Какво е краставица

Краставицата е една от най-разпространените култури по света. Но малцина знаят историята на това растение. Тази статия разглежда историята на възникването и разпространението на тази култура..

С увереност можем да кажем, че краставицата (Cucumis sativus L.) принадлежи към семейството на тиквите, от които произлизат много ядливи зеленчуци. Това е един от най-старите зеленчуци, известен на хората..

Тиквено семейство

В Иран се счита за плод и се сервира на трапезата заедно със сладкиши. Четейки различна литература, можете да намерите противоречива информация за приблизителната дата на началото на отглеждането на това растение.
Той е много ценен нискокалоричен зеленчук и принадлежи към семейството, което дини, тиквички, тикви.

Няколко хиляди години история

Някои твърдят, че краставицата е известна преди около 5000 години, други смятат, че тя е започнала да расте преди малко повече от 4000 години. Понякога има информация за по-стари опити за култивиране, преди около 6000 години (може би тези различия се дължат на различни системи от хронологията на древната история).

Откъде са дошли

Трудно е да намерим градина, в която това растение не расте, но малко хора знаят откъде е дошъл този плод в нашите градини. Родното място на нашия любим плод е Индия, между Бенгалския залив и Хималаите, където се отглежда и опитва. Дивите му сортове все още растат в естественото си състояние по южните склонове на хималайския диапазон.

Един от индийски Легендата казва, че името идва от името на индийски принц, който е имал 60 000 деца, и се намеква за факта, че той е ял много от този зеленчук, който се отличава със своята висока плодовитост, а също и с броя на семената.

Получих съвременното име в Гърция (от думата "ahuros", което означава "незрял"). Времето минаваше, популярността на растението нарастваше все повече и повече. Много бързо стигнаха до други древни народи, като араби, гърци, римляни.

Христофор Колумб

Отидох да пътувам до Америка, благодарение на Христофор Колумб и неговите моряци. Така тя стана известна в целия свят и бързо беше оценена като вкусен, питателен зеленчук..

Френският крал Луи XIV е първият в Европа, който засади оранжерийна краставица. В момента се отглежда в световен мащаб..

Какво трябва да знаете?

Краставиците включват аскорбиназа - ензим, който унищожава витамин С. Поради това не се препоръчва да го смесвате със зеленчуци, които съдържат витамин С в големи количества, например домати.

Ако оставите нарязаната салата на масата, тогава ензимът аскорбиназа се включва и унищожава до 50 витамина. Освен това има пагубен ефект върху други плодове и зеленчуци, съдържащи витамин С. Препоръчва се да се ядат краставици само с компания от сирене или колбаси.

Краставица еволюция и пътуване

Храм Дейр Ал - Вару

Струва си да се проследи еволюцията на имената на краставицата в старите езици: арийски, гръцки, арабски, арменски. Вероятно нашата идва от арийския език.

Археологическите проучвания на гробници от времето на дванадесетата династия потвърждават, че краставицата се е отглеждала в древен Египет за 2000 хиляди години пр. Н. Е. Този факт се потвърждава допълнително и от запазването на великолепни рисунки в храма на Дейр Ал-Вару. Разкопките потвърждават, че египтяните възприели растението като храна за мъртвите.

Растението се споменава и в Библията, описвайки го като зеленчук на Египет. Евреите, докато се скитаха в пустинята, наред с други желания, изразиха голямо съжаление заради тъгата си за този зеленчук, между другото: припомниха рибата, която ядоха безплатно в Египет, краставици, пъпеши, праз-лук, лук и чесън.

Европейска кариера на краставицата

Като храна това било известно на древните гърци, които вярвали, че може да повиши интелигентността, както и спокойните страсти, затова Аристотел посъветвал да консумират много от тези плодове темпераментни на жените. В дните на Омир дори имало град, известен с отглеждането на такова растение, наричали го град на краставици - Сиконь. Предполага се, че по време на гръко-персийските войни неговото култивиране се разпространява от Балканския полуостров в други средиземноморски страни. От света на гърците растението проникнало в древен Рим.

Потомците на легендарните Ромул и Ремус намериха плода вкусна, освежаваща закуска. Император Тиберий бил особен почитател. Владетелят толкова обичал краставиците, че искал да ги има в менюто си за вечеря през цялата година, което ги подтиквало да растат в оранжерии. Те растат вътре в кутии на колела, които лесно могат да се придвижват извън посоката на слънчевата светлина.

Благодарение на римляните, които отглеждали краставици през цялата година и дори ги ферментирали в бъчви, те добили висока популярност.

