Брюкселско зеле: от засяване на семена до прибиране на реколтата

Брюкселско зеле - много интересно растение, не много подобно на видовете зеле, познати ни от детството. Нейните мънички глави зеле са разположени на едно стръкче и всичко това заедно наподобява коледно дърво. Отглеждането на брюкселско зеле не е трудно, но рядко се засаждат в летни къщи и домакински парцели, тъй като общият добив на единица площ е малък. Това обаче е много питателен, вкусен и здравословен зеленчук..

Описание на културата

Брюкселските кълнове имат дебело стъбло с височина от 30 до 70 см, носещи спираловидно рядко срещани редки дълголистни листа, в осите на които те са с малки размери (диаметър 2–6 см) и тежат до 40–60 парчета зеле. На стъблото те седят доста плътно един до друг, но долните са много по-големи от горните, така че се създава впечатлението за конусовидна форма на растението. Листата са зелени, по-рядко виолетови със слабо или средно восъчно покритие.

В узряло състояние брюкселското кълнове наподобява или на пирамиди, или на палми

Брюкселското зеле има отличен вкус, способността да понася студове до -10 ° C без повреди и да запазва първоначалните си качества за дълго време. Малките, но плътни зелеви глави са удобни за консервиране и мариноване в буркани с всякаква вместимост, както и за сервиране на ястия.

Високите вкусови и хранителни качества се дължат на високото съдържание на протеини (до 6,5), което не е по-ниско от протеина на месото и млякото в набора от аминокиселини. По отношение на витамините и минералите, брюкселското зеле е значително по-високо от останалите видове зеле.

Тази култура е с ниско съдържание на калории, което е добре за диетите.. Отрицателни качества: тя е нискодобивна, взискателна към силно питателни почви с умерена постоянна влага.

Това зеле е най-популярно в Западна Европа, особено в Холандия и Великобритания. В Русия се отглежда сравнително малко, а в любителските градини е много рядко..

Популярни сортове брюкселско зеле

Преди няколко десетилетия би могло да се каже, че този сорт зеле има малко разновидности и сред тях няма ранни сортове. Времената се промениха и чрез усилията на животновъдите, сортовете и хибридите на брюкселското зеле, различаващи се по отношение на зреене и потребителски свойства, бяха отгледани.

Между сортовете и хибридите е по-добре да изберете хибридни опции: те са по-защитени от болести и вредители. Повечето сортове се отглеждат в Холандия и Германия, но има зеле и руска селекция.

Късни и средно късни сортове

В Русия най-често се засаждат доста късни сортове, известни от миналия век:

