Каперси какво представлява, как изглеждат и какво ядат

Мнозина са чували за такова растение като каперси, използвано в готвенето, но не всеки лично е запознат с този интересен продукт, който се появи у нас не толкова отдавна..

Тук ще ви разкажем подробно за необичайните каперси, какво представлява, как изглеждат, какви са техните ползи, дали са вредни, къде растат, как се готвят, какво ядат и колко вкусни са. Около има все повече и повече рецепти, използващи този продукт, така че всяка домакиня, която обича да готви, трябва да опознае по-добре мистериозните каперси..

Какво представляват каперсите

Първият въпрос, който хората, които не са запознати с каперса, задават, какво е, зеленчук, плод или корен зеленчук? Всъщност това все още не е пъпка на тревиста билка..

Африка се счита за своя родина, а освен това е широко разпространена в Азия и средиземноморските региони. Храста е много непретенциозен и в дивата природа расте в скалист терен, в камениста и много безплодна почва..

За да си представим как изглеждат каперсите, можем да си припомним шам-фъстък. По форма и размер тези плодове са много сходни..

В наши дни растението се култивира широко в Испания, Франция, Гърция, Италия..

Каперсът цъфти дълго - от май до началото на октомври. Събирайте пъпки ръчно в момент, когато все още не са започнали да цъфтят. Не се ядат пресни - те са горчиви и неприятни на вкус..

Но след осоляване или мариноване, каперсите получават пикантни, необичайни, пикантни нотки и могат да бъдат чудесно допълнение към много ястия. Не всеки харесва вкуса на тези плодове, така че можете да кажете сто продукта за всеки.

Вкусът и полезните свойства на каперсите

Каперсите се доставят на нашия пазар в осолена, маринована, консервирана форма. Продуктът може да се отдаде на подправки..

Каперсите имат специфичен вкус - те съчетават слаба горчивина, стипчивост, киселинност, което се превръща в своеобразно пикантно усещане. Те придобиват това свойство в резултат на синапено масло, което е част от техния състав. Смята се, че осолените каперси имат по-добри вкусови свойства от маринованите.

Полезни свойства на каперсите

Растението от каперс се използва в народната медицина от древни времена. Листата, корените, цветята на този храст са били използвани за лечение на голямо разнообразие от заболявания. Днес има доста полезни свойства, които имат тези малки пъпки.

• Растението съдържа много витамини и ценни минерали.
• Рутин, който е част от укрепва кръвоносните съдове и капилярите, подобрява кръвообращението, предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
• Благодарение на антиоксидантните свойства растението подмладява организма, неутрализира токсините.
• Ниацинът, съдържащ се в плодовете, понижава холестерола, почиства кръвоносните съдове.
• Подобрете работата на червата, ускорете метаболизма.
• Флавонол кверцетин предотвратява растежа на раковите клетки.
• Понижаване на кръвната захар.
• Насърчават регенерацията на тъканите, ускоряват заздравяването на кожните лезии.
• Отварите от билки помагат при заболявания на бъбреците и пикочната система.
• Те имат противовъзпалителни свойства..
• Те съдържат много йод и са полезни при недостиг на този елемент..
• Помогнете при ревматизъм.

Разбира се, ползите от каперсите се намаляват след мариноване или мариноване, но пъпките запазват по-голямата част от витамините си.

Капер: вреди и противопоказания

При умерена консумация растението се счита за безопасно. Все още експертите не препоръчват използването на продукта за бременни и кърмещи жени. С повишено внимание трябва да се използва от хора със стомашна язва и остър гастрит. Страдащите от алергия също трябва да бъдат внимателни, когато започнете с малък деликатес в чужбина..

Заслужава да се отбележи, че каперсите, ползите и вредите от които са индивидуални за всеки организъм, са свързани с хранителни продукти, а не с лекарствени продукти..

Как се използват каперси при готвене

Научихте под каква форма продуктът се доставя на нашия пазар, сега ще разберем къде се добавят каперсите. Преди да приложите пъпките за готвене, те се измиват добре от саламура или марината.

Какво ядат каперсите?

• Те се добавят в различни сосове за месни и зеленчукови ястия..
• Използва се като съставка в салатите.
• С морски дарове.
• С всяко месо.
• Добавете към супи.
• Използва се за готвене на втори курсове.
• Използва се при някои видове печене..
• Сервира се с някои алкохолни напитки..

Калории на каперсите - 14 kcal на 100 g

Този продукт е особено популярен във френската и италианската кухня. Каперсите ядат тестени изделия, добавят ги към пица, правят солени сосове за месни и рибни ястия.

Солените пъпки са много подходящи за приготвяне на месо, а маринованите пъпки са идеално комбинирани с руска зелева супа. Няма строги правила за използването на продукта при готвене. Можете да експериментирате сами, като добавяте плодове към голямо разнообразие от ястия..

Къде мога да купя каперси

И така, разбрахме къде и как растат каперсите, какъв вкус имат, как са полезни, сега разбрахме къде да вземем екзотичен продукт.

Мариновани и осолени пъпки се продават в повечето супермаркети в стъклени и калаени кутии. Обемът на консервите може да бъде различен, от 100 мл до 1 литър. Доста компании се занимават с доставка, така че по рафтовете на магазините можете да видите каперси от различно производство.

Колко са каперсите на нашия пазар? Цената зависи от обема и марката. Средно буркан от 300 мл със задгранични плодове струва 300 рубли.

Как да сменим каперсите

Ако решите да готвите ястие, чиято рецепта включва тези плодове, но нямате под ръка, това е добре. Можете да замените продукта с кисели или мариновани краставици или зелени домати. Някои готвачи предлагат да се използват маслини като алтернатива на каперсите.

Сега всички знаете за каперсите, какво ядат и какво ядат. Остава само да отидете до магазина и да опитате необичайни пъпки на вкус. Особено добри ястия с маринати и кисели краставички отиват в студения сезон.