Какво представляват морковите за сортовете и тяхното използване в готвенето

Всеки сорт зеленчуци се отглежда с конкретна цел. Целта на плода обикновено е посочена върху торбичка със семена. И морковите не са изключение. Нека видим кой вид морков е най-подходящ за съхранение и кой за сокове, салати и други цели..

Кореновите култури могат да варират по размер и форма (морковите са овални, цилиндрични, конусовидни), цвят (в допълнение към популярния оранжев, има още бяло, жълто, червено, черно, виолетово, бордо, розово и дори зелено), дати на узряване.

• 

  Морковите, предназначени за производство на пакет, са много вкусни, сладки, нежни и хрупкави. Може да се яде сурово директно от градината, просто изплакнете кореноплода под течаща вода.

  Този вид моркови включва сортове супер ранно и ранно узряване. В средната лента семената на растенията се засяват през втората половина на април, а от края на юни вече берат. А сеитбата на семена през зимата (края на октомври - началото на ноември) ви позволява да получите моркови за прибиране на куп още по-рано.

  Сортове и хибриди на моркови, препоръчани за отглеждане на куп: Bureau, Vesta F1, Victoria F1, Concerto F1, Laguna F1, Lydia F1, Mars, Napoli F1, Nelly F1, Orange Muscat, Puchkovaya, Royal Chanson, Royal Chantenay, Yaroslavna.








За приготвянето на пресни салати са подходящи витамин и максимално сочни моркови. Но кореноплодите с озеленени глави, "надничащи" от почвата, е по-добре да не се използват. Можете да ядете такива моркови, но в суров вид е безвкусен.

Морковите, устойчиви на зеленина, са подходящи за салати: Bolero F1, Napoli F1, Red Cor, Chanten 5.

Моркови за сокове и бебешка храна



Здравословният и вкусен сок може да се приготви както от един морков, така и в комбинация с цвекло, целина, ябълки. Това е чудесно лакомство за деца. Както при салатата, морковите трябва да са сочни, хрупкави и с високо съдържание на каротин..






Сортовете и хибридите се препоръчват за приготвяне на сок от моркови: Катеричка F1, Болеро F1, Детска сладка, Император, Карамел, Лакомство, Маестро F1, Мед, Спасен мед, Захар Сън F1.



За декора на всяко ястие най-подходящи са плътните кореноплодни култури, които не се разпадат по време на термична обработка. От тях (както сурови, така и варени) можете да изрежете различни цветя, фигурки на животни, орнаменти. Наречено е изкуството да се режат зеленчуци и плодове дърворезба.



Морковите могат да се сушат и пускат в супи през зимата. Сушените кореноплодни се съхраняват добре само ако имат много фибри и сухо вещество..

Сортовете и хибридите, подходящи за обработка, включват Boltex F1, Veronika F1, Vita Long, Dolyanka, Cardinal, Chinese Beauty, Queen of Autumn, Crown F1, Kuroda F1, Malika, Nantes Enhanced, Natalya F1, Princess F1, Romance F1, Samson, Forto, Holiday F1.

Морков за пилаф



Като част от най-вкусния узбекски пилаф, морковите винаги присъстват. Той подобрява вкуса на ориз и месо, обогатява ястието с витамини и минерали. Разбира се, морковите, отглеждани в Узбекистан, са най-подходящи за пилаф (като правило те са жълти или светлочервени), но добри аналози могат да се отглеждат и от семената на някои от нашите сортове. Моля, обърнете внимание, че за това ястие кореновата реколта се нуждае от умерено пържене.

Сортове, препоръчани за готвене на пилаф: Мирзой жълт, Мирзой червен, Мшак, Нант 4.

Моркови за съхранение през зимата



Морковите от средния и средния сезон се съхраняват доста дълго време. Семенцата от зеленчуци се засяват през юни, а реколтата се прибира през август-септември. При отглеждане на кореноплодни култури за съхранение е важно да не преовлажнявате почвата и да не превишавате скоростта на прилагане на азотни торове.

Кореновите култури без механични повреди, знаците се полагат в мазето или мазето

заболявания и предварително изсушени за 5-6 часа.



Кореновите култури на някои сортове са подходящи за различни нужди. Свежи, в тях има много сок, докато зеленчуците се съхраняват добре до пролетта в сухо помещение с температура 5-7 ° C.

Сортове и хибриди от универсални моркови: Ангара, майор F1, Червен гигант.

А какви сортове моркови предпочитате?