Как да изберем уплътнителна машина и капаци за домашно консервиране

Шивач за консервиране е необходим за всеки летен жител, защото солидна част от всяка реколта се изпраща до банки. През зимата е толкова приятно да зарадвате себе си и близките си с късче лято, че не е жалко да прекарвате часове и дори дни в приготвяне на консерви.

Много домакини по стария начин използват най-простите ръчни шевни машини и дори не се замислят за факта, че по-удобни алтернативи отдавна са се появили на пазара. За да разберете коя машина за шиене е подходяща за вас, нека разгледаме техните разлики и предназначение. 

Видове шевни машини 

Преди да купите машина за шиене, изберете тази, с която ще ви бъде най-удобно да работите. В идеалния случай обикаляйте приятелките си и изпробвайте различни опции.

Ръчна машина с винтов механизъм 

Принцип на работа: дръжката се завърта в кръг, ролката се търкаля около капака и постепенно стиска ръба му. 

Ръчните машини бяха най-първите сред домакините и мнозина все още ги използват по навик. Ако тъкмо ще закупите първата си машина за зашиване на консерви, тогава не трябва да избирате тази опция. Разбира се, тези коли са най-евтините и се продават във всички магазини, но без навика да ги използвате не е лесно: ще отделите много време и усилия за всеки буркан. В допълнение, през зимата в мазето ви често може да "бум" експлозии ", защото не е лесно ръчно да навивате кутиите перфектно херметично. 

Шивашка машина "Охлюв" 

Принцип на работа: завъртете копчето по посока на часовниковата стрелка, докато ограничителят се движи по спирала, а след това (когато спираловидният жлеб приключи), ограничителят се отстранява. 

Този модел на шевната машина стана най-популярен сред собствения си вид, въпреки че има колела с ролки. Удобството му е, че спиралните канали регулират налягането и спомагат за равномерното притискане на ръба на капака към гърлото на кутията от всички страни. Сред всички налични в търговската мрежа модели е по-добре да изберете тези, които са изработени от поцинкована неръждаема стомана. Те са малко по-скъпи, но предпазват запазването ви от оксидите, които отделят други метали.. 

Полуавтоматична шевна машина 

Принцип на работа: ролката се завърта по посока на часовниковата стрелка няколко пъти и чака да се върне в първоначалното си положение. 

Тази машина беше обичана от домакините за лекота на използване и равномерно запечатване на кутии. Освен това полуавтоматичното устройство може да се регулира според размера на шията, което също несъмнено е добре за вас, ако навивате нестандартни банки. Вярно е, че тази машина има минус - ако прекалите, консервата може да се спука от прекалено голямо налягане. 

Автоматична шевна машина 

Принцип на работа: машината е инсталирана на капака, изравнена и след това лостовете (или лостът) са спуснати надолу до упора. 

Най-простата, най-бързата, най-удобната и най-безопасната налична машина е шевната машина. Когато машината с винтов тип трябва да прекара 2-3 минути, с тази машина може да се работи за 40 секунди, а ограничаващите запушалки няма да позволят дори и най-мощните стюардеси да разбият крехката чаша на консервата. 

Автоматите се произвеждат с една или две дръжки на лоста, а вторият вариант се счита за по-надежден.. 

Електрическа шевна машина 

Принцип на работа: поставете патрона върху буркана, поправете го и след това включете машината. В зависимост от модела, той сам се изключва или трябва да коригирате процеса на търкаляне ръчно. 

Най-често електрическите шевни машини се използват в консервната промишленост, но някои занаятчии успяват да направят подобни устройства със собствените си ръце. В този случай има много модели, като авторите. Някои включват фиксиране на буркана, регулиране на размера на гърлото и автоматично изключване, докато други са изключително прости и могат да се похвалят само с висококачествено и бързо уплътняване, което не изисква големи физически усилия. 

Как да изберем корици за шиене 

Можете да си купите капаци за шиене през сезона във всеки магазин, но редно ли е да вземете първия пакет, който се натъкне, и да изтичате до касата с цел бързо да навиете поредната партида узрели плодове или зеленчуци? От лошокачествените капаци продуктите могат да се влошат със същата вероятност, както от лошо измити съставки или пропускливо уплътняване. 

Капаците за консервите са изработени от различни материали и се използват за различни видове консервиране: 

• стъклени капаци - в момента не се предлагат, но някои домакини все още ги използват по навик и заради дълголетието- 
• капаци с "усукване" (конец) - използва се за консервиране в специални банки, удобно, може да се използва повторно- 
• пластмасови капачки (капрон) - по-рядко се срещат в продажба, използвани за приготвяне на бързи консерви. Те могат да издържат на зимата, но се нуждаят от продължителна стерилизация- 
• алуминиеви капаци - при натискане, пружиниращи, подходящи за всички видове уплътнения, стерилизирани бързо-
• калаени капаци - активно се противопоставят на окислителните процеси, подходящи за консервиране на зеленчуци и гъби с голямо количество киселина. 

Всички метални капаци трябва да се използват само веднъж по хигиенни съображения.. 

Как да разбера, че капакът, който намерихте на рафта, е подходящ за употреба и дали този продукт има срок на годност? Официалният термин на кориците не е посочен, но е доста прост за разбиране. Внимателно проверете гумения уплътнител, разположен вътре в ръба на капаците - ако той е мек, пластмасов и не се разпада в ръцете ви, тогава капакът може да се използва. Но ако пръстенът се втвърди или започне да се руши, по-добре е да го изхвърлите, защото бурканът, запушен с такъв капак, все още не достига до студа. 

Всички капаци трябва да бъдат покрити с устойчив на киселина лак. Желателно е от двете страни, но е възможно и само отвътре..

Като цяло не е толкова важно кое устройство да изберете, защото ако знаете как да използвате шевната машина и да не щадите никакви усилия, тогава кулинарните шедьоври определено ще се запазят през цялата зима.