Необичайни кореноплодни зеленчуци: многоцветни моркови (сортове, снимки, описание)

Почти всички градинари отглеждат моркови - много хора обичат плодотворна, вкусна и здравословна коренова култура. В същото време има много разновидности на моркови - те могат да варират по вкус, размер и форма (овални, цилиндрични, конусовидни), период на зреене, предназначение (салата, букет, сок, обработка).

И сортовете на тази коренова култура се различават по цвят - в допълнение към популярния оранжев, има и моркови от бяло, жълто, червено, черно, лилаво, бордо, розово и зелено. Откриват се дори двуцветни сортове моркови - когато сърцевината и корите са оцветени по различен начин!

Въпреки факта, че първоначално морковите се отглеждаха не за корен, а за ароматни листа и семена, ситуацията скоро се промени и хората оцениха вкуса на подземната част на растението.

Интересно е, че дивите форми на моркови първоначално са били с много широка гама от цветове, а оранжевите моркови, с които сме свикнали днес, са развъждани от холандски животновъди едва през 17-ти век, въпреки че писмените препратки към неговите червени и жълти форми се появяват през X-XI век.

С течение на времето оранжевите моркови се разпространиха по целия свят и почти замениха всичките му цветни разновидности - например белите моркови се считаха за плевел много дълго време и се отглеждаха само за храна на добитъка. Затова в наши дни животновъдите изнасят наново ярки видове моркови.

Вече има десетки сортове и хибриди сочни и вкусни цветни моркови, които по никакъв начин не са по-ниски или дори превъзхождащи в полезните си свойства спрямо дивия си „прародител“.

Първо, просто е красиво! С помощта на такъв ярък морков можете да направите оригинално ястие или да нахраните малко "малко момче". Но многоцветните моркови не са само начин за забавление на животновъдите. Има и други полезни свойства на кореновата култура, в зависимост от нейния цвят..

Цветните сортове се различават преди всичко по съдържание на растителни пигменти. Например, оранжевият цвят на кореноплодите показва голямо количество каротин или провитамин А. Жълтият цвят на морковите се дава от пигмента лутеин-бордо - бетаин - яркочервен - ликопен-виолетов, син, червен, черен - антоцианини. Белите моркови не съдържат никакви пигменти или бионалични каротеноиди. В това отношение не е толкова полезен за здравето, колкото цветните моркови, но ще бъде отличен избор за детска храна или за тези, които са алергични към каротин.

В допълнение към оцветяването на кореноплодите, растителните пигменти изпълняват много други функции, включително в човешкото тяло. Освен това много от тези пигменти са много полезни - те действат като антиоксиданти и противовъзпалителни средства, отговарят за нашия имунитет, подобряват зрението, укрепват стените на кръвоносните съдове, подобряват състоянието на кожата ...

Полезни свойства на многоцветните моркови

Цвят на моркови	Полезни свойства	Сорт
пурпурен	Съдържа естествения пигмент антоцианин, който предотвратява развитието на рак, поставя бариера срещу инфекции, повишава имунитета и устойчивостта на малките съдове.	Лилав еликсир F1, дракон
червен	Съдържа ликопен и бета-каротин, които имат благоприятно въздействие върху сърцето, подобряват зрението и паметта, забавят развитието на катаракта, предпазват от рак на белия дроб и простатата.	Атомно червено, космическо лилаво, Хелцмайстер
бял	Този морков няма оцветители, така че не предизвиква алергии и се абсорбира добре. Такива моркови са чудесен вариант за бебешка храна..	Лунен бял, белгийски бял, бял сатен F1
жълт	В състава си ксантофил и лутеин, които предпазват от много заболявания на вътрешните органи, защитават ретината, подобряват цвета на кожата, придавайки й естествен нюанс.	Слънчево жълто, мело жълто, жълтояд

А по отношение на съдържанието на други полезни вещества, многоцветните моркови понякога изпреварват обикновените моркови, така че могат безопасно да се използват дори при диетично готвене или в храненето на малки деца.

Сортовете жълти, бели и червени моркови имат стабилни цветове. Но лилавите кореноплодни култури често губят цвета си по време на термична обработка и също оцветяват всички продукти, с които влизат в контакт..

Днес цветните моркови не са рядкост на руския пазар. Нека разгледаме най-популярните сортове и хибриди на такива многоцветни кореноплодни култури - може би ще искате да насадите толкова красиво любопитство на градинския си парцел.

