Kozlyak

В топлите летни дни след обилни дъждове в боровите гори се появяват много млади масла, за които ловът веднага започва.

Една от мазните гъби се нарича Козляк: за разлика от лепкавите си колеги, тя няма много лепкава шапка и е твърде бързо атакувана от червеи. Ако не събирате реколтата през първия ден - два, е малко вероятно да намерите поне десетина гъби, недокоснати от червеи сред гъбовъдите.

Kozlyak

Козляк - лат. Suillus bovinus

По различен начин тази гъба се нарича Решетник, Козел, Кравешка гъба, Кравешка гъба, Сух маслен, Кравешка гъба, Болотовик, Крава, Агнешка или Кравешка гъба.

описание

Шапка с гъби

Хлапето има малка шапка, достигаща 20-80 мм, рядко - 100 мм. Отначало е изпъкнала или изпъкнала - плоска, с порасналите гъби се превръща в плоска шапка с деликатни ръбове.

При сухо време кожичката на шапката остава тъпа, при дъждовно - мазна. В зависимост от местообитанието може да бъде червено - кафяво, жълто - кафяво или червеникаво - кафяво.

Шапката е изпълнена с бледожълта или розовата плът, зачервява се по време на готвене и от време на време се превръща в розова при повреда.

Дъното на шапката е покрито с ръждив неразделен тръбен слой, леко спускащ се по крака. Колкото по-стара е гъбата, толкова по-тъмен е цветът на порите..

Гъбичката се размножава чрез удължени бледожълти гладки спори, образуващи се в жълто - маслинено или светлокафяв спор.

Гъб крак

Мюлените имат къси, понякога невидими крака, достигащи 5-15 мм височина и 30-60 мм дебелина. Цилиндрично извит крак, понякога изтънен към основата, е изпълнен с кремаво кафява, розовата или жълтеникава влакнеста пулпа.

Места на растеж

Козляк предпочита предимно млади борови и смърчови гори, растящи в умерени райони и пясъчни почви. От средата на юни до октомври гъбите в голям брой се раждат след обилни дъждове.

ядливост

Кравата гъба се счита за годни за консумация, принадлежаща към 3-та категория на хранителност. Приготвя се лесно за обработка, тъй като горската постеля не се придържа към сухи гъби. Основното е да изрежете местата, изядени от червеите, и може да има много от тях: дори ако краката са цели, шапките често се изяждат от насекоми отвътре.

Опитните гъбарници се съветват да събират изключително млади гъби, а след това първо ги проверяват за гъвкавост. По-добре е да оставите стари екземпляри в гората: те се влошават толкова бързо, че все още не могат да бъдат пренесени в къщата.

Гъбичките, които не са развалени от червея, се използват за мариноване, пържене, задушаване, печене и добавяне към салати, сосове, пайове и супи след предварително варене в подсолена вода за 15 минути.

Суровите гъби се сушат и осоляват, но само млади и не червеи.

Подобни възгледи и разлики от тях

Външно Козляк прилича на гъба пипер, или на пепеляв пипер. Въпреки приликата, пиперът двойник има по-скромен размер, остра неприятна миризма и парещ послевкус.

Именно поради тези качества тази гъбичка не се яде. За разлика от Korovyak, Pepper масло може да се използва само в сушен вид, а след това като подправка, тъй като лесно замества червения пипер.

Полезни качества

Кашата на гъбата Крава е богата на витамини PP, D и група В, фосфор, каротин и други полезни микроелементи. Притежаващ лечебни свойства, Козляк има антимикробно действие и добре спира кръвта, поради което може да се използва директно в гората, ако гъбичката се намотава на клонка от шипка, възел или се нарязва с нож.