• от 50-те години Отглежда се сорт Херкулес, отгледан във Всеруския научноизследователски институт за селекция и семепроизводство на зеленчукови култури. От появата на разсад до началото на прибирането на реколтата, Херкулес отнема 5 месеца. Общата височина на растението може да бъде от 40 до 70 см. Има няколко разновидности на сорта. В момента Херкулес 1342 е най-популярен, храстът му не е висок, до 60 см. До 30 овални зелеви глави с диаметър до 5 см и тегло около 12 г всяка растат на стъблото. Листата са зелени или сиво-зелени. Добивът е нисък, но сортът се слави с отличния си вкус, консумират плодове както в преработена форма, така и в пресни, отличават се с високо съдържание на аскорбинова киселина;
• приблизително същия период на зреене за брюкселско зеле Кьомандор, на малко стръкче израстват до 40 плътни зелеви глави с много добър вкус с диаметър не повече от 4 см. Общият добив е малко по-висок от този на Херкулес. Те консумират зеле основно след готвене. Издържа на замръзване, без да губи хранителни качества, съдържанието на витамини е балансирано;
• къснозрелият чешки сорт Zavitka е един от най-добрите за отглеждане в средната лента, но се засажда в много региони на Русия, както и в съседни републики. От покълването до прибирането на реколтата отнема от 160 до 190 дни. Растението е много високо: стъблото не достига малко повече от 1 м. Нараства до 30–35 големи плътни зелеви глави с диаметър около 6 см и тегло до 15 г, формата им е кръгла и овална. Общият добив достига около 2,5 кг / м2, което е много за брюкселското зеле. Листата са зелени със сив нюанс, вътре в плодовете е жълто-зелен. Високите добиви изискват по-високи дози тор и вода. Продуктите имат универсално предназначение: използват се както сурови, така и под формата на различни ястия, подходящи за консервиране и дългосрочно съхранение;
• Холандският хибрид Boxer F1 - средно късен, узрява за 5 месеца. Отглежда се в Русия от средата на 90-те години. Подходящ за всички региони, включително Урал и Сибир. Има повишена устойчивост на замръзване, както и болести и вредители. Височина на растението до 70 см, листата са зелени или синьо-зелени, със силно восъчно покритие. Зелено зеле кръгло или овално, среден размер, гъсто, с ниска производителност. Вкусът на продукта се характеризира като добро, универсално предназначение, дълго се съхранява;
• Съвършеното зеле има отличен вкус. Това е един от най-добрите средно късни сортове за средната лента и за Сибирския регион. Разнообразие с универсално предназначение, високодоходно. Бушът е компактен, силен. Плодовете са малки, кръгло-овални. Производителността е висока. Сортът е мразоустойчив, устойчив на болести;
• Чешкият сорт Кашио се отглежда у нас от края на 20 век, има повишена устойчивост на замръзване, а вегетационният сезон е почти 6 месеца. Листата са зелени, мехурчета, с леко восъчно покритие. Малките картофи са малки, не по-големи от 2-3 см, плътни, зелени със син оттенък, на едно стъбло с височина до 1 м те могат да бъдат до 80 броя. Производителността не е лоша, до 3 кг на 1 м2. Вкусът е отличен, целта е универсална, добре поддържана;
• доста нов сорт Grüninger се отличава с необичаен оранжево-зелен цвят на узряло зеле. Узрявайки по-късно, добивът е висок, тъй като на всяко растение се засаждат до 80 сравнително големи плодове. Използва се главно след готвене: вкусът на приготвените ястия се характеризира като великолепен и деликатен. Потребителските качества са малко подобрени след малки студове;
• Късноруският сорт сапфир дава плодове в малки зелеви главички с размери 2–4 см, кръгла форма и средна плътност. Тъй като на всяко растение няма повече от 30 броя, общият добив е нисък. Сортът е известен с отлични вкусови и диетични свойства. Препоръчва се както за приготвяне на различни гарнитури и супи, така и за прясна консумация, подходяща за консервиране;
• Сортът Sanda принадлежи към групата на по-късните. Стъблото расте до 1 м, носи около 40 средно големи зелени глави зеле. Те са плътни, кръгла форма, тежат от 10 до 15 г. Сортът се характеризира с много дълъг срок на годност, вкусът абсолютно не се разваля от замръзване. Устойчив на различни заболявания и силен студ.

Фотогалерия: късни и средно късни сортове брюкселско зеле

Ранните степени

Брюкселското зеле няма истински ранни сортове. Реколтата има дълъг вегетационен период: първо трябва да расте мощно стъбло, след това към нея се връзват многобройни глави зеле. Дори ранните сортове изискват най-малко 5 месеца преди узряване:

• Dolmik F1 - един от най-добрите ранни хибриди, отглеждан в Холандия. В Русия, известна от 1994 г. Височината е сравнително малка, малко повече от 0,5 м. Листа от сиво до сиво-зелено, леко вдлъбнато, мехурчево, средно восъчно покритие. Плодовете са зелени или светлозелени на цвят, сравнително големи, с тегло над 15 г. Производителността е над средната. Хибридът е особено популярен в Урал и Сибир;
• немският сорт Rosella се счита за средна ранна, главата на зелето се реже 160 дни след появата на растението. На всяко растение има около 50 от тях, размерът е среден, формата е кръгла до овална, цветът е синьо-зелен. Дължината на стъблото достига 90 см. Добивът и вкусът са средни. Предимства на сорта са едновременното узряване на всички зелеви глави в растението и доброто им запазване;
• средно ранен холандски устойчив на замръзване хибрид Diablo F1 носи средни по размер смарагдови плодове. Общата им маса на едно растение може да достигне до 1 кг, количеството - до 55-60 броя. Устойчив на фузариум. Производителността е добра, не зависи от климатичната зона. Реколтата е в състояние да се съхранява дълго време, използва се в различни видове.

