Как да не сгрешим при избора на диня

Изборът на качествена диня не е толкова лесен. Изобилието от нитрати, както и триковете, към които прибягват продавачите и производителите, могат да объркат всеки купувач. Няколко прости правила ще ви помогнат да не изпадате в неприятности.

Сочната узряла диня е чудесно лакомство в горещ ден. Той не само има приятен вкус, но и идеално утолява жаждата, а също така насища организма с витамин С, желязо, калий, фолиева киселина и магнезий. В допълнение динята е източник на фибри и пектин..

Но колко пъти сте били разочаровани от закупуването на този „плод“? Динята, която купихме, се оказа, че не е толкова вкусна, колкото бихме искали. Вместо червен, сладък плод, пред нас беше нещо бледо и неподсладено. Или още по-лошо, яденето на сочен десерт завърши с главоболие, гадене и други признаци на отравяне, което се случва, ако в динята има нитрати, които се натрупват в плодовете на растенията при прекомерна употреба на минерални торове.

На какво трябва да обърнем внимание при избора на диня??

Време на зреене

Първо, в момента на узряване. Най;"времето за диня" е от втората половина на август до началото на октомври. Ако през юни срещнете продукт на гишето на магазина, не бързайте да го купувате. Вероятно производителят, в преследване на ранна реколта, безпощадно отрови засаждането с азотни торове и стимуланти на растежа. Такъв плод обикновено не само не е никак вкусен, но е и потенциално опасен. Отложете покупката си до началото на сезона.

Помислете, в края на краищата дори в южните страни дините узряват едва през втората половина на лятото. Така че, не вярвайте на разказите на продавача за "супер ранния" много сладък сорт.

място

Мястото на покупка също играе важна роля. Пъпешите и кратуните се купуват най-добре в магазин или на съответно оборудвани търговски обекти: с тента и специална настилка. Дините не трябва да лежат на земята, височината на подовата настилка трябва да бъде най-малко 15 cm.

Пулпът съдържа течност - отлична среда за бактерии, които могат да проникнат в плода чрез пукнатини, които не са видими за окото. Те се размножават активно във вода, представляваща източник на опасност за човешкото тяло.

Също така, не приемайте вече нарязани дини. Дори плодовете да са преминали първоначалния контрол и да разполагат с всички документи, след изрязването те стават убежище на огромен брой микроби.

Понякога дори в най-добрите магазини можете да намерите дини с грешен вид: покрити с прах, натрупани в една купчина. Не се доверявайте на образа на продавача; по-добре е да потърсите стоките на друго място.

вид

Има още една тайна как да изберем диня с добро качество. Необходимо е внимателно да се изследва външния му вид, да се почувства кора. Наличието на дори най-малките пукнатини, петна, омекотяване е неприемливо по него. Микробите могат да влязат през всякакви механични повреди. Формата на плода трябва да е сферична или леко удължена, а цветът да е равномерен. Трябва да има контраст между ивиците на корите.

Твърдостта на корите е друг показател за зрелостта на диня. Кората не трябва да се пробива с нокът при натискане. И ако го разтриете с пръст, не трябва да има миризма на трева. В допълнение, добрата кора има определен восъчен блясък. Само този блясък трябва да бъде естествен, а не буквално причинен от парафиново покритие.

Обикновено червената плът е знак за зрялост на плода. Има обаче разновидности, чиито вътрешности са обикновено светло розови..

Важно е да се вземат предвид всички признаци в комплекса, защото често цветът и големият размер на динята са следствие от употребата на нитрати.

опашка

Вкусната узряла диня има изсушена опашка. Това се дължи на факта, че когато периодът на зреене на плодовете приключи, „плодът“ престава да се нуждае от влага от земята и опашката просто изсъхва. Ако тази част от растението е зелена, тогава плодът още не е узрял, но вече е отрязан.

Суха опашка диня

Освен това, когато избирате, трябва да се съсредоточите върху тактилни усещания, а не цвят. Наистина при дълго оскубаните плодове опашката постепенно пожълтява. Но на пипане разликите са забележими. При узряла диня опашката е крехка, чупи се в ръцете, а при неузряла диня - мудна. Някои продавачи специално го режат, за да подведат купувачите, така че е по-добре да не купувате такъв продукт.

Жълти петна

Когато диня лежи дълго време едната страна надолу, на коричката на това място се появява жълто или оранжево петно. Хората го наричат ​​„буза“. В узрял плод размерът му обикновено е 5-10 см. Той трябва да бъде равномерно оцветен. Неравномерният цвят е знак, че диня не узрели. Ако петното е бяло, това също означава, че плодът е неузрял.

Жълти петна по дини

Също добър знак - малки ярки петна. Те се появяват върху динята, когато е узряла и производството на хлорофил е спряло..

размер

Ако все още се чудите как да определите зрялостта на диня, обърнете внимание не на нейния размер. На пръв поглед може да изглежда, че колкото по-голям, толкова по-добре. Това обаче не е така. Една голяма диня изглежда привлекателно, но всъщност не винаги се оказва вкусна и здравословна. Често причината са горните нитрати. И обратно, малък плод най-често просто не е узрял. Има изключения: малка диня може да бъде сладка, а голяма - водниста. Ето защо е най-добре да се сдобиете със среден плод.

звук

Вероятно сте чували повече от веднъж, че трябва да изберете диня по звук. Само да се чуе? Звънене? Crackle? Зрелият плод издава ясен, хрупкав звук, а неузрелият ще звучи скучно. И ако сложите ухото си към узряла диня и малко стиснете плода, ще чуете леко пукане. Необходимо е само да хванете плодовете в средата, на еднакво разстояние от опашките, с две ръце.

Paul

Дините, както се оказа, са разделени по пол. "Момичета" имат плоско дъно и голям кафяв кръг върху него. "Момчетата" имат изпъкнала долна част и малък кръг. Най-вкусни са женските плодове, в допълнение, те съдържат по-малко семена.

Диня "момче"

Сертификати

Дори ако динята изглежда нормално външно, има добра миризма и "звучи" силно, би било полезно да поискате от продавача документи за стоките. Сертификатът за качество на този „плод“ обикновено съдържа информация за страната на отглеждането му, възрастта, датите, в които е била прибрана реколтата и използването на различни лекарства при отглеждане.

Продавачът може да демонстрира фотокопие на документите, все пак печатът трябва да е оригинален. Ако подозирате истинността на документ, най-добре е да не рискувате.

нитрати

Когато най-накрая закупихте подходяща диня и я донесете у дома, не бързайте с дегустацията. Разбира се, първо трябва да го измиете старателно във вода. Но тогава си струва да проверите плода за липсата на нитрати, защото тези вещества са много опасни за човешкото тяло. Попаднали в стомашно-чревния тракт, те се превръщат в отрови и нарушават транспортната функция на кръвта. И това може да причини големи, понякога непоправими вреди на тялото. След като нарежете динята, обърнете внимание на цвета на пулпата. Трябва да се пази от прекалено светла плът с лилав оттенък. Жълтите влакна на разреза също са нездравословен знак. Повърхността на напречното сечение трябва да бъде гранулирана, а не гладка-лъскава..

Диня с лошо качество

Обикновено най-високата концентрация на нитрати в кора, затова е по-безопасно да се използва сърцевината на динята, тя също има най-добър вкус.

заключение

Тези прости правила ще ви помогнат да изберете не само сладка узряла диня, но и да не се заблуждавате в нейната естественост и ползи. Висококачественият плод е добър не само в чистата му форма, но и като суровина за сокове, както и в много ястия. Изберете си мъдро и сладки дини!