Lactarius rufus

Гъбарниците често срещат в гората гъба, в същото време подобна на гъба, въртележка и зебе, и обикновено минават покрай тях, ако не са запознати с нея. Това е Горчив, гъба, подходяща за ядене, губеща всякаква горчивина след готвене, въпреки че много европейци го смятат за негодни.

Lactarius Rufus

Lactarius Rufus - лат.Lactarius rufus

По различен начин тази гъба се нарича Горянка, Путик, Млечен пипер, Горки червен, Груздем горчив или Горчак.

описание

Шапка с гъби

Диаметърът на шапката на Горчак достига 10-12 см. При младите гъбички расте изпъкнало - заострен, с могила в средата. Шапките на порасналите екземпляри стават плоски, краищата са огънати навътре, могилата остава, а централната част е леко притисната.

„Шапката“ е покрита с червено - кафява кожа, лъскава и лепкава по време на дъждове и суха и матирана в хубави дни..

Шапките са пълни с плътна, крехка бяла или бледокафява плът, потъмняваща с остаряване на Pepper Mlecnik. Толкова е сочно, че ако счупите гъба, много бял сок от горчив горчив веднага ще изпъкне, който с времето не потъмнява.

Дъното на шапката е украсено с често тесни, леко спускащи се плочи към крака. Младите гъби имат червеникаво-жълти тъпи плочи, зрелите са бледокафяви, старите горчиви са кафяви, с белезникав цъфтеж.

Гъбата размножава белезникави овални нетни спори в бял спор на прах.

Гъб крак

Горчивината е надарена с почти гладък (с едва забележимо оръдие), не извит цилиндричен крак, чиято височина достига 80 мм, дебелина - 15 мм. Възрастните гъби имат крака с кухини вътре.

Кракът на млада гъбичка е почти бял, при възрастна гъбичка е оцветен в тон на шапка, но е малко по-блед - розово, червеникаво или леко червеникав.

Места на растеж и плододаване

Милър расте добре във всяка гора с добра постеля, но е по-често срещан в борови гори с мъхест субстрат и брезови гори с лишеи. Основното нещо е да не го събирате от магистрали и в близост до промишлени съоръжения, тъй като горчивите лесно натрупват токсични вещества.

Рядко червеевата гъбичка се ражда през юни и дава плод до края на септември, защото не се страхува от замръзване.

ядливост

Червената горчивка е призната за годни за консумация гъбички, която принадлежи към 4-та категория на хранителност. Горчивата плът, леко миришеща на дърво, след готвене става много вкусна.

Преди осоляване или мариноване на гъбите те трябва да се накиснат или сварят, за да се премахне горчивината. След осоляването гъбите стават тъмнокафяви. Мариновани са само младите гъби с нежна плът, подправки се добавят към туршии и маринати.

Някои гастрономи запържват червен пипер, но само след като заври.

Подобни възгледи и разлики от тях

ядивен

• Камфор камфор. Различава се с миризмата на сухи корени, докато ароматът на дървесината идва от горчив.
• Блатни гърди. Няма шапка на шапката му, а самата гъба избира изключително смърч и борови дървета, разположени във влажните зони за растеж.
• Бучка портокал. Отличава се с леко забележим горчив вкус, има стегната шапка с червеникаво-кестеняв нюанс с тъмночервена среда и крак със същия цвят.

негоден за ядене

• Чернодробна чернодробна. За разлика от сока Горкушка, който не променя цвета си във въздуха, чернодробният сок на Милър става жълт.

Лечебните свойства на Горчивия

Съдържащ много полезни вещества, включително антибиотични компоненти, Pepper Miller има следните лекарствени свойства:

• Действа като антисептик. Притежавайки дезинфекциращи свойства през целия период на плододаване, дори старите горчинки могат да се използват за заздравяване на рани и други цели..
• Борба с патогени. Съдържащи антибиотик, тези гъби не позволяват развитието на Staphylococcus aureus, proteus, Escherichia coli и др..
• Нормализира налягането. Горчак съдържа полезни хранителни вещества, които помагат за нормализиране на кръвното налягане.
• Подобрява протеино-въглехидратния метаболизъм. Той допринася за подобряване на импулсната проводимост, тъй като в гъбичките е включено много магнезий.
• Укрепва имунната система. Съдържащ много аскорбинова киселина и други полезни вещества, бързо възстановява силата и повишава общия тонус на тялото.
• Благоприятен ефект върху кожата. Външната употреба на сок предотвратява развитието на кожни заболявания и подобрява състоянието му.
• Инхибира стареенето. Съдържащ антиоксидант селен, Горянка предотвратява ранното стареене.
• Помага при диабет. Тази гъба помага за понижаване на кръвната захар.
• Помага за отслабване. Притежава отлични хранителни свойства и ниско съдържание на калории, горчивината се насища добре и не допринася за увеличаване на теглото.

Някои хора не трябва да използват Mlecnik за медицински цели. Горчиво, по-точно, неговите екстракти, отвари и инфузии са противопоказани за тези, които страдат от панкреатит, язви на стомаха или червата, гастрит със запазена киселинност и всякакви чернодробни заболявания.