Как да различим бялата гъба от фалшивата

Топло лято с много дъждове и добра дълга есен са отлични условия за лов на гъби за гъби с гърди.

За да бъде този лов успешен и без неприятни последици за здравето, е важно да знаете как да различите бяла гъба от фалшивата. В края на краищата никой не иска, след дегустацията на горските дарове, да бъде в болничното отделение с гадене, продължаваща диария и други симптоми на отравяне.

Как да определим автентичността на говедата

Видове чеп

Разбираме какви са истинските цепчета и какви са техните външни признаци.

Дъбова бяла гъба (Boletus reticulatus)

• Расте на топли места с широколистни гори: под дъбове, кестени, липи и габър.
• Има богат аромат, добре се запазва след изсушаване на гъбите.
• Леко кадифената шапка на дъбовия кичур достига 30 см в диаметър. Обикновено е боядисан в кафе, охра и светлокафяви тонове. При сухо време шапката може да стане мрежеста поради напукване..
• Тръбният слой на гъбата е оцветен в бяло, като с възрастта придобива жълтеникав или зеленикав оттенък.
• Краката с цилиндрова форма е украсена в бяла или кафява мрежа по цялата дължина.

Бреза цеп (Boletus betulicola)

• Брезовият маточник расте на групи или поединично в прохладен климат, по пътищата и в краищата.
• Светложълтата гъба капачка достига 15 см в диаметър.
• Тръбният слой при младата гъба е напълно бял, в по-старата гъба - светло жълт.
• Краката светло кафява в горната част е покрита с бяла мрежа.

Борова бяла гъба (Boletus pinophilus)

• Боровият боровик предпочита да расте както под гъсти борови корони, така и на слънчеви поляни на просторни борови гори.
• Максималният диаметър на шапката е 20 см, цветът е наситен червено-кафяв, в крайна сметка се превръща в тъмен виненочервен тон.
• Тръбният слой има плътен маслиненозелен цвят.
• Кракът на борово бяла гъба е изцяло покрит с червеникава мрежа.

Общи характеристики на вида говежди

За да знаем как да различим бялата гъба от фалшивата, нека си припомним няколко качества, които притежават всички ядливи видове.

• Плътна, безвкусна плът с лек приятен гъбен аромат или без мирис, без промяна в бяло след рязане и готвене.
• Тръбният слой има само жълт, бял или маслинен цвят..

Важно: по-добре е да ядете млади гъби, които не се отделят от ларви и червеи, тъй като изяждането на жизненоважните продукти на тези същества (които трудно се почистват) причинява чревни заболявания и хранителни отравяния. Освен това опасните токсини се натрупват в старите гъби поради разграждането на собствените им протеини..

Как да идентифицираме фалшива бяла гъба от настоящето

В кошници с неопитни берачи на гъби често се установява, че фалшивите гъби са опасни за здравето, а понякога и за живота. Основната уловка е, че такива гъби могат да бъдат до реалните. Как да идентифицираме фалшива бяла гъба? Помислете за основните признаци на фалшив маточник.

Сатанинска гъба

За разлика от истинския маточник сатанинска гъба Той разполага с:

• Крак с форма на варел.
• Шапка под формата на възглавница с диаметър до 30 см с оранжев или червеникав тръбен слой.
• Ярък карминовочервен нюанс върху мрежата на краката (в средата).
• Месото, което променя цвета си на среза (става синьо) през първите 5 минути.
• Миризмата на гнил лук, идваща от стари гъби.

Жлъчна гъба

Тя се различава от истинска гъба от свинско месо:

• Тръбен слой, боядисан в почти бяло или розово..
• Месото придобива бледо розов цвят на разреза (забележимо лошо, трябва да погледнете внимателно).
• Изключително горчив вкус.

Суровите бели гъби са особено опасни: след като изяде само 10 г сатанинска гъба, човек е напълно парализиран и скоро той умира!

Сега знаете как да различите бяла гъба от фалшивата и да избегнете риска от отравяне и смърт. Ето защо, ако имате поне най-малкото съмнение относно автентичността на гъбата, която ви е препречила, е по-добре да я оставите в гората.