Броколи в нашата градина: заслужава ли си да се прави?

Зелето от броколи не е много популярно у нас, много руснаци дори никога не са го опитвали. В чужбина броколите са един от търсените диетични продукти. И не е трудно да го отглеждате в условията на централна Русия.

История на отглеждане на броколи

Родината на броколите е източното Средиземноморие. Археолозите са открили описание на това зеле в източници, датиращи от началото на нашата ера. Древните римляни готвели броколи във винени сосове и яли с различни подправки.

Броколите се заселват в други европейски страни преди около 300-400 години, а през 18-ти век също са пренесени в Америка, където се вкореняват толкова много, че именно оттам модата за този зеленчук започва да се разпространява по целия свят. И сега в САЩ това е един от най-популярните витаминни продукти..

Тъй като броколите имат вкус като аспержи, понякога се наричат ​​аспержи.

Характеристика на популярните сортове

Ако имате собствена градина, струва си да опитате сами да отглеждате броколи:

• Тонът е ранно узряващ сорт, който дава сравнително малки глави (с тегло не повече от 200 g). От появата до прибирането на реколтата не са необходими повече от 70 дни. Сортът почти не се влияе от болести, което е едно от най-важните му предимства.. Недостатъкът е, че Тонусът цъфти преждевременно. Производителност - до 4 кг на 1 м2. В допълнение към употребата през летния сезон, той е подходящ за консервиране, при всякакви условия, запазва отличен вкус;
• по-малко популярен е популярният сорт Къдрава глава: вегетационният сезон е до 3 месеца. Има голяма глава (повече от 0,5 кг). Подобно на Tonus, сортът е леко податлив на болести. Предимството на къдравата глава е възможността да се съхранява в хладилник или изба за дълго време;
• 2,5-3 месеца изисква разнообразие от броколи Витамин. Вярно е, че главите трябва да бъдат отрязани навреме: те са слабо запазени на растението. След това плододаването продължава на страничните издънки;
• един от късните сортове е Gnome (около 3,5 месеца от покълването до прибирането на реколтата). Масата на основната глава е до 400 g, на страната - 2 пъти по-малко. Gnome е универсален сорт: може да се съхранява, консумира пресен, подходящ за консервиране;
• средата на началото е хибрид от полски произход Цезар. Централната глава е тъмнозелена, с диаметър 15 см, тежи около 400 г, а страничните с диаметър до 5 см. Сортът е универсален, характеризира се с приятно узряване на реколтата. Има страхотен вкус;
• Батавия хибрид според Държавния регистър се характеризира като среден сезон. Главата е с кръгла форма, с малки туберкули, много голяма: с тегло до 1,5 кг. Над 200 g тежат странични глави. От покълването до прибирането на реколтата отнема 3 месеца. Понася топлината. Тя се различава по това, че страничните глави се оформят непрекъснато, до първите студове. Не се съхранява дълго, но е подходящ за всички видове кулинарна обработка;
• Чешкият сорт Линда е средно между броколи от ранно и средно узряване. Главите са с елипсовидна форма, средни размери (около 400 г) и красиво зелени. Странични глави (до 7 броя) малки.

Фотогалерия: Сортове броколи

Характеристики на отглеждането на броколи

Броколите могат да се отглеждат както в парникови условия, така и на открито, а през лятото на чист въздух се чувства много по-добре. И тъй като целият период от появата до беритбата е от 2,5 до 4 месеца, руското лято е достатъчно, за да не се занимаваме с отглеждане на разсад у дома. Главите имат време да узреят, дори когато сеят семена директно в земята.

Как да отглеждаме броколи у дома

Има любовници, които отглеждат броколи в апартамента. Вярно е, че ще трябва да работите усилено, а главите растат наполовина по-малки, отколкото в градината. Първият път след появата на броколи е необходима температура около 10 ° C, тя трябва да се поддържа около седмица. Необходими са и дълги дневни часове (най-малко 15-16 часа). Когато се формират 5-6 листа, растенията се трансплантират в големи контейнери и всеки храст се нуждае от поне кофа почва.