Фотогалерия: Ранни брюкселски кълнове

Как да засаждаме брюкселско зеле

Земеделската технология на брюкселското зеле е подобна на късните сортове бяло зеле. Най-добрите почви са плодородните глини. Тя най-много обича органичните торове, въведени при есенното копаене. Още по-правилната опция е да ги направите при отглеждане на предишни култури.

Нежелателно е да се приготвя пресен тор непосредствено преди засаждането, по време на пролетната подготовка на хребетите. Това води до намаляване на качеството на реколтата..

Тъй като сезонът на отглеждане на брюкселско зеле е голям, винаги, с изключение на най-южните райони, се отглеждат разсад, който обикновено се провежда в парникови условия. Трудно е да отглеждате висококачествени разсад в апартамента: тя не харесва високата температура и се нуждае от много слънчева светлина.

Необходимо ли е да се накиснат семената от брюкселско зеле

В някои наръчници можете да прочетете, че семената на брюкселските кълнове трябва да бъдат накиснати, в противен случай те ще покълнат дълго време. Виждайки такива редове, той веднага преодолява, както героят на една от известните комедии каза, "неясни съмнения" в квалификацията на автора. Да, понякога зелените семена се накисват, но това няма нищо общо с желанието да се получат бързи издънки. Семената от брюкселско зеле, както и всяко друго, ако не са с изтекъл срок на годност, покълват добре след няколко дни, когато сеят се изсушат дори при ниска положителна температура. И "мократа" обработка на зелените семки, ако е необходимо, е за други цели..

Малко вероятно е от някъде да имате семена на брюкселско зеле с неизвестен произход. Никой у нас конкретно не ги отглежда в градината си: зелето е двугодишно растение и дава семена за втора година. Руският градинар, ако засади тази култура на своя сайт, ще изяде цялата реколта, а следващата година просто ще купи семена в магазина.

Ако има съмнение, можете да ходите в пълен кръг. Някои любовници, които имат много свободно време, дори накисват семената на зелето за няколко дни във вода. Вярно е, че не се знае дали те се появяват след това. Много дезинфекцират семена в гореща вода или разтвор на калиев перманганат. Тази операция е полезна, ако семената не са много достойни за фирмата. Опича се и в разтвори на торове (нитрофоска, урея, борна киселина) и дори в стимуланти за растеж. Е, както се казва, ако има неустоимо желание ... Можете да прочетете за втвърдяването на мокри семена в хладилника. Но не е нужно това зеле, не е домати, зелето е твърда култура.

Така че: възможно е да се накисне семената, разбира се, но няма много смисъл в това. Ако това все пак е направено, семената трябва да се изсушат преди да потекат преди сеитбата. Но не прекалявайте, в противен случай те ще откажат да покълнат поради прекомерно попечителство над тях.

Отглеждане на разсад у дома

Въпреки че брюкселското зеле е изключително студоустойчива култура, е необходимо да се определи времето на засяване на семена за разсад, като се започне от очакваната дата на засаждането му в открита земя. Тъй като това може да се направи не по-рано от май (с акцент върху климата на средната зона), а разсадът трябва да бъде около 35–45 дни, се оказва, че времето за сеитба на семена пада в края на март или началото на април. В южните райони разсадът може да се отглежда дори по-рано..

