Отглеждане на гъби шийтаке у дома

Гъбата Шийтаке (известна още като шиитаке) идва от източните страни, китайците и японците я оценяват не по-малко от лечебния корен на женшен, поради високото съдържание на хранителни вещества.

Отглеждането на гъби шиитаке в изкуствени условия започна именно в тези части, постепенно технологията „мигрира“ и при нас гъбата се отглежда както за любителски, така и за търговски цели. Шийтаке не е капризен и при определени условия дава добри реколти, той е един от най-ароматните, вкусни и богат на състав гъби..

За Шийтаке

В дивата природа гъбата шийтаке активно расте в предпланините на Япония, Корея и Китай. Не обича низините, прекомерната топлина и студ. Почти не се среща в Европа и горещи страни, а в Русия може да се намери само в някои региони на Сибир и Далечния Изток.

Шийтаке принадлежи към групата на сапрофитите, тоест се храни с органичните вещества на дървесината, върху която расте. Постепенно пънове с мицел колапс.

Външно е обикновена гъба със среден размер шапка. Диаметърът на капачките варира от 5 до 20 см в диаметър, краката на плода са тънки. Шапката има шарен цвят, подобен на черупка на костенурка и варира от кремав до тъмнокафяв.

Гъбата е месна, много ароматна, съдържа голям брой микроелементи и витамини.

Отглеждането на гъби шийтаке у дома дава добри резултати, гъбата е непретенциозна, ако е поставена в подходящата среда.

Поради факта, че шиитаке предпочита високопланински райони, морски въздух и умерен климат, е много трудно да го отглеждате в природата (в градини, в райони) в нашия район. За изкуствено възпроизвеждане ще трябва да се отдели отделна стая: мазе, плевня, хангар, в което ще е необходимо да се създадат специални условия. Някои хора могат да отглеждат шиитаке точно в апартамента, на балкона.

Технологията на отглеждане на гъби шийтаке у дома

Най-оптималният начин за отглеждане на гъби шиитаке в изкуствени условия е използването на торбички и субстрат. Блокове се поставят в подготвена стая и се спазват условията за размножаване на плодове.

Подготовка на стаята

За да се развъжда шиитаке на закрито, е необходимо да се създаде добра вентилация, осветление с поне 100 лукса и система за контрол на температурата на въздуха. Гъбите обичат топлината през деня и хладно през нощта.Оптималната дневна температура за тях е + 15-18ºC, през нощта - +10 ºC. По време на сеитбата и до плододаване температурата се повишава до +25 ºC. Влажността се поддържа между 70-80. За напояване се препоръчва система за капково напояване.

Стаята трябва да бъде чиста, напълно дезинфекцирана, за удобството на поставянето на гъби е по-добре да използвате рафтове с рафтове.

Мицел шийтаке

Тъй като гъбата расте само в определен регион на страната ни, не е възможно да се събира мицелът му независимо в дивата природа. Семето е най-лесно да се закупи в магазин или в индустриален завод шиитаке..

Продавачът трябва да посочи на опаковката датата на прибиране на мицела, срока на годност и условията, необходими за поддържането на материала.

Подготовка на субстрата

За субстрата можете да използвате дървени стърготини с добавка на сухи листа, сено, слънчогледови люспи.

Материалът трябва да бъде стерилизиран, за да унищожи всички вредни микроорганизми. За целта сместа се поставя във вода и се вари около два часа, след това се охлажда и се прецежда.

Пакетите също трябва да бъдат обработени. Най-лесният начин да ги изплакнете в разтвор на хлор. Субстратът се полага в торби в суров вид, като се редуват слоеве с мицел (всеки блок трябва да има не повече от 8 мицел). Ръбът на пакета е вързан с въже.

След това блоковете от гъби се подреждат на рафтове на малко разстояние един от друг. На всяка торба се правят разфасовки с чист, стерилизиран нож или острие (до 20 дупки на всеки блок).

Цялата работа трябва да се извършва с ръкавици и в най-стерилни условия, така че вредните микроби да не влизат в мицела..

Инкубационен период

Отглеждането на гъби шиитаке до голяма степен зависи от правилното спазване на условията за инкубация, което продължава средно около три седмици. През цялото това време помещението се поддържа при температура, която не надвишава +25 ºC и влажност около 80. Помещението по това време не е излъчено или осветено..

Веднага след като се появят първите плодове, температурата на въздуха трябва да се понижи до +18 ºC през деня и дори да я понижи през нощта. Те започват да проветряват помещението, напояват гъбите ежедневно и поддържат влажност около 70. Също така гъбите се нуждаят от светлина ежедневно в продължение на поне 5-6 часа.

Реколта шиитаке на гъбен блок

Мицелът активно дава плод в продължение на месец. Плодовете се събират по обичайния начин - нарязване на краката. След прибирането на първата реколта, блоковете продължават да се грижат, след 30-40 дни може да се очаква втора вълна от посеви.

Всеки мицел може да даде плод за 5-7 години. Но периодично трябва да дават почивка, потапяйки се в „хибернация“. За да направите това, намалете температурата в стаята, спрете активното поливане. След месец грижите се възобновяват и се очаква нова реколта..

Отглеждане на гъби шийтаке у дома в страната

Можете да опитате да отглеждате шиитаке на открито в двора. За това се нуждаете от пънове или щанги. Ако вашият сайт няма пънове, тогава намерете баровете от иглолистни или широколистни дървета и ги изкопайте в земята.

Засаждането е най-добре през май, тогава през есента има шанс да получите първата култура. Пъпките 2-3 седмици преди засаждането на гъбите трябва да се навлажняват, но не много, като ги заливате с вода. По време на разсада съдържанието на влага в дървесината трябва да е около 50.

Жлебовете се правят в дърво със свредло или ножовка. Шийтаке мицелът е положен в дупките. Горният пън се хвърля с мокри дървени стърготини. Пъпките (пръчките) трябва да се поддържат влажни, но не повече от 40. Когато мицелът започне да дава плодове, те трябва да се поливат по-често.

Такива гъби могат да се вкоренят само в онези региони, където късите, не твърде мразовити зими и меко лято. В останалите области за баровете ще трябва да създадете оранжерии.

Сега знаете, че отглеждането на гъби шийтаке не е толкова трудно, за разлика, например, отглеждането на гъби или трюфели. Шийтаке не създава симбиоза с дървета и има "гъвкав" характер, така че отглеждането му става все по-популярно. Освен това е и много вкусна, сочна гъба, от която се получават невероятни ястия.