Не можете да чакате узряващите глави и да ядете броколи зелени, когато на растенията присъстват само няколко листа.

Броколи също се отглежда в апартамента - за да получите зеленина или дори узрели глави

Селскостопанска технология

За да получите ранна реколта от броколи, можете да отглеждате разсад. Тогава тя ще бъде пренесена в открита земя или в неотоплена оранжерия.

Засяване на семена за разсад

Семената от броколи за разсад в централна Русия се засяват в края на март, на север - малко по-късно. Най-добрият вариант за почвата - смесен в равни пропорции земя с трева и компост. Добавете малко дървесна пепел към тази смес и разбъркайте добре. За профилактика подготвената почва трябва да се пролее с горещ лилав разтвор на калиев перманганат. Почвата се изсипва в чекмедже със слой 5-6 cm.

Подготовката на семената се състои от калибриране (малки изхвърлени), дезинфекция в гореща вода (15-20 минути при температура 50 ° C), накисване в разтвор на борна киселина (1 g на 1 литър вода), втвърдяване в хладилник.

Семената от броколи са едри, лесно се сеят

Дълбочината на засяване на семена е до 1,5 см, разстоянието е 4-6 см едно от друго. При по-честата сеитба ще трябва да се извърши изтъняване и брането е нежелателно, така че ще има прекаляване със семена. Културите се поръсват с почва, поливат се и се покриват със стъкло или филм. При стайна температура за 5-7 дни ще има разсад, който трябва да се съхранява още седмица при температура, която не надвишава 10 ° C. В бъдеще е необходимо температурата да не надвишава 16 ° C през деня и 10 ° C през нощта.

фехтовка

Когато отглеждате броколи, по-добре е да направите без бране, зелето трудно може да толерира тази процедура. Но ако разсадът се появяваше често и изхвърлянето е жалко, можете да опитате. Невъзможно е да се забави с бране: крайният срок е възрастта на разсад е 2 седмици, когато разсадът се появи само първата двойка истински листа. Най-добре е да засадите броколи наведнъж в отделни чаши, като ги задълбочавате до листата на котиледон.

Ако разсадът от броколи расте твърде често, трябва да се гмуркате

За разлика от много зеленчукови култури, при които централен корен се прищипва по време на гмуркане, броколите не могат да направят това. Колкото по-малко докосвате кореновата система, толкова по-добре. След това болезнено събитие разсадът трябва да се полива, засенчва и температурата да се повишава с 4-5 ° С в продължение на няколко дни..

Грижа за разсад

Съвети за грижа за разсад от броколи:

• почвата не трябва да изсъхва, но трябва да се избягва застоя на вода: това може да причини разсад на заболяване с черен крак;
• трябва да има достатъчно светлина, тъй като с липсата на разсад веднага се изтегля, той става летаргичен и често неподходящ за засаждане в открита земя. Може да се осветява с помощта на флуоресцентни или диодни лампи "студена светлина";
• поливайте разсада с отстояла вода веднъж на 2 дни, а в случай на силно изсушаване на почвата - ежедневно;
• препоръчително е да се извършат няколко превръзки: първият път 3 седмици след появата, вторият път - след още 10-12 дни. Най-лесният начин за използване на сложни минерални торове е строго според инструкциите на опаковката;
• подготовката на разсад за засаждане в градината започва при външна температура 12-15 ° C. За известно време растенията се изнасят на открито, за да ги привикнат към течение и ниски температури..

Към момента на засаждането разсадът трябва да има силна коренова система и 6-8 листа.

Отглеждане на броколи на открито

При отглеждане на броколи чрез разсад, първата реколта може да бъде събрана в самото начало на лятото. Ако посеете семената директно в градината, зелето ще узрее по-късно. Засаждането на разсад в централна Русия е възможно от около 10 май, засяване на семена в почвата - 2 седмици по-рано, веднага щом земята се затопли достатъчно.

