Microgreen на перваза на прозореца - нова тенденция в домашната градина

Отглеждането на микрозелени днес се извършва главно от привърженици на здравословната диета. И за много хора дори самото това име е смущаващо. Какво е микрозелен и как да го отглеждаме?

Микрозелените растения са разсад от растения, които се изяждат, преди да се появят истински листовки върху тях. Възниква логичен въпрос: защо трябва да има издънки, да речем, от маруля, висока няколко сантиметра, ако можете да изчакате няколко дни и да изберете пълноценна зеленина? Оказва се, че хранителната стойност на растенията на този етап се счита за най-висока.

Максималното количество витамини и други полезни за организма вещества се намира в билките и зеленчуците в момента на техния активен растеж. Ето защо младите кълнове са много по-полезни от узрелите растения..

Съдържанието на витамин С в разсад от пшеница надвишава концентрацията му в прясно изцеден портокалов сок.

Какви култури могат да се отглеждат като микрозелени??

Като микрозелени можете да отглеждате всичко: зелени, салати, билки, зърнени храни, лук, цвекло и зеле. Растенията се засяват по принципа: "в един контейнер - една реколта" или смесват различни видове семена. Ако се съмнявате, че можете самостоятелно да изберете типовете, подходящи за сместа, закупете готови смеси за семена в магазините.

Богати са на каротин и витамин С. Те съдържат комплекс от полезни за здравето минерали. Броколи кълнове - естествен източник на сулфорафан, вещество, отговорно за прочистване на организма и притежаващи противоракови и антибактериални свойства.

Съдържат каротин, захари, етерични масла, витамини С и РР. Полезно за храносмилането. Добре се съчетава със зеленчукови, месни и рибни ястия..

Богат е на протеини и фосфор. Съдържат витамини от група В, както и витамини С, РР, Е, К.

Те съдържат рутин (полезен за чупливост на кръвоносните съдове), фолиева киселина (подпомага образуването на кръв). Хората с диабет могат да използват елда кълнове като заместител на нишестените храни..

Те са богати на витамини С и Е. Подходящи за добавка към салати и сандвичи.

Съдържат повече от 10 вида етерични масла, както и киселини, минерали, витамини, танини.

Препоръчва се за хора със слабо зрение. Те съдържат протеини, фосфор, желязо, магнезий, йод и сяра. Богат на витамини B, E, PP, D.

Кълновете от люцерна са източник на протеини. Те съдържат антиоксиданти, желязо, магнезий, фосфор, калий, както и витамини А, С, Е, К.

Овесените разсад са богати на витамини С, Е, К, както и на магнезий, калций и желязо. Показан за употреба при диабет и анемия. Укрепва имунната система и нервната система.

Слънчогледовият разсад, подобно на люцерна, се счита за източник на растителни протеини. Съдържат голям брой витамини, аминокиселини, антиоксиданти.

Те допринасят за нормализирането на метаболизма и елиминирането на токсините от тялото. При постоянна употреба те повишават имунитета. Съдържат витамини от група В, както и желязо, калций и фосфор.

Съдържат голямо количество витамин С. Използването на репички от репички в храната спомага за подобряване състоянието на кожата и косата, цялостното укрепване на тялото.

Поради високото съдържание на витамини и минерали те имат тонизиращ ефект. Спомага за укрепване на имунитета. Те имат положителен ефект върху храносмилането. Върви добре със салати и основни ястия.

Покълналата леща има благоприятен ефект върху развитието на кръвни клетки, поради което е изключително полезна при анемия и нисък хемоглобин.

Как да отглеждаме микрозелени - инструкции стъпка по стъпка

Отглеждането на микрозелени е лесно. За целта ви трябват само специални контейнери-кълнове, семена и вода.

Стъпка 1

Накиснете семената на избраната от вас култура във вода за няколко часа, така че да набъбнат и впоследствие да покълнат по-добре и по-бързо. Достатъчно е да вземете пластмасова чаша, да поставите семената там (в нашия случай дайкон) и да излеете вода.

Стъпка 2

Вземете дъното на контейнера за поникване на зеленина и го напълнете с вода.

От повърхността на водата до краищата на контейнера трябва да има свободно пространство от 1 cm.

Стъпка 3

Покрийте контейнера с горната част - пластмасова мрежа, разделена на няколко секции. Контейнерите, предназначени за покълване на няколко култури наведнъж, могат да бъдат разделени на секции с различен диаметър на дупките в мрежата.

Равномерно разпределете семената на избраната реколта върху асма.

Стъпка 4

Напръскайте семената от бутилката със спрей, за да ги овлажните допълнително и ги поставете на топло и светло място..

Стъпка 5

Когато разсадът покълне толкова много, че корените им се заседнат в мрежата, започнете да изплаквате зелените под течаща вода. Трябва да правите това 2-3 пъти на ден. След изплакване не забравяйте да напълните отново контейнера с вода, така че корените на растенията да достигнат влага.

Стъпка 6

Реколта млада зеленина. В зависимост от скоростта на растеж на културата, микрозелената е готова за употреба на 5-10 ден. Обикновено кълновете се събират, когато разсадът расте до 4-7 см височина.

Какво да готвя с микрозелени?

Извара със сусамово семе и микрозелени

Ще се изисква:

• 50 г извара a,
• 50 г кефир,
• 15 гр. Целина,
• микрозелен (на вкус),
• 4 г сусамови семена.

Смесете извара, кефир, целина (ситно нарязан), микрозелени (крес, дайкон или люцерна) на вкус. Поръсете ястието със сусамови семена.

Салата с микрозелени и скариди

Ще се изисква:

• 1 морков,
• 1 ябълка,
• 20 г нарязани орехи,
• 200 г скариди,
• репички микрозелени,
• балсамов оцет (на вкус),
• зехтин (на вкус).

Настържете моркови и ябълки. Сварете скаридите, нарежете наполовина. Добавете орехите, подправете с балсамов оцет и зехтин. Поставете отгоре репички за красота. Разбъркайте салата преди употреба.

Салата "Срещу обикновената настинка"

Ще се изисква:

• тост,
• 50 г твърдо сирене,
• 200 г пилешко филе,
• рукола или слънчогледов микрозелен,
• 1-2 скилидки чесън,
• изсушени на слънце домати или чери домати,
• зехтин (на вкус).

Сгответе тостовете, поръсете ги леко със зехтин, настържете с чесън. Сварете пилето, нарежете. Твърдото сирене също се нарязва на малки кубчета. Поставете порция пилешко и сирене на тост, добавете един сушен на слънце домат (или черен домат на скара). Украсете ястието с куп микрозелени.

Младите издънки се хранят най-добре сурови - така те ще донесат най-голяма полза за тялото. Микрозелените могат да се добавят към салати, да се използват като гарнитура или като самостоятелно ястие. Вкусът й най-често е необичаен, но много приятен. А микрозелената, която расте на перваза на прозореца, със сигурност ще се превърне в декорация на вашия интериор.