Меню за коледна маса - оригинални рецепти за срещата на 2017 година

Предстоящата 2017 г., според източния календар, ще се проведе под знака на Огнения петел. Така че, за да успокоите този символ, трябва да посрещнете годината весело и ярко. За да направите това, празничната маса трябва да бъде оригинални ястия с необичайни вкусове.

Има мнение, че при посрещането на Нова година човек трябва по всякакъв начин да приспива своя символ - да облече подходящите тоалети и декорации, да приготви специални ястия. Символът на настъпващата 2017 г. е Огненият, или Червеният петел. Тази наклонена и кокетна птица изисква специално внимание. Затова към подготовката на новогодишното меню трябва да се подхожда особено внимателно и да се приготви нещо много необичайно, уставодно и привлекателно на външен вид. И за да разположите Петела, поставете на масата красива купа със зърно.

Канапе с домати и авокадо

Тези малки сандвичи ще бъдат много леки и ще украсят празничната трапеза..

Ще ви трябва: 2 авокадо, 2 домата, 1 лимон, 1 ч.л. сол, 1/2 глава лук, 3 с.л. пресен нарязан килантро (или магданоз), 1 скилидка чесън, 1 френски багет, зехтин (или растително) масло.

подготовка. Нарежете франзела на тънки филийки, поръсете всяка с олио, сложете върху хартия за печене (масло надолу) и изсушете във фурната, загрята до 200 ° С, за 4-5 минути. Можете да изпържите хляб в тиган. Обелете и нарежете авокадото, нарежете доматите на кубчета, разбъркайте, посолете, добавете нарязан лук, чесън и килантро. Изцедете сок от лимон, добавете към растителна маса, разбъркайте добре и разпределете сместа върху препечени филийки от багет.

Сирена пръчици

Бутер тесто със сирене е чудесно предястие преди основното ястие..

Ще ви трябва: 1 лист готово бутер тесто, 1/2 с.л. разтопено масло, 2 скилидки чесън, 1 китка магданоз, 200 г твърдо сирене.

подготовка. На набрашнена повърхност разточете леко тестото. Намажете го с разтопено масло и нарежете тестото на ивици. Поставете пълнеж върху всяка лента - смес от нарязан чесън, магданоз и настърган кашкавал. Като държите лентата от двете страни, завъртете я и я поставете върху лист за печене, покрит с пергамент. Поръсете с останалата сирене смес и печете в предварително загрята фурна до 190 ° С до златисто кафяво, около 10-12 минути.

Салата от брюкселско зеле с ябълки

Необичайна комбинация от прости съставки прави отлична лека салата..

Ще ви трябва: 1 кг брюкселско зеле, 1 ябълка, 100 г орехи, 50 г твърдо сирене, 2 супени лъжици. червен винен оцет, зехтин, 1 ч.л. мед, купичка магданоз, сол, смлян черен пипер.

подготовка. В малка купа смесете оцета, 2 с.л. зехтин, мед, половин нарязан магданоз, 1/2 ч.л. сол и 1/4 ч.л. черен пипер, оставете настрана. В сух тиган леко омесете ядките за 1-2 минути. Размразете предварително брюкселското зеле (ако е замразено) и бланширайте във вряща вода за няколко минути, отцедете и подсушете. Комбинирайте брюкселско зеле, нарязани ябълки и орехи с половин дресинг. Преди сервиране добавете останалата дресинг, поръсете салатата с настърган кашкавал и останалия магданоз.

Провансална картофена салата

Картофена салата се приготвя за Нова година в много европейски страни. Но във всяка държава той има свои собствени характеристики. В тази рецепта например трябва да обличате салатата със специален дресинг - винегрет.

Ще ви трябва: 1 кг картофи, 1 скилидка чесън, половин китка магданоз, 1 супена лъжица. каперси (по желание), 1/4 с.л. зелени маслини, сол на вкус - за дресинг - 2 с.л. винен оцет, 1/2 ч.л. сол, смлян черен пипер, 1 ч.л. смес от провансалски билки (или любимите ви сушени билки), 1 ч.л. соев сос, 1 с.л. нарязан лук, 2 с.л. гранулирана горчица, 1/2 с.л. зехтин.