Можете да сеете броколи многократно, но последния път в началото на юли, в противен случай културата може да не узрее.

Дълбочината на засяване на семена в градината е малко повече, отколкото в кутиите, до 2 см. Разсадът се засажда много по-дълбоко, отколкото беше в кутията: копаят в цялото стъбло, оставяйки само един куп листа.

За броколи трябва да подготвите добре осветено легло. Необходима е почва с неутрална среда, силно киселите почви трябва да бъдат предварително изкопани с тебешир или вар. Леглото се приготвя през есента, изкопава се с добавяне на кофи за компост и 1 литър дървесна пепел на всеки 1 м2.

Растенията се засаждат, оставяйки разстояние между тях 30–35 cm, а между редовете - около 0,5 m. Ако се засаждат разсад, за него се подготвят дупки с дълбочина 20–25 см, всяка се полива и мулчира с насипни материали (торф, хумус, суха земя).

Разсадът от броколи се задълбочава до листата.

Отглеждане на броколи в оранжерия

В началото на пролетта оранжерията е най-доброто място за отглеждане на разсад. Там не е много горещо, растенията ще бъдат снабдени с достатъчно слънчева светлина. А почвата в оранжерията изсъхва по-бавно, отколкото у дома с горещи батерии. Засяването на семена от броколи в оранжерията се извършва, както в апартамента, 5-6 седмици преди засаждането на разсад на легла. В случай на неочаквано застудяване, можете временно да покриете разсада с нетъкан материал.

В оранжерията броколите могат да растат до реколтата. В средата на март, през март, можете да сеете семена, а до лятото да приберете реколтата. Ако засадите разсад, отглеждан у дома или сте купили разсад на пазара, трябва да направите това в края на април. Температурата трябва да бъде не повече от 18 ° C през деня и 12 ° C през нощта.

Препоръчва се да се засаждат броколи на възраст 35–40 дни в оранжерията, когато има 5-6 истински листа.

Грижи за броколи

Грижата за броколи в оранжерията и в открития терен е практически еднаква. В оранжерията има смисъл да отглеждате това зеле само в началото на пролетта, докато на улицата все още е наистина студено. Но с настъпването на топлите дни ще се появи нова грижа: да не се прегрява. Ето защо ще е необходимо да се следи температурата, да се отварят прозорци и врати, постоянно да се проветрява. Да, и дъждът не пада там, така че трябва да поливате по-често.

поливане

Ако лятото беше дъждовно, с поливани броколи, засадени на открито, всичко е просто. В края на краищата тя не се нуждае от твърде много вода, необходимо е почвата винаги да е леко влажна. Това трябва да се следи при сухо време. Ако няма дъжд, трябва да поливате зелето често (всеки друг ден). Водата за напояване може да се използва всяка, но по-добре отбранена и не твърде студена.

В средната лента рядко има такива сезони, когато би било необходимо ежедневно поливане. Но например в района на Долна Волга се случва дълго време да няма дъжд и в този случай градинарите, които посещават парцелите им само веднъж седмично, не бива да отглеждат това зеле.

Броколи се нуждае от достатъчно вода за добър растеж, но трябва да се избягва застоя.

Борба с плевелите

За да може по-добре да се задържа влагата от напояването или дъждовете в леглата, те трябва да бъдат напълно мулчирани. За това са подходящи всякакви насипни материали: торф, суха трева, хумус. 3-4 см слой мулч ще спаси насажденията от плевели, поне едногодишни, не твърде мощни. Използването на химически средства за борба с плевелите на зелеви легла е категорично неприемливо.

Ако мулчът не се използва, след всяко поливане трябва да разхлабите леглата, докато външните листа се затворят. Самите обрасли растения потискат едногодишните плевели.

