Корен от магданоз

Пикантните зеленчуци отдавна се използват като подправка за салати, месни ястия и супи, а днес от него се правят и витаминно зелени смутита.

Но в някои пикантни растения, като корен магданоз, не само зелените са вкусни и здравословни, но и подземната част - корени. Използват се пресни, сушени и дори осолени: установяваме кои сортове от това растение могат да се отглеждат независимо.

Магданоз от захарен корен: описание

Корен от магданоз - Petroselinum crispum var. Tuberosum

Това е подвид на къдравия магданоз (Petroselinum crispum) от семейството на чадърите.

Двугодишно растение (кореноплодните растения се отглеждат за 1 година, ахените зреят през 2) с плътен кореново-корен и листна розетка, състоящ се от 20-30 блестящи тъмнозелени листа от разчленен на перообразен тип и триъгълна форма.

Той има право клонисто стъбло с височина до един метър.

Цветовете на коренния магданоз са зеленикавожълти, периодът на цъфтеж е юни - юли. Цъфтежът завършва с образуването на яйцевидни акне.

Растението за пръв път се появи в средиземноморските страни, където в дивата природа се среща и до днес. Популярна подправка, използвана в готвенето.

Коренът от магданоз съдържа витамини (PP, B1, B2, K, B6, C, A), аскорбинова и фолиева киселина, много минерали (желязо, калий, магнезий, калций и фосфор), както и полезни етерични масла.

Корен магданоз: екскурзия в историята

Първото споменаване на магданоз е записано в древен Египет, където се смяташе, че това растение идва от капки кръв, изтичащи от раните на сина на Озирис, убит от врагове. В памет на неговата смърт египтяните организираха шествия, поставяйки на главите си венци от магданозени клонки. По-късно те започнаха да подреждат маси за възпоменание..

Гърците също свързват това растение със скръб и нещастие: ако човек, който носи магданоз, пресече пътя за вас, това е същото, като черна котка е тичала пред вас. Естествено, че тогава магданозът не се използва за кулинарни цели. И името на растението се дължи на факта, че древните гърци са го открили, че расте върху камъни, и са го наричали „петроселинон” (от думата „петр” - камък). Много по-късно е преименуван на "магданоз".

Тя се сервира едва през девети век до трапезата, а само корените се ядеха, защото все още се вярваше, че зеленината носи нещастие. В Русия от 11 век това растение се отглежда за медицински нужди. Тогава той се наричаше "пестре", "свербиг" или "петросилов трева". Руският народ я лекувал със сок за различни рани, включително такива, които остават след ухапванията от отровни змии. Като подправка захарният магданоз започва да се използва едва през 19 век.

Отглеждане на коренна захарна магданоз

Магданозът многогодишно или едногодишно расте добре на рохкава плодородна почва, обича навременното поливане. Ако го засадите в глинеста почва, корените растат твърде разклонени и неудобни за съхранение и употреба..

Що се отнася до киселинността на почвата, тя трябва да е леко повишена или нормална. Най-доброто място за засаждане е добре осветена зона, но коренът на коренния магданоз също расте в частична сянка. Можете да сеете семена в лехите, където миналата година са отглеждали домати, зеле, краставици, лук и картофи.

Популярни сортове корен магданоз

Сортовият асортимент на това растение е много голям: представяме най-често срещаните сортове корен магданоз и ви запознаваме с характеристиките на всеки от тях.

Сортове магданоз

• Добро утро. Сорт, който дава високи добиви и узрява 125-135 дни след появата. От семена растат мощни растения с височина около 38 см с големи ароматни листа и конусовидни корени с тегло около 120 г.

От 1 квадратен метър можете да съберете около 4 кг перфектно съхранени корени.

• Алба. Популярен сорт къснозреещ, узряващ приблизително 170 дни след появата на кълнове. Образува мощни храсти с гладки неразклонени конусовидни корени. Масата на един корен е около 230 g, диаметър - около 7 cm, дължина - до 28 cm.

От 1 м² можете да съберете до 5,5 кг дълго съхранявана реколта.

• захар. Ранно узряване на стар сорт корен магданоз (вписан в Държавния регистър през 1950 г.) - около 95 дни от покълването. Сортът е добър с неговата гъвкавост: и корените, и върховете са еднакво вкусни: зелените са толкова добри, колкото листен магданоз. Кореновите култури имат конична форма и достигат маса от около 75 g.

Недостатъкът на този сорт е, че той не може да се съхранява дълго време..

• игли. В средата на сезона непретенциозен към условията на отглеждане скорен магданоз орт: узряването настъпва след около 125 дни от появата на кълнове. Образува разпръснати храсти с буйна зеленина и гладки корени с подчертан аромат с тегло около 150 g.

От 1 квадратен метър можете да съберете до 2,5 кг перфектно съхранени корени.

• финал. Сорт, който узрява 130 дни след появата и расте под формата на средно голямо растение. Масата на корените може да достигне 190 g, диаметър - 2,5 cm, дължина - 22 cm.

От 1 м² се събират до 2,5 кг корени със средна тежест.

• пикантен. Зреене на сорта след 135 дни от появата на кълнове. Растението е обрасло с буйни невероятно вкусни зеленини, които имат вкус превъзходен на много листни сортове. Корените от магданоз имат конична форма, достигат маса от около 110 g и се съхраняват добре..

От 1 квадратен метър можете да съберете до 1,9-2,8 кг корени.

• прибиране на реколтата. Средновековна котила, узряваща за 130 дни от покълване и устойчива на болести. 2 месеца след сеитбата на градинското легло се появяват разпръснати розетки от нежни листа с прекрасен аромат. Масата на кореноплодите, придобиващи формата на конус, е около 120 г. Дължината на един корен е около 23 см. Сортът се съхранява дълго време, корените могат да се консумират пресни и консерви.

До 3,5 кг вкусни корени могат да растат на 1 квадратен метър.

• Bordovikskaya. Периодът на зреене на този сорт е около 135 дни от появата на разсад. Растението образува мощна розетка с около 30 листа и цилиндрични корени с дължина до 35 см, диаметър 4 см и тегло около 170 гр. Мощните месести цилиндрични корени с диаметър до 4 см достигат до 35-40 см дължина.

От 1 м² земя можете да съберете от 1,6 до 3 кг от корените на бордоския магданоз.

• Берлин. Сорт с късен период на зреене - от 150 до 180 дни от появата на разсад. Растението образува разпръсната розетка и конусовидни заострени корени с дължина около 20 см, с тегло от 50 до 110 г и 4 см в диаметър. Листата на този добре съхраняван сорт се използват и за хранителни цели..

От 1 м² събират до 6 кг корени от магданоз.

Сега знаете, че коренният магданоз е също толкова добре изяден, колкото и листата му. Основното е да й осигурите оптимални условия за отглеждане и да изберете най-продуктивните сортове.