Разбира се, на юг би било възможно семената да сеят директно в откритата земя. Понякога те правят това, но това не е напълно препоръчително, тъй като веднага, вече през март, трябва да имате голямо готово легло, където 2-3 семена трябва да бъдат засети в дупки на разстояния от около 60–70 cm. По-рационално е да използвате малка разсадник (и, ако е необходимо, котлон), и след това да засадите зелето на постоянно място; това е доста лоялно към трансплантацията. В средната лента в открита земя можете да сеете не по-рано от средата на април.

Както всички видове зеле, сортът Брюксел не обича прекомерна топлина при отглеждане на разсад, но е взискателен към осветление. Ето защо е почти невъзможно да отглеждате добри разсад в градски апартамент с горещи батерии, трябва да направите това в оранжерия или оранжерия. През целия живот в кутия или саксии разсадът се нуждае от дневна температура 14-16 ° C, а през нощта само 8-10 ° C (веднага след появата му се понижава). Остъклените балкони или лоджии понякога помагат, но дори и там трябва постоянно да следите температурата. Но светлината на балкона, за разлика от стаята, има достатъчно зеле.

Листата на младите брюкселски кълнове се различават малко от листата на други зелеви растения

Засяване на семена

Можете да сеете семената веднага в отделни саксии, по-добре е да торпите, но е по-добре да посеете в обща кутия и след това да ги разделите в отделни контейнери. Кутията може да бъде с всякакъв размер, но почвеният слой трябва да бъде най-малко 5-6 см. Земята е по-добре да вземе вода и дишаща, например, тревна почва наполовина с пясък. Ако има добър хумус, може да се добави и ако не, най-малко дървесна пепел. В богатите на торф райони се приготвят почвени смеси на базата на него.

Стъпаловиден процес на сеитба:

1. В кутия с почва се посочват канали на разстояние около 5–6 см един от друг, подготвените семена се засяват в тях с интервал от 2,5–3 см. Дълбочината на засяване е около 1 см.
2. Залейте с отстояла вода или леко розов разтвор на калиев перманганат.
3. По-добре е да покриете кутията след сеитбата със стъкло или прозрачен филм, но ако стаята не е много суха, семената ще покълнат и така нататък (след седмица или по-рано).
4. Веднага трябва да преместите кутията на светло и хладно място: за първите няколко дни температурата не трябва да надвишава 10 ° C през деня и 6 ° C през нощта.
5. Поливането на разсад трябва да бъде много умерено: най-малкото застояване на вода заплашва най-опасно заболяване - черен крак.

Бране на разсад

След 10-12 дни на разсада ще започнат да се появяват първите истински листа. Без да чакате, докато пораснат, разсадът трябва да бъде на върха. За това се нуждаете от саксии със среден размер с обем приблизително 200 cm3. Можете дори да седнете в голяма обща кутия, особено ако площта в апартамента е ограничена.

При бране, разсадът от зеле се засажда в отделни контейнери

Брането е обичайно: в чашките правим дупки с остър предмет като молив, внимателно подбираме разсад от обща кутия, в която няколко часа преди това ги поливаме добре, леко прищипваме корените и спускаме разсада в дупките чрез котиледонови листа. Внимателно изстискайте корените с почва, вода и поставете разсада на по-топло място (около 18–20 ° C) за 2-3 дни, покривайки от ярка слънчева светлина.

Грижа за разсад

В рамките на няколко дни разсадът ще се вкорени на ново място и отново температурата трябва да бъде понижена, а светлината трябва да се даде максимална. Грижата за разсад се състои в периодично умерено поливане и 1-2 подхранвания. Необходимо е да се полива внимателно, под корена, най-лесният начин - от малък чайник. Седмица след гмуркането и 7-10 дни преди разсадът да бъде засаден на леглото във водата за напояване, трябва да се добави малка доза сложен минерален тор. По-добре - специално за зеле, можете нещо като azofoski. Нормите са написани на опаковката - по-правилно би било да ги вземете малко, отколкото да ги подредите.

