Гъба морел: видове и описание

Със сигурност поне веднъж сте чували името на тези забавни гъби с набръчкани шапки, наподобяващи шапки на шапки.

Да, гъбата от морел наистина изглежда като линия и те често се объркват, което понякога става опасно, тъй като техните колеги често са отровни. Ще научим как да го разпознаваме, какво се случва, къде расте и по кое време на годината можете да организирате лов на гъби за него.

Морели: снимка и описание

Морел - Morchella

Годни за консумация гъби, принадлежащи към семейството на смокините.

Това е пореста гъба с кафеникава шапка, която прилича на луфа. Шапката опира на лек крак.

Морелите не се ядат сурови, тъй като изискват термична обработка. Някои видове се считат за годни за консумация, а други - условно годни за консумация..

Те обичат да растат на стари пожари, които вече са на 2-3 години, но понякога растат целогодишно на стари.

Морели гъби: снимка

За да ви дам представа за Morels, вижте как изглеждат:

Сега нека се запознаем с техните видове.

Морели ядливи: видове

Помислете за видовете морели, които могат да се използват за готвене без риск от отравяне.

Морел високо

Морел високо - Morchella elata

Много рядко, по-рядко.

• Къде и кога расте. Обикновено се среща в планината, но понякога расте в горски райони с широколистни или иглолистни дървета. Обикновено започва да дава плодове през април или май..
• Морелска шапка. Тя е боядисана в кафеникаво-маслинен цвят, потъмнява с възрастта, структурата е клетъчна, изразена. Височина на шапката - от 4 до 10 cm.
• Крак от Морел. Цвят на краката - бял (при младите гъби) или охра (при възрастни), височина - 5-15 см, ширина - около 4 см.

Тази гъба е условно годни за консумация: експертите препоръчват първо да ги варите за четвърт час (изхвърлете бульона) или да изсушите и да използвате за готвене само след 40 дни сушене.

Морел коничен

Морел коничен - Morchella conica

Този изглед се отличава с конусовидна шапка..

• Къде и кога расте. Той обича затоплени земи и трепетлици, места след пожари и обезлесяване. Те обичат местата, където падналите плодове лежат и гният, затова морските плодове често се засаждат в овощни овощни градини. Морелите могат да се събират от началото на април до средата на май.
• Морелска шапка. Ако погледнете морелите, снимката на които показва конусовиден изглед, конусообразна удължена шапка веднага ще се втурне в очите ви. Височината на празна шапка, слята с крак, може да достигне 10 см, обиколка - 3 см. Цвят - кафеникаво-червен със сивкав или зеленикав оттенък. Външната структура на шапката е като пчелна пита.
• Крак от Морел. Гъбата стои на празен изправен цилиндричен крак с бледожълт цвят с надлъжни жлебове.

Суровият конусен морф почти не мирише, но има приятна, мека плът, която има добър вкус. Подобно на предишния си колега, преди употреба е необходимо предварително готвене.

Морел присъства

Морел присъства - Morchella esculenta

Второто име на гъбата е годни за консумация.

• Къде и кога расте. Обикновено този вид расте в заливни гори и паркови зони - под топола, трепетлика, елша. Можете да го съберете през април, а ако пролетта е топла и началото - през март.
• Морелска шапка. Празната кръгла шапка е кафеникава или кафеникаво сива. Структурата му е неравномерна, състои се от груби клетки.
• Крак от Морел. Празният бледожълт крак на истински морел достига 15 см височина. До дъно обикновено се разширява.

Тези морели са годни за консумация: на вкус тънката им ароматна плът наподобява най-скъпите видове трюфели.

Морел полу-безплатно

Морел полу-безплатно - Morchella semilibera

• Къде и кога расте. Гъбата обича да се крие във висока трева като коприва. Погледнете под трепетлика, липа, дъб или бреза - смокините също могат да бъдат скрити сред листата на миналата година. Можете да започнете лов за тях през май..
• Морелска шапка. Малка конична шапка от този вид не расте към крака. Цветът на шапката е охрено-сиво-кафяв, структурата е клетъчна, състояща се от клетки във формата на ромб.
• Крак от Морел. Заедно с шапка височината на краката достига 15 см и повече. Цветът на краката е бледожълт, вътре няма нищо.

Морел полу-свободен - годна за консумация гъба с нежна, крехка и неприятно миришеща пулпа.

Морел степ

Морел степ - Morchella steppicola

• Къде и кога расте. Както подсказва името, този вид расте в сухите средноазиатски степи и европейската част на страната ни. Можете да се заемете с лов на гъби за Morels от април до юни. Когато режете, опитайте се да запазите мицела.
• Морелска шапка. Той расте под формата на топка с кафеникаво-сив оттенък. Диаметър на шапката - 2-15 сантиметра, вътре шапката е празна или разделена на секции.
• Крак от Морел. Степният морел има изненадващо нисък крак - не повече от 2 см, плътен и бял. Вътре в крака има няколко празнини.

Какво е забележимо, теглото на тази вкусна ядивна гъба понякога достига 2 килограма.!

Морел Tolstonog

Морел Tolstonog - Morchella crassipes

• Къде и как расте. Този силно дебел морел расте в широколистни гори, където е пълен с пепел, топола или габър. Среща се на мъхеста земя. Ловът на дебели крака, които обичат да растат на групи, започва през април-май.
• Морелска шапка. Към крака на гъбата е прикрепена овална или конична шапка, изпъстрена с дълбоки вдлъбнатини. Диаметърът на сиво-жълтата шапка може да достигне 10 сантиметра, височина 9 см.
• Крак от Морел. Бледожълтият празен крак може да достигне 8 см в обиколка и 17 см височина. Като цяло височината на морел може да достигне 23,5 cm!

Този морел може да се яде само след 15 минути готвене (бульонът не се използва).

Морелска шапка

Морелска шапка - Verpa bohemica

Нарича се още нежен морел, чешки вердур или шапка..

• Къде и кога расте. Вирее на лоши влажни почви, под трепетлици и липи. Можете да отидете гъби само през първата половина на май.
• Морелска шапка. Изтъркана шапка наподобява шапка, носена на крак. Първо шоколадова, след това охра шапка достига височина от 5 см, дебелина 4 см.
• Крак от Морел. Извит във форма крак, притиснат отстрани, расте до 10 см дължина и 2,5 см дебелина. При млада гъба тя е права, при по-зряла се разширява. Цветът може да варира: бял или кремав.

Благодарение на нежната и ароматна каша, капачката от морел се приравнява с условно годни за консумация гъби, които могат да бъдат приготвени само след 10 минути готвене.

Както можете да видите, гъбата Morel има няколко вида и всички те са подходящи за храна. Основното нещо е да не ги бъркате с линии, които не могат да се ядат без предварително сушене или готвене.