Римските жени оцениха качеството на сок от краставици като отличен козметичен продукт, който защитава кожата. Счуканите семена на култивираната краставица се смесват с прах, а месото на краставицата се използва като висококачествени маски против бръчки.
Смята се, че краставицата е изминала дълъг път от Византия до Русия и е стигнала там през XVI век.

Популярни в целия свят

Норвегия

В края на петнадесети век, през 1494 г., благодарение на Колумб, краставиците са засадени на островите на Хаити. Тук, на новооткрития континент, започнаха да се отглеждат зеленчуци. В сравнение с доматите, внесени от чужбина, краставиците се превърнаха в своеобразен „подарък“ на Европа за новия свят. В момента този плод е широко разпространен в целия свят..

В региони с по-студен климат (например Норвегия), където отглеждането им на открито не е възможно, те се отглеждат успешно с помощта на оранжерии.

Краставица - храната на бедните и бедните

Въпреки факта, че не знаем точната дата на появата на краставици на нашата земя, можем с увереност да кажем, че тя веднага придоби популярност и беше оценена през XVI век. Първоначално краставиците са яли обикновени селяни.

Полските автори Мария Лемнис и Хенрик Витри в своята рецептна книга „Стара полска кухня и полската трапеза” написаха, че краставиците се консумират от бедните през лятото в големи количества, тъй като са евтини и растат през летния сезон.

Но с течение на времето това мнение престана да съществува и краставиците направиха успешна кариера. Консумират се пресни, мариновани с копър, хрян, чесън и дори те са се превърнали в нашето национално ястие.

Краставица - зеленчук или плод и защо?

Чудесен пример за това как хората понякога могат да усложнят живота си. Краставицата, доматът и дори орехите са плодове, но първите два обикновено се приписват на зеленчуците, а последните на ядките. А именно, защото има общо име и ботаническо име - в това е цялата разлика.

Ботаническият факт е, че ако след опрашването на цвете плодовете произвеждат семена, значи това е плод. По този начин орехът е плод с твърда обвивка и такива „зеленчуци“ като бобови растения: боб и грах всъщност са плодове.

В нормална среда се счита, че това, от което не е възможно да се направи сладко, са зеленчуците. Съвсем наскоро в Европейския съюз не можаха да определят какъв вид моркови принадлежат, защото испанците правят сладко от него.

От своя страна те също така биха могли да повдигнат въпроса за зеления грах (ботанически това е семейство плодове, а по име - зеленчук) заради съдържащата се в тях захар, въпреки че сладкото от тях все още не се вари.

Четейки различна литература, можете да намерите противоречива информация за краставицата, принадлежаща към семейството на плодове, зеленчуци или плодове.
В биологичен смисъл това е плод, но за ежедневието се кредитира със зеленчуци. Плодовете и зеленчуците се характеризират с това, че плодовете съдържат семена или семена..

Зеленчуците от своя страна са толкова различни в приложението, като салата, лук, ревен, копър и риган (листа), аспержи (издънки), картофи (грудки), хрян, ряпа и моркови (корен), и тиква, маслини, царевица , краставица и домат (плодове). И за да съответстват на ботаническия език, гъбите трябва да се отдават и на зеленчуците.

Полезно зрънце или може би плодове?

Ако разгледаме краставиците по отношение на техния химичен състав, тогава те съдържат много хранителни вещества, които имат благоприятен ефект върху здравето. Водата съставлява почти 95 от това освежаващо зрънце. Това обяснява ниското съдържание на калории в краставицата. Структурата му съдържа протеини, мастни киселини, въглехидрати и фибри, които подпомагат храносмилането и прочистват организма..

Освен това е аскорбинова и кафеена киселина - две естествени съединения, които пречат на задържането на вода. Именно поради тази причина върху очите се слагат студени парченца зеленчук, за да се премахне подуването.

А също и витамини: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP и холин, калций, магнезий, калий, фосфор, желязо, цинк, мед, манган, селен и флуорид, което позволява използването му като растителен антиоксидант, който елиминира токсините и примесите и спомага за прочистване на червата, има мек диуретичен ефект, укрепва кръвоносните съдове, подобрява кръвния състав, нормализира функциите на вътрешните органи, укрепва сърцето, костите, зъбния емайл, има благоприятен ефект върху кожата, косата и ноктите и също така увеличава производителността, подобрява настроението, освежава, per процесите на стареене edlyaet.

Калоричното съдържание на зеленчука е много ниско.За да получите обикновена и освежаваща напитка за горещите летни дни, просто трябва да добавите няколко резена краставица и няколко листа мента към ледената вода.