Кандирани цветя - необичайна украса за сладки ястия

Кандирани цветя са великолепна и много необичайна украса за празнична торта, кифли, сладкиши, коктейли. Те са не само красиви на външен вид, но и доста вкусни. И да ги направите у дома е много просто, като използвате обичайните съставки..

Идеята за декориране на десерти с захаросани цветя не е нова. Тази опция за декор е била популярна в началото на 18 век. Днес, с появата на множество частни сладкарници и малки пекарни, интересът към необичайната украса се възражда с нова сила..

Почти всякакви ядливи цветя са подходящи за захаросане и има много от тях: божур, лале, невен, карамфил, хризантема, лайка, гардения, гладиолус, хибискус, мальва, орлови нокти, жасмин, лавандула, лимонова върбена, люляк, невен, настурция, панис, иглика, щриховка, виолетово, цветя на плодни дървета. Цветята могат да се захаросат или като цяло, или като отделни венчелистчета. Листата са подходящи и за подслаждане..

Изберете само онези цветя, които са ви добре познати и ако сте сигурни, че те се отглеждат без използването на пестициди и не се обработват с торове.

Събирайте цветя в сух слънчев ден непосредствено преди употреба..

За да направите захаросани цветя, пригответе яйчен белтък, захар (обикновен или на прах), пергаментова хартия, пинсети и малка четка.

Стъпка 1

Разбийте леко яйчния белтък. С помощта на четка намажете с протеин цветята - венчелистчетата и средата. Катерицата не е необходимо да се прилага много - така че венчелистчетата да не са тежки.

Стъпка 2

Като държите цветето с пинсети над чиния, поръсете го със захар. Внимателно почистете излишъка.

Стъпка 3

Поставете всяко захаросано цвете върху равна повърхност, покрита с пергаментова хартия. Оставете цветята да изсъхнат, оставяйки на топло място за една нощ или по-дълго, в зависимост от размера.

Поставете захаросаните сушени цветя на хладно и сухо място в херметичен контейнер, като отново обработвате всеки слой с пергамент. Такива цветя могат да се съхраняват до два месеца, но е по-добре да ги използвате през първите няколко дни след подготовката.