Седмица преди засаждането разсадът се закалява чрез отваряне на прозорци и врати или просто изнасяне на саксиите за известно време на чист въздух. Готовият разсад трябва да има най-малко 4 и не повече от 6 истински листа и да бъде висок около 20 см.

Готовият разсад трябва да има най-малко 4 и не повече от 6 истински листа и да бъде висок около 20 см

Засаждане на брюкселско зеле в открита земя

Градината, както и при повечето зеленчуци, се подготвя най-добре през есента, когато е много по-лесно да се направи. За да копаете, трябва да направите тор или компост (най-малко кофа на 1 м2), фосфорни и калиеви торове (по 30-40 г всеки) или литров буркан дървесна пепел. Най-добрата почва трябва да има слабо алкална реакция, следователно, на кисели почви, предварително варене с тебешир или гасена вар е задължително. През пролетта трябва само да разхлабите леглото с рейка, повторното копане не е необходимо.

Най-удобната схема за засаждане на брюкселско зеле е 70 х 60 см. Техниката на засаждане е обичайна. Правим дълбоки дупки, добавяме тор към тях (достатъчно е 1 супена лъжица пепел), смесваме ги със земята и ги поливаме. Засаждаме разсад, като го изваждаме от саксиите, по възможност с земна бучка. Ако успеете да се разтегнете, ние се задълбочаваме почти до листата, ако разсадът е висококачествен - на същото ниво, на което са израснали преди пресаждането.

Когато засаждате зеле в градината, препоръчително е да запазите бучката на почвата и почти няма да има задръстване

Водата добре, мулчирайте със суха земя или хумус. Ако слънцето грее, трябва да го покриете с капачки от трева или хартия за няколко дни.

грижа

Грижата за зелето в откритата земя се състои в разхлабване на почвата, придружено от малко олющване на растенията, както и поливане и подхранване.

поливане

Поливането, за разлика от отглеждането на разсад, се нуждае от често и изобилно. Не трябва да има застой на водата, но често това не се случва: това зеле консумира много вода, особено по време на растеж. По-добре е да поливате под корена, но при горещо време е полезно и да поръсите. След като се нуждаете от разхлабване, докато размерът на растенията позволява. Плевелите трябва да се отстраняват систематично.

Горна превръзка

Не е необходима честа горна превръзка: достатъчно е да добавите допълнителен тор само два пъти през цялото лято. Първият път това трябва да се направи 7-10 дни след засаждането в земята, като се използва азофоска. Доза - около 0,5 ч.л. на растение (разрежда се във вода и се разпределя между растенията върху влажна почва). След половин час поливайте многократно леглото.

Азофоска е удобна с това, че трите основни хранителни вещества са в най-удобното съотношение

Втората горна превръзка се дава в началото на формирането на главата на зелето. В този момент не ви трябва много азот, затова вземете 1 с. Л. Вода на кофа. л. азофоски, суперфосфат и калиев сулфат: това ще се окаже малко азот и повече калий и фосфор. Ако градината е добре подправена с органична материя от есента, не се изисква повече тор: с най-малкото излишък зелето става пепеляво и безвкусно.

жътва

Месец преди прибирането на реколтата, прищипвайте (отрязвайте) върховете на растенията. Тази техника ускорява узряването на главата на зелето, увеличава добива. Брюкселското зеле се прибира с настъпването на първите есенни студове, докато на растенията, избрани за зимно съхранение, листата се съхраняват заедно с зелевите глави. Под тази форма, в мазето или в мазето, той е инсталиран наклонено на редове и поръсен с пясък, където може да се съхранява до февруари..

Видео: Брюкселско зеле от засяване на семена до прибиране на реколтата

Характеристики на отглеждането на брюкселско зеле в регионите

Сега брюкселското зеле в големи количества се отглежда в много страни от Европа и Америка. В Русия най-благоприятни са климатичните условия в Централния регион. Но го засаждат и в северните и южните райони на страната ни..