Как се хранят

1,5–2 седмици след трансплантацията на разсад в лехи или 2-3 седмици след втвърдяване на разсад по метода на семената, броколите трябва да бъдат хранени. Това се прави лесно с помощта на сложни минерални торове, които са достатъчни в продажба (според инструкциите за лекарството). Минералните торове, използвани в препоръчаните дози, са практически безопасни за хората, но все пак използването на естествени торове е все по-добро. Следователно, ако има органична материя, ще е малко по-трудно, но по-надеждно.

Органичните торове са по-добри, но можете да използвате готови минерални торове

Мълеинът е лесен за използване: шепа оборски тор трябва да се разрежда в кофа с вода и на следващия ден да ги поливате (на влажна почва) 8-10 растения.

Изхвърлянията на птиците трябва да се използват с повишено внимание: това е силно концентриран азотен тор, който може да изгори растенията. Една шепа пилешки или гълъбни изхвърляния трябва да се влива 2-3 дни във вода и след това да се разрежда с получената инфузия 10 пъти. След горната превръзка леглата се поливат с чиста вода..

След няколко седмици горната превръзка трябва да се повтори и тогава главите ще станат много по-големи. Повечето сортове броколи продължават да дават плодове след отрязване на основното стъбло. За да може допълнителният добив да бъде значителен, е необходимо зелето да се подхранва с разтвор, съдържащ само фосфорни и калиеви торове (20-30 г на кофа вода).

жътва

Много сортове броколи не могат да задържат готовите глави на леглата: те започват да цъфтят или дори да изгният. В никакъв случай не трябва да закъснявате с реколтата. Пожълтяване на главите, различна промяна на цвета в сравнение с характерния сорт служи като сигнал, че вкусът на броколи няма да е същият. И ако пъпките се отворят, трябва да хвърлите зелето.

Главите трябва да бъдат нарязани с остър нож заедно със стъблата

Първият отряза централната глава. Страничните, в зависимост от сорта, могат да узреят само за няколко дни или за две седмици. Всички глави трябва да бъдат отрязани заедно със стъблата: те също са годни за консумация. Това се прави най-добре в ранната сутрин или, обратно, в късната вечер - така зелето ще се съхранява по-дълго.

Видео: отглеждане на броколи

Болести и вредители, борбата срещу тях

Броколи няма много заболявания, рядко се разболява от повечето от тях. Най-страшната и често убиваща цяла реколта е черният крак. При заразяване стъблото на растението става по-тънко, започва да гние, счупва се при най-малко докосване, зелето лесно се изважда от земята. Най-опасният период е етапът на разсад.

В градината черният крак заразява броколи много по-рядко: с прекомерна влага, силни температурни колебания и твърде гъста кацане. Ако това се случи, насажденията трябва да се залеят с 0,05-метров разтвор на калиев перманганат или да се третират с 0,1-милиметров разтвор на Ризоплан. След това трябва да добавите калциниран пясък към корените със слой до 2 см. След 2 седмици лечението трябва да се повтори.

Черният крак убива разсад от броколи

Други заболявания, които са много по-рядко срещани:

• вирусна мозайка,
• зацапване на листа,
• брашнеста мана,
• бактериално гниене.

Ако семената са били обработени правилно преди сеитбата, няма зараза в земята от предишни насаждения и броколите са надлежно погрижени, тези заболявания практически са изключени.

Броколи е привлекателен за вредители. Тя може да бъде:

• зелева муха,
• зелева въшка,
• бяло зеле и ряпа,
• кръстоцветна бълха,
• охлюви (те не са насекоми, но не могат да бъдат отхвърлени).

За да изплашите повечето насекоми, са подходящи инфузии от върхове на домати или картофи, червен пипер на прах. Често се използват настойки от пепел или дървесна пепел с добавяне на сапун за пране. Обработката трябва да се извършва при спокойно и облачно време. Първият път е необходимо да се извърши седмица след пресаждането на разсад или появата на разсад. Можете да повтаряте превантивно пръскане на всеки 2 седмици и особено след обилни дъждове..

