Зеленчуците са в основата на правилното хранене на човека

Под зеленчуци се разбира голяма група растения с ядливи плодове или грудки, които се използват като култури. Поради отличните си гастрономически характеристики, както и съдържанието на голям брой различни микроелементи, полезни за човешкото тяло, зеленчуците са получили, доколкото е възможно, най-широко разпространение в селското стопанство.

Плодове и зеленчуци

На първо място, нека се опитаме да разберем как зеленчуците и плодовете се различават помежду си. Плодовете обикновено се разбират като ядливи плодове на храсти или дървета. Основната функция на ядливия плод е да съхранява семената, които впоследствие, паднали на земята, растат в земята и допринасят за разпространението на растенията.

Подобно тълкуване на понятието плод доведе до определени трудности при класификацията на отделните овощни култури. Така, например, дълго време грахът, царевицата, краставиците и патладжанът са били приписвани на зеленчуци, но наличието на голям брой семена вътре в тях също позволява да се отдадат на плодове.

Под зеленчуци по целия свят днес те разбират ядливата част на растенията. Освен това това може да не е задължително плод, но също и базално удебеляване (както при брюкселското зеле), както и луковици или зеленина при отделни растителни видове.

Брюкселско зеле

За опростено разбиране на разликите между плодове и зеленчуци, отбелязваме, че с течение на времето плодовете се отделят от майчиното растение, което позволява семената да покълнат. Докато зеленчуците остават прикрепени към основното растение с помощта на специални стъбла. Честно казано, трябва да се каже, че дори и днес биолозите и специалистите по земеделие постоянно извършват ревизии на различни селскостопански растения, прехвърляйки ги от категорията зеленчуци на плодове и обратно.

Откъде идват имената на зеленчуците?

Трябва да се каже, че произходът на името на различните култури може да бъде напълно различен. Някой запази имената си от староруския език, докато в други култури имената са прост превод от латински. Трябва да се каже, че името на руски, английски или латински език може да варира.

В биологията и растениевъдството се приема използването на изключително латински имена. В същото време подобни латински имена в ежедневието по света не се вкорениха. Ето защо използваме или транскрипция на английски имена или техните традиционни руски имена.

Сезонни плодове и зеленчуци

Сезонността на зеленчуците и плодовете се дължи на климатичните особености в родината на различни градински култури. Съществува класификация на зеленчуците според тяхната сезонност и степен на зреене. При някои видове зеленчуци и плодове сезонността може да не се наблюдава изобщо, следователно тези видове растения растат и дават плодове през цялата година. Това може да се обясни с мек топъл климат в естествени условия, където растат диви форми на такива растения..

Ако говорим за по-голямата част от растенията, популярни сред домашните летни жители и градинари, трябва да се каже, че те имат подчертана сезонност. Има ранни узрели сортове зеленчуци, които отглеждат и узряват за един до два месеца. Също къснозрели растителни видове, чийто вегетационен сезон може да достигне 100 - 150 дни.

В последния случай при отглеждането на такива зеленчуци възникват определени трудности, тъй като те просто нямат време да узреят в условията на доста кратко руско лято. Решението в този случай ще бъде предварителното отглеждане на разсад, което се извършва от градинари у дома или в оранжерия.

Светли и сенчести култури

Зеле на слънце

Опитните градинари добре знаят, че определени видове растения растат най-добре в добре осветени райони. Такава класификация на зеленчуците, в зависимост от предпочитанията им на слънчева светлина, се използва широко от летните жители при отглеждането на зеленчуци.

Така например морковите или зелето ще се отличават с отлична производителност изключително, когато лехите са разположени от слънчевата страна на парцела. Но на сянка тези зеленчуци растат изключително слабо.

Отбелязваме също, че има зеленчуци, устойчиви на сянка, които, напротив, предпочитат умерено осветление. Такива зеленчукови сенчести култури включват домати, боб, ягоди и други растения. Необходимо е да изберете селекционерски и фотофилни култури на сайта.

Бебешки зеленчуци

Зеленчуците съдържат разнообразни минерали, голям брой витамини, които са полезни за човешкия организъм. Особено такива плодове са полезни за растящото детско тяло. Трябва обаче да се има предвид, че много деца могат да са алергични към определени видове плодове.

В този случай всичко трябва да бъде индивидуално. Някой понася моркови и ябълки, които са полезни за сърцето и зрението. Докато нечие детско тяло, напротив, не усвоява тези зеленчуци и плодове, което води до алергии или други проблеми. Тези най-често срещани зеленчуци за деца трябва да съдържат минимум алергени и да бъдат екологични..

Редки плодове

пащърнак

Повечето от нас консумират храна или култивират най-често срещаните видове градински култури в нашата ферма. Докато в света има редки зеленчуци, отглеждането на които в лични парцели представлява известна трудност. Ако говорим за това какви редки плодове в света съществуват, тогава можем да отбележим пащърнак, артишок, ревен, йерусалимски артишок, копър и други култури.

Повечето от тези растения се характеризират с повишени изисквания за температурни условия, те имат дълъг вегетационен период. Следователно те се отглеждат главно в южните страни, където се използват активно в националната кухня. Можем да закупуваме такива плодове само в специализирани магазини, тъй като не е възможно да ги отглеждаме на собствен парцел.

Зеленчуци шампиони

Много от нас се чудят кой е най-големият зеленчук в света? Не толкова отдавна фермер от Америка отгледа рекордна тиква, чието тегло беше 882 килограма. Не е известно обаче дали са използвани различни стимуланти и хормони на растежа. Остава загадка дали е възможно да се яде такава тиква с рекордни размери. Именно плодовете от семейство тиква и диня се считат за най-големите. В света има сортове, в които размерът на плода може да бъде 50 - 60 килограма. И това, подчертаваме, е средният размер за определени сортове тиква.