват нежност и сочност само за първите 2-3 години.

2. Неуспешно избрано място за кацане. За добра реколта е необходимо слънчево или леко засенчено място. Плодородният слой на земята трябва да е леко кисел, песъчлив или глинест. Тя трябва да бъде дълбоко разхлабена, тъй като корените на хряна достигат дължина 50 см. Минерални торове, хумус или компост също трябва да се прилагат към почвата със скорост 2 кофи на 1м. На глинеста почва корените на хряна ще станат тромави, а вкусът няма да е сочен и твърде тръпчив.

3. Хренът обича умерено поливане: не е нужно да го пълните твърде много, просто го поливайте навреме, както и разхлабете почвата и наторете, богати на фосфор и калий. В противен случай корените ще загубят вкуса и сочността си.

4. Ако листата на хрян се режат, тогава това ще се отрази пряко върху вкуса на корените. Когато използвате листата на тази култура за зимна реколта, е по-добре веднага да определите кои растения са необходими за тази цел и кои да получат ядливи корени.

5. Различни сортове хрян и копайте своевременно. Трябва да знаете това, така че реколтата наистина да е доволна. Така например сортовете хрян Атлант (в средата на сезона) могат да бъдат премахнати още през август, а по-късните сортове (Вълковски, Толпухов, Суздалски) не трябва да се пипат до октомври.

Най-вкусният хрян - среден размер. Корени от хрян, подходящи за употреба в храната, не трябва да се разклоняват, да имат здрав вид и свежест. Размерът им е средно от 10 см дължина, а в най-широката част - поне 1,5 см в обхват.

Как да засаждаме хрян

Хрянът е устойчиво на замръзване растение, така че можете спокойно да го засадите както в късна есен, така и в началото на пролетта.

За да не расте в цялата градина, трябва да се грижите за това предварително. На резниците за добро образуване на корени трябва да се оставят не повече от четири долни пъпки и няколко листа за по-нататъшния им растеж. За да премахнете правилно ненужните бъбреци, резниците се поставят в дървени стърготини или мокър пясък и лежат там 2 седмици при стайна температура. След това с помощта на ръкавица или четка се отстраняват всички излишни точки на растеж.
Резниците се засаждат в дупки с наклон 45 градуса (схема - 15 * 25 см).

В последния етап на леглото е необходимо да мулчирате почвата с дебелина 3-5 cm.