подготовка. Нарежете картофите на четвъртинки и сварете в подсолена вода, докато омекнат. За дресинг смесете в купа оцет, сол, черен пипер, билки от Прованс, соев сос, лук и горчица. Сипете зехтин на тънка струя, като продължавате да разбивате дресинга. Смесете топлите картофи с приготвен винегрет, нарязан чесън, магданоз, каперси и нарязани маслини. Оставете салатата да престои в хладилника поне половин час преди сервиране..

Печени гъби в чеснов сос

Ароматните печени гъби ще бъдат отлично гарнитура към основното ястие.

Ще ви трябва: 1/2 кг пресни гъби (шампиньони), 60 г масло, 1 с.л. растително масло, 2 скилидки чесън, 1 ч.л. мащерка, 1 супена лъжица лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. Обелете гъбите, смесете с растително масло, сол и черен пипер, сложете ги на един слой върху пергаментен лист, покрит с пергамент и печете във фурната, предварително загрята до 200 ° С, за около 20 минути. Разтопете маслото в тиган на среден огън и загрейте до леко кафяв цвят. Свалете от котлона, добавете нарязан чесън, мащерка и лимонов сок. Смесете печените гъби с варен сос, ако е необходимо добавете сол и черен пипер.

Сьомга в оранжева глазура

Необичайната комбинация от риба и ярък ароматен портокал със сигурност ще изненада вашите гости.

Ще ви трябва: 4 бр филе от сьомга, 2 скилидки чесън, 2,5 ч.л. нарязан пресен розмарин, 5 с.л. пилешки бульон, 1,5 ч.л. настъргана портокалова кора, 2/3 с.л. портокалов сок, 1 с.л. лимонов сок, 1,5 с.л. мед, 1,5 ч.л. царевично нишесте, 2 ч.л. зехтин, сол и смлян черен пипер на вкус.

подготовка. На среден огън загрейте голям тиган със зехтин и запържете резените сьомга от двете страни за 3 минути, поръсете с черен пипер и прехвърлете в чиния. В тиган (или дълбок тиган) сложете нарязан чесън, розмарин и запържете за половин минута, след което добавете 1/4 с.л. пилешки запас и гответе, докато сместа се сгъсти малко. Сложете портокаловата коричка, налейте портокаловия и лимонов сок, мед. В малка купа смесете останалите 1 с.л. пилешки бульон с царевично нишесте, изсипете в тиган, добавете сол и черен пипер на вкус, доведете сместа до кипене и кипете за няколко минути, като бъркате постоянно. Сложете филе от сьомга в тенджера и изсипете сос върху нея. Сервирайте веднага.

Италиански пълнени домати

Друг вариант за горещо ястие, много изискан, но много лесен за приготвяне.

Ще ви трябва: 6 бр домати, 250 г кайма, 1/2 с.л. ориз, 3 скилидки чесън, половин лук, половин магданоз, половин китка босилек, 100 г твърдо сирене, зехтин, сол и черен пипер на вкус.

подготовка. За всеки домат отрежете горната част под формата на „покривка“. Използвайте малка лъжица, за да премахнете семената и кашата, но не изхвърляйте. Сварете ориза, докато се свари наполовина, смесете го с кайма, добавете нарязан чесън, лук, магданоз, босилек, настърган кашкавал и доматена каша, залейте с 2,5 с.л. зехтин, добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре. Напълнете доматите с пълнежа и ги поставете в съда за печене. Отгоре покрийте всеки домат с капак, поръсете със зехтин и печете във фурна, предварително загрята до 160 ° C, за около 1 час. Оставете ястието да се вари за 15 минути преди сервиране..

Филийки с шоколадов мандарин

След богат празничен празник лек десерт ще ви бъде полезен.

Ще ви трябва: 5 мандарини, 100 г шоколад, едра сол.

подготовка. Обелете мандарините, разбийте шоколада и разтопете в микровълновата или на водна баня. Спуснете всяка филийка наполовина в разтопен шоколад и сложете върху хартия за печене, покрита с пергамент, веднага поръсете със сол. Охладете за 10 минути и се насладете..

С такова меню новогодишната нощ ще бъде вкусна и ярка, а настъпващата година ще представи само приятни и щастливи моменти.!