Дракон (лилав дракон)

Един от най-младите сортове, получени от китайски лилави моркови.

Сортът е рано узрял. Кореновите култури са конусовидни, с остър връх, дълги до 25 см, диаметър до 3 см, с гладка лъскава повърхност с наситен бордо цвят. Морков ядро ​​жълто-оранжево.

Вкусът е пикантен, много сладък, ароматът е отчетлив. Плодовете не губят вкуса и яркия си цвят след термична обработка. Дълъг период на съхранение.

Йелоустоун (Йелоустоун)

Сортът е среден сезон, много продуктивен, лесно адаптивен към различни условия на отглеждане.

Кореновите култури са гъстообразни, подравнени, с остър връх, дълги до 25 см, диаметър до 3-4 см, с гладка лъскава повърхност от канарски жълт цвят и сърцевина от същия цвят.

Месото е хрупкаво, сладко, меко. Плодовете не губят вкуса и яркия си цвят след термична обработка. Дълъг период на съхранение.

Атомно червено (атомно червено)

Сортът е рано узрял, продуктивен, лесно приспособим към прохладен климат.

Кореновите култури са конусовидни, подравнени, със заоблен връх, дължина до 25-27 см, диаметър до 3-4 см, с гладка лъскава повърхност с коралово-червен цвят и жълто-оранжева сърцевина.

Месото е хрупкаво, сладко и меко, с ярък аромат. Плодовете не губят вкуса и яркия си цвят след топлинна обработка, дори стават по-ярки. Дълъг период на съхранение.

Лунно бяло

Сравнително нов сорт бели моркови.

Сортът е среден сезон, много продуктивен, устойчив на неблагоприятни условия на отглеждане.

Кореновите култури са конусовидни, със заострен връх, дълги до 30 см, диаметър до 3-4 см, с гладка повърхност на лунен бял цвят и същия цвят на сърцевината.

Месото е хрупкаво, много сладко, нежно, сочно. Плодовете не губят вкуса си след термична обработка. Дълъг период на съхранение.

За да избегнете озеленяване на върховете, уверете се, че по време на процеса на отглеждане целият плод е под земята.

Purple Sun F1 (Purple Sun)

Хибридът рано узрял, продуктивен, има много висока устойчивост на болести.

Кореновите култури са едри, удължено-конусовидни, подравнени, с остър връх, дължина до 25-30 см, диаметър до 3-4 см, с гладка повърхност на бордо-виолетов равномерен цвят и същия цвят на сърцевината.

Месото е хрупкаво, много сладко, меко, с приятен аромат. Плодовете не губят вкуса и яркия си цвят след термична обработка. Дълъг период на съхранение.

Черен жак

Сортът е късно узрял, продуктивен.

Кореновите култури са едри, удължено-конусовидни, подравнени, с остър връх, дълги до 25-30 см, диаметър до 3-4 см, с гладка повърхност с виолетово-черен равномерен цвят и същия цвят на сърцевината.

Пулпът не е много плътен, средно сладък лек вкус, с приятен аромат. Плодовете не губят вкуса и яркия си цвят след термична обработка. Среден период на съхранение.

Мирзой Жълто

"Old", добре доказан сорт от узбекско развъждане, ранен узрял, плодотворен.

Коренови култури с цилиндрична форма, подравнени, с тъп заоблен връх, дължина до 15 см, диаметър до 3 см, с гладка лъскава повърхност с ярко жълт и светло жълт цвят и една и съща сърцевина.

Месото е хрупкав, средно сладък вкус, сочен. Плодовете не губят вкуса и яркия си цвят след термична обработка. Дълъг период на съхранение.

Космически лилав

Сортът е много рано узрял, продуктивен, лесно приспособим към прохладен климат..

Кореновите култури са конични, подравнени, със заострен връх, дълги до 20 см, диаметър до 3-4 см, с гладка лъскава повърхност с ярко лилаво-червен цвят и жълто-оранжево ядро.

Месото е хрупкаво, много сладко, нежно. Плодовете не губят вкуса си след термична обработка, но леко бледа. Дълъг период на съхранение.

Разбира се, не изброихме всички популярни сортове и хибриди на многоцветни моркови. Добре утвърдена Слънчево жълто, кралица на есента, лилав еликсир, бял сатен, жълт карамел, черна магия, лилава кралица, жълт мармалад, фараон...

Ако и на вашия сайт отглеждате моркови с необичаен цвят, не забравяйте да споделите снимки в коментарите и да посъветвате любимите си сортове.