В случай на поява на гъсеници по листата се използват бактериологични препарати: Лепидоцид или Битоксибацилин (съгласно инструкциите на опаковката). Не трябва да използвате пестициди върху зелето: в крайна сметка главите ще трябва да бъдат отрязани скоро, а повечето синтетични отрови остават дълго време върху растенията.

Лепидоцидът е отдавна известно лекарство, което е практически безопасно за хората.

Трудно е да се справим със смолите, най-надеждното е ръчното им събиране. Народните лекарства помагат, но слабо: например, охлювите обичат да пълзят в кутии с бира, заровени от врата до врата в земята.

Характеристики на отглеждането на броколи в регионите

Броколите могат да се отглеждат почти в цялата ни страна, но в южните райони е трудно да се направи това заради горещото и сухо време. Така че в районите на Астрахан или Волгоград нормалните култури се получават само от ранните култури, докато настъпи истинското лято, а всъщност се опитват да не се включват в тази култура. Но средната лента - простор за отглеждане на броколи.

В средната зона на Русия

В средната лента всеки сорт зеле расте забележително. Броколи не прави изключение. Любителите на ранните култури отглеждат броколи в оранжерии, но по-голямата част от културите се отстраняват в открита земя. Климатът на средната ивица е толкова подходящ за отглеждане на броколи, че можете да засадите почти всеки сорт. Вярно е, че през май все още има силно охлаждане, така че хибридите за ранно узряване и сортовете със средно узряване са популярни.

Можете да посеете броколи със семена тук в края на април, докато рискът от замръзване на разсад е минимален. Кацането в лехите на готовите разсад се извършва през второто десетилетие на месец май. Можете да правите това няколко пъти на всякакви интервали, като изчислявате силата си, така че да сте във времето с реколтата преди силни студове, а възрастните растения лесно могат да издържат на температури от -7 ° C.

В Беларус

Броколите садят зеле в Беларус от дълго време. Те не го правят на случаен принцип: преди повече от 50 години местните учени оправдаха възможността за отглеждане на броколи в белоруския климат. Много е мек: няма интензивна топлина, пада достатъчно дъжд. Почвите в повечето региони на Беларус са много плодородни и най-често - песъчливи, леки, дишащи. Не е необходимо да поливате зеле: обикновено има достатъчно дъжд, така че почвата да остане постоянно влажна.

В някои райони на страната е организиран „зелен транспортьор“ за производство на броколи: в началото на пролетта семената се засяват за разсад, като сеитбата се повтаря многократно до началото на юни. В същото време (от средата на пролетта) броколите се засяват в открита земя. Като цяло, отглеждането на броколи в Беларус не се различава от отглеждането в централна Русия, тъй като климатичните условия са много сходни. Сортовете и хибридите на ранно и средно узряване са засадени в страната. Най-популярни:

• Цезар,
• Batavia,
• Ayronman.

В района на Ленинград

Броколи също успешно се отглежда в северните райони, които включват района на Ленинград. Санкт-Петербургският селскостопански университет проведе подробни проучвания за възможността за отглеждане на броколи в местни условия, проучи особеностите, свързани с климата в Ленинград. Тук има достатъчно влага, но топлият период е малко по-кратък, отколкото например в района на Москва. Основните констатации от проучванията бяха, че за да се намали рискът, се предпочита метод за разсад и всеки случай трябва да се отглежда в отделен контейнер, така че трансплантацията в открита земя да е по-малко болезнена.

В условията на Ленинградска област, за да се получат добри ранни култури, се препоръчва да се засаждат броколи на хълмове (хребети) според модела 30 x 70 cm. Най-печелившият признат ранен клас Тонус. Засаждането на сортове и хибриди със средна зрялост (например Fiesta F1) в открита земя е рисковано.

Отзиви

Броколи с витамин зеле е популярен в много страни по света. Сега се засажда в Русия (особено в средната лента): както в летните градини, така и в големите земеделски предприятия. Често това се прави на няколко стъпки, за да се осигури непрекъснато узряване на реколтата..