Как да ядем целина

Листата и кореновата целина са изключително полезни зеленчуци, съдържащи множество витамини и минерали. Отличните вкусови характеристики и безспорните ползи за здравето на този зеленчук го правят един от най-важните елементи в диетата на правилното хранене. Ще ви разкажем за полезните свойства на този зеленчук, а също така ще поговорим за това как да ядете целина.

Целината е многогодишно растение, което образува сочна зеленина, пълноценна коренова култура, която има страхотен вкус. Различните сортове изглеждат като обикновена трева или други зелени. Тази зеленчукова култура, поради отличните си показатели и лекота на отглеждане, придоби широко разпространение сред домашните градинари. Лятните жители получават възможност да берат още през първата година на отглеждане.

Листните сортове многогодишна целина имат дълго стъбло, плътен камшик с буйна зеленина. При прибирането на реколтата градинарят може да вземе необходимото количество зеленина и растението бързо ще увеличи зелената си маса, което ще увеличи количеството на добива.

Сортовете от дръжки приличат на ряпа, имат класическа розетка с храст и кореноплодни зеленчуци, които отдалече приличат на светла ряпа, стърчаща от земята. С нарастването на кореновата култура тя нараства в размер и стърчи все повече и повече над повърхността.

За какво е полезен този зеленчук?

Зелените целина са богати на различни витамини от групи A, E, B и други. Също така в състава на зелените и кореноплодите можете да намерите калий, магнезий, фосфор и калций. Тези микроелементи са изключително полезни за организма, тъй като участват в процесите на формиране на нови клетки. Проучванията показват, че редовната консумация на целина може да забави процеса на стареене..

Открити са и отличните противоракови свойства на този зеленчук. Известно е, че многогодишният корен от целина е в състояние да укрепи имунната система и има противовъзпалителни свойства. Диетолозите препоръчват включването на този зеленчук в диетата ви за понижаване на холестерола в кръвта. Също така, коренният целина е много популярен и билката на това растение се радва на разнообразни диети за отслабване.

Как да го ям

Листните сортове на това многогодишно растение, като същевременно осигуряват подходяща агротехника за отглеждане, могат да дадат възможно най-ранен добив. Тази билка може да се използва за приготвяне на различни салати, супи, като допълнителни съставки за горещи ястия. Листата от целина имат нежен нежен аромат, който може да подчертае оригиналността на основното ястие..

Супа от целина

Много популярни са разнообразни супи от целина, които могат да намалят излишното тегло. Предлагаме ви една доста проста и ефективна рецепта за приготвяне на такава супа за отслабване от целина. Ще ви трябват следните съставки:

• Различни зелени,
• Две червени чушки,
• 400 грама прясно зеле,
• 300 грама стръкове целина,
• Пет домата.

Технологията за приготвяне на супата е стандартна, а вкусът й винаги ще ви зарадва. Можем също да ви препоръчаме да готвите различни салати с целина, които са леко, нискокалорично ястие.

Листата от целина могат да се консумират пресни и да запазят всичките си отличен вкус, когато са замразени. Можем да ви препоръчаме да използвате технология за шоково замразяване, която напълно ще запази вкуса на зеленината. Съхранявайте корен от целина, докато му осигурите всички необходими условия, това е възможно в продължение на много месеци. Технологията за съхранение на това растение включва използването на дървени контейнери, в които отглежданата реколта се поръсва със сух речен пясък. Освен това тези кутии се поставят в тъмна, студена стая. Този метод ще ви позволи да запазите реколтата, която отглеждате възможно най-дълго..

Използване на корен

Сияещата целина е изключително здравословен зеленчук, който съдържа множество микроелементи. Узрелите кореноплодни зеленчуци имат ароматен сочен вкус, което ви позволява да го използвате като основно ястие или като различни подправки. Такива кореноплодни се добавят към салати, супи, основните ястия приготвят от тях вкусен сос. Кореновите зеленчуци се ядат сушени, задушени или пресни..

Много градинари използват изсушени кореноплодни целина като съставка в приготвянето на различни пикантни смеси. Такива подправки и добавки за основни ястия имат оригинален вкус..

Корен от целина

Трябва да се помни, че в зависимост от технологията на отглеждане на това растение, корените от целина могат да имат или лека горчивина, или сладникав вкус. Ако искате напълно да се отървете от горчивината, трябва да използвате само избелващи сортове или да използвате специални селскостопански техники за отглеждане на този зеленчук. За да направите това, трябва две седмици преди прибирането на реколтата да обвиете горната част на стеблото с хартия. След две седмици след тази процедура се извършва прибиране на реколтата. Това ще ви позволи да получите нежните кореноплодни зеленчуци от този зеленчук, които нямат горчивина..

Използваме семена

Много популярни в готвенето са семената на това растение, които могат да се използват за приготвяне на различни подправки и ароматизиране на трапезна сол. Има възможност за приготвяне на целина сол, тя се използва широко през последните години. Семената могат да се използват за приготвяне на пресни подправки - или сушени, след което ги смилайте с пасатор. Такъв прах има оригинален вкус и лесно може да се съхранява в запечатани стъклени буркани..

Семена от целина

Стръкове целина

Някои сортове на това растение имат нежни, изключително вкусни стъбла, които се ядат пресни и задушени. Използват се за приготвяне на всякакви различни салати, супи и като съставки за основни ястия. Стъблата, в зависимост от конкретния сорт, могат да имат лека горчивина или сладникав вкус. В интернет можете да намерите различни рецепти за приготвяне на стъблата на този зеленчук, което ще им позволи да се използват при готвене.

Противопоказания

Когато ядете този зеленчук, трябва да помните, че той има определени противопоказания. Например, не се препоръчва да се използва гърдата целина като храна за кърмещи жени и бременни. Този зеленчук е в състояние да понижи нивата на млякото, като същевременно влоши лактацията. Също така кореновите зеленчуци трябва да се въздържат от хранене при наличие на уролитиаза, язви на стомаха, разширени вени.

Целина, като всеки друг зеленчук, с неконтролирано хранене може да причини киселини, силно намаляване на холестерола и други проблеми.

Трябва също така да запомните, че в някои случаи, особено при индустриалното отглеждане на този зеленчук, неконтролираната употреба на тор не е рядкост, което значително влошава работата на кореноплодите. Яденето на нитратни зеленчуци е нездравословно.