Червен пипер: ползи и вреди

Червеният пипер е отличителният белег на много кухни по света. Малко хора смятат, че този пикантен продукт може да бъде полезен или вреден за организма. Пиперът има много различни, понякога противоположни свойства..

Много от нас харесват лютите чушки. И в някои кухни на света, например мексиканската, тя се счита за традиционна съставка, която се добавя към почти всички ястия. Жителите на Мексико не само знаят много за кулинарните изкушения, но и могат да разкажат подробно каква е употребата на червения пипер. Смята се, че този зеленчук укрепва тялото и просветлява ума.

Нека разгледаме по-подробно ползите от люта чушка..

облага

Полезните свойства на червения пипер се свързват преди всичко с неговия ефект върху стомашно-чревния тракт. За разлика от черния пипер, който просто стимулира апетита, червеният зеленчук съдържа алкалоид и той участва в процеса на усвояване на храната като помощник. Добавянето на люти чушки е чудесен начин да направите тежките храни, като например месо, по-здравословни..

Известните ползи от люта чушка за червата. Знаем, че бактериите са вътре в червата. Някои от тях са полезни, помагат за поддържане на естествения баланс на организма, а други са само вредни. Това е от второто, от което трябва да се отървете. Лютата чушка ще помогне тук. Има антибактериални свойства. Между другото, това е и стойността на неговия "брат", черен пипер.

Заслужава да се отбележи, че този зеленчук съдържа много витамини. Например, има повече витамин С, отколкото в лимона. Този витамин придава на пипера антихистаминови свойства. С други думи, улеснява дишането и намалява отока..

Разликата между лют пипер и сладък пипер е в съдържанието на конкретно вещество - капсаицин. Вкусът зависи от концентрацията на веществото..
Витамин С не е единственото нещо, което отличава червения пипер.Предимствата на този зеленчук в целия комплекс от витамини от група В, Е, РР, както и каротин. В допълнение лютата чушка съдържа захари и етерични масла, които също са полезни. Сред микроелементите, с които този зеленчук е богат, могат да се разграничат фосфор, сяра, калций, калий, натрий, желязо, хлор, силиций.

Лютите чушки съдържат ликопен. Това вещество инхибира развитието на ракови клетки и укрепва сърдечно-съдовата система..

Още малко за ползите

Червеният пипер често се включва в различни диети. Следователно това е нискокалоричен продукт, признат за "безопасен" по отношение на подправка за отслабване. Въпреки че няма потвърдени данни по този въпрос, някои любители на диетата твърдят, че ако добавите чили към кефир или чай, раздялата с наднорменото тегло ще бъде по-бърза.

Това не е единствената добра новина за тези, които следят външния си вид. Оказва се, че червеният лют пипер има подмладяващ ефект върху кожата, повишава тонуса му и подобрява цвета. В допълнение, съдържащите се в него вещества имат благоприятен ефект върху косата и дори спомагат за предотвратяване на ранното плешивост..
Учените откриха, че червеният пипер помага при стрес, депресия и безсъние. Освен това е в състояние да повиши имунитета, както и да подобри паметта. Това се дължи на укрепването на стените на кръвоносните съдове. Известни са и други ценни свойства на този продукт: той разрежда кръвта и намалява налягането. Въпреки това, за да усетите ефекта от яденето на черен пипер, трябва да го приемате вътре редовно.

Червеният пипер се използва активно в медицината. Веществата, получени от него, са компоненти на различни лекарства. Крем на базата на този зеленчук е много популярен. Използва се за облекчаване на симптом на болка..

Също така утвърден зеленчук в козметологията. Добавя се към различни антицелулитни кремове..

И, разбира се, не забравяйте за стойността на пипера за готвене. Необичайният му пикантен вкус е в състояние да украси почти всяко ястие. Използва се при приготвянето на не само люти, но и десерти, както и напитки.

нараняване

На първо място, важно е да запомните, че можете да използвате този продукт само с абсолютно здрав стомах. При заболявания като гастрит, язва или просто повишена киселинност добавянето на лют пипер, както червен, така и черен, само ще донесе вреда. Говорим не само за чистия зеленчук, но и за всякакви ястия, където отива.

Чили трябва да се добавя към храната в такова количество, че по време на дегустация се усеща леко задушаване. Ако почувствате парене в устата, болка или изтръпване на лигавиците по време на хранене, очевидно сте прекалили с черен пипер.

Противно на общоприетото схващане червеният пипер не причинява киселини. Неговата вреда изобщо не е в това. В крайна сметка киселините не са нищо друго, освен изхвърляне на част от стомашния сок в хранопровода. Тъй като стомашния сок по своята същност е киселинен, той причинява усещане за парене и дори болка.

Езофагът и стомахът са разделени от специален "клапан", а при някои специфични заболявания тонусът му е отслабен, така че понякога стомашният сок се изхвърля. Също така, някои вещества могат да провокират намаляване на тонуса, червеният пипер не се отнася за тях. Така че този зеленчук може само да увеличи щетите, нанесени от стомашния сок върху хранопровода, като добави задушаване.

С чушките трябва да се работи внимателно при чернодробни заболявания и диабет..

Някои учени са на мнение, че прекомерната консумация на този продукт може да причини рак. Не е открита пряка връзка обаче, статистиката казва, че жителите на Мексико Сити, където средно един човек консумира един пипер на ден, имат повишен риск от рак. Но какво да кажем за факта, че пиперът помага при профилактика на рака? Всичко е просто. Всичко се нуждае от мярка. Това се отнася и за други видове пипер, включително черен. Безконтролната прекомерна консумация вреди на организма.

Нееднозначни свойства

Но относно използването на червен лют пипер при болки в гърлото няма категорични данни. В народната медицина отвари и тинктури често се използват за лечение на фарингит и ларингит. Ефективността на този метод обаче не е доказана. Някои лекари категорично се противопоставят на този метод, позовавайки се на факта, че такива лекарства могат да увеличат подуването и да причинят значителна вреда на лигаментите.

И двата подхода имат рационални зърна. Капсаицинът в пипера първо действа на рецепторите за болка дразнещо, а след това успокояващо. Пиперните пластири, използвани за невралгия, работят на същия принцип. Също така си струва да запомните антибактериалните свойства на зеленчука. Той показа ефективност дори по отношение на стрептокока.

В някои страни можете да намерите бонбони от пипер, производителите на които позиционират продукта си като предназначен за справяне с болки в гърлото. Тези близалки обаче не са лекарства.

За всичко това няма достатъчно доказателства, които да одобрят лечението с пипер като официален метод..

Но вредата от този подход може да се почувства върху себе си веднага: ако сте вкусили нещо остро, ще разберете какво имам предвид. При раздразнено гърло лекарите съветват да избягвате пикантни храни по тази причина - болката и усещането за парене от него могат да бъдат много силни. Освен това притокът на кръв може да увеличи подуването.

Неща, които трябва да запомните

Много е важно да се спазват мерките за безопасност, ако работите с пресен пипер на етапа на готвене.

Ръцете са по-добре защитени с ръкавици, тъй като зеленчуковият сок гори, може да предизвика дразнене. И ако има рани и драскотини по кожата, тогава това само ще ги влоши, ще причини атака на болка, от която е доста трудно да се отървете. И в никакъв случай не опирайте ръцете си към лицето, докато обработвате зеленчука. Сокът се разпространява лесно по кожата, може да попадне в очите.

заключение

Сега знаете за всички свойства на червения пипер. За да получите само полза от нея и напълно да премахнете вредата, подхождайте разумно към нейното използване. Внимателно проучете противопоказанията и се придържайте към мерки!