Средната ивица на Русия

Средната ивица на Русия е най-подходяща за отглеждане на брюкселско зеле: почти няма екстремни горещини (с изключение на 2010 г.), а количеството дъжд понякога ви позволява да правите без поливане. Всичко написано по-горе се отнася главно до условията на средната лента. Тук зелето се отглежда изключително чрез разсад, който те се опитват да отглеждат в оранжерии. Ентусиастите понякога опитват директна сеитба на семена в градината на постоянно място, но това трябва да стане в средата на април, а времето по това време все още е нестабилно.

Московска област

Московският регион е част от Русия, която се счита за средна лента, но земеделските специалисти често я отделят в отделна линия. Климатът на Московския регион е известен със своята непредсказуемост, която до известна степен се дължи на високата урбанизация на територията. През зимата тук настъпват силни студове и неочаквани дълги размразявания. Това предотвратява отглеждането на определени култури, чиито корени са чувствителни към такова редуване. Това обаче не се отнася за зелето.

Някога в района на Москва е райониран само един сорт - Херкулес, но сега изборът на сортове е изключително голям. Тук обаче е по-добре да засадите не най-новите сортове и хибриди. Брюкселското зеле се отглежда в региона на Москва само през етапа на разсад. Растенията почти не се размазват. Горният бъбрек се отрязва в самото начало на есента, след още един месец целият връх се отстранява. Беритбата се извършва в средата на октомври на няколко етапа, като се нарязва главата на зелето, докато узрява..

Сибир

Общоприето е, че климатът в Сибир е тежък. Но, първо, Сибир е голям, а климатът там е различен. И второ, тежестта важи за зимните месеци, а през лятото в Красноярск това се случва и при 30oC. Но лятото е доста кратко, именно тук основният проблем се крие в отглеждането на брюкселско зеле, което трябва да расте около шест месеца. Следователно, трябва да изберете най-ранните сортове и, разбира се, да ги отглеждате само чрез разсад. Семената в оранжерии се засяват от края на февруари до април, засаждат се в открита земя не по-рано от средата на май. По това време февруарските насаждения вече прерастват, така че могат да се отглеждат в оранжерии, под лесно подслон.

Уралски регион

През лятото времето в районите на Урал много напомня на сибирски, така че отглеждането на брюкселско зеле тук също е ограничено както от времето, така и от правилния подбор на сортовете. Засяването на семена в оранжерията започва с настъпването на календарната пролет, в самото начало на март. Един от сортовете, подходящи за Урал, е Rosella, а Dolmik F1 е най-добрият. Освен това са популярни средносезонните Perfection, Boxer и Diablo.. Ако не премахнете върховата пъпка на зелето в края на лятото, не можете да получите реколта на Урал: есента не пада през есента и силен студ може да дойде твърде рано.

Кубан

В южните райони на нашата страна като Кубан, Ставрополска територия, Астраханска област, Брюкселско зеле може да се засажда със семена директно в открита земя. Това е възможно вече в средата на март и само онези градинари, които по това време не искат да се занимават с оран на големи парцели, първо отглеждат разсад. Тези, които искат да получат продукти рано сеят семената в оранжерията през зимата. За обичайния период на зреене, през март можете да сеете семената в малко легло точно в градината, а до майските празници, засадете зелето по обичайния начин на постоянно място.

Тук можете да отглеждате всякакви сортове и хибриди, а неуспехът може да изчака само в случай на прекалено горещо време. Трябва да кажа категорично, че южният климат не е много подходящ за отглеждане на всякакъв вид зеле, този зеленчук не обича високите температури. Но повечето сезони в Кубан все още дават добри добиви..

Отзиви

Брюкселското зеле е много вкусен и здравословен продукт, но все още не го засаждаме у нас много често. Този вид зеле има много дълъг вегетационен период и не е твърде голям, в сравнение с бялото зеле, производителност. Тези обстоятелства отблъскват много летни жители от брюкселското зеле, но с малко усилия можете да постигнете добри резултати, особено в климатичните условия на централна Русия.