Мента

Ако някога сте пили прясно сварен чай от мента, знаете какъв прекрасен освежаващ аромат и вкус има, как ободрява и добавя сила.

И всички тези свойства му се дават от мента, непретенциозно растение, трева, лесно се отглежда във всяка градина и зеленчукова градина и дори на перваза на прозореца! Въпреки че рядко някой се замисля за ефекта на този дискретен многогодишен живот върху човешкия живот, той се използва доста широко и ментата има полезни свойства.

Мием зъбите си с ментолова паста и ги изплакваме с ментов еликсир, децата ни обичат дъвчената мента и обожават бонбони с ментол, индустрията произвежда парфюми с миризма на мента и различни козметични продукти, съдържащи екстракти от мента. Ментата е намерила приложение в медицината, както традиционната, така и народната. Например познатият валидол съдържа и екстракт от мента.

Мента: описание и история на потребление

Описание на мента

мента - Méntha arvénsis

Ливадна или полска мента - многогодишна трева, принадлежаща към семейство Yasnotkovye, или labioecious.

Растението има остри, яйцевидно-ланцетни, назъбени листа и тетраедрични разклонени или прости стъбла. Листата често са опушени с тънки „косми“. Листата и цветята мента съдържат етерично масло с преобладаване на ментол, както и други полезни компоненти: естери, терпени, язон, пинен и др..

Растението, богато на зеленина, не може да се похвали с големи цветя: те са малки с мента под формата на розово-лилави камбанки, събрани в сферични вихри в аксилите на горните листа. Ментата цъфти дълго - от юни до първата половина на септември, което прави реколтата на разположение през цялото лято!

Мента има характерна миризма, която не може да бъде объркана с никоя друга. Корените на това растение дори имат корени!

Друг плюс на това растение: той расте почти навсякъде, във всеки ъгъл на Русия, с изключение на зони, които са много бедни на плодородна почва, но те са особено обичани от местата на монетни менти близо до водни тела, по речните брегове, във влажните гори. мента (Méntha piperita), достигаща 1,2-1,3 метра височина. Обикновената мента достига височина 15-45 cm.

всички сортове мента, полеви и отглеждани чрез хибридизация на диви видове, предпочитат да растат на плодородни леки почви с добра слънчева светлина. И сортове и сортове, има около петдесет!

Исторически ментови корени

Историята на потреблението на това растение се връща към древни времена, когато хората започват да опитат различни диви растения за кулинарни цели. Когато опитали растението, те получавали един или друг ефект, от който зависи дали е подходящо за консумация в бъдеще..

Хареса ми аромата на мента и освежаващия вкус - превръщаме ментата в подправки или суровини за чай, главата престана да боли или стомашните спазми утихнаха - добавяме мента в кабинета за домашна медицина! Рецептите от мента и хранителните добавки се предават от поколение на поколение.

• Египетските лекари предписаха мента като хранителна добавка за още 1500 г. пр. Н. Е. Между другото, етеричното масло от мента също е получено за първи път в Египет..
• Японците използвали мента под формата на подправки от незапомнени времена.
• И Мента е била наричана тази трева от древните римляни в чест на богинята на потоци, планини и ливади. Преди пристигането на гостите римляните търкали листа от мента с листа от мента и пръскали въздуха с ментова вода, за да създадат приятна приятелска атмосфера..
• Древните гърци имат своя собствена легенда, според която красивата нимфа Минта се превърнала в мента. Богинята Персефона хвърли заклинание върху нея, като отбеляза, че съпругът й Хадес е безразличен към нея. Ето защо толкова много мента расте в Средиземноморието и в частност на Крит..
• В Европа Англия беше първата с мента. Именно там през XII век започва активната консумация на тази билка за кулинарни цели и се появява научно описание на това растение.
• В Русия ментата се появява по времето на разпространението на „аптечните градини“, а особено активно се добива през 1654г. Градинарите първо бяха победени в столицата, в германското селище и зад Касарената порта в Кремъл. Повечето мента се отглежда при Петър I.

Снимка с мента

Ето няколко снимки на мента, които ще ви помогнат визуално да се запознаете с това прекрасно растение..

Как да отглеждате мента

Мента може да се отглежда както в градината (градината), така и в саксии - точно у дома!

Как да отглеждате мента в градина

Посейте ментата в земята със семена през април-май или през лятото в началото на август. По-добре е да направите това в отделна зона, тъй като тя бързо ще расте и ще започне да "смазва" други растения.

• Почистваме района с рохкава плодородна почва (за предпочитане на слънчево място) от плевели и добавяме минерални и органични торове.
• Ако площадката вече е оплодена, това не е необходимо, просто посейте семената, заспивайте и разсипайте градината.

Грижата за ментата не е трудна: редовно плейте плевелите, разхлабвайте почвата и я поливайте, докато почвата изсъхне. По време на натрупването на зелена маса, торенето с азотно-фосфорни торове няма да пречи.

През есента, преди да замръзнем, старателно мултираме почвата със суха почва или я покриваме със слама.

Как да отглеждате мента в саксия

Има два начина за отглеждане на мента на перваза на прозореца: разсад (купуваме ментов разсад и саксийни саксии веднага след покупката) и резници.

Отглеждаме мента от резници

• На клоните на прясна мента отрязваме върховете (останалите малки стъбла могат да се използват в чай), които поставяме във вода.
• Дръжте дръжките на ментата на слънчево, топло място, докато се появят бели корени. Преди да се появят корените на дръжката, от време на време наливаме и сменяме водата в съда.
• След като корените достигнат 5 см, можете да засадите резниците в саксии с диаметър най-малко 30 см - ментата обича пространство.
• В долната част на саксията трябва да има дренажен отвор (ако не, направете го гореща игла).
• Почва, можете да изберете пясъчна или смес от пясък и обикновена. Напълваме контейнера с почва с една трета и поставяме издънката там, като внимателно сгъваме корените, ако са много големи. Запълваме земята, така че стръкът да е здраво и да не се търкаля.

Как да се грижим за ментата в саксия

Дръжте съдовете с мента на източния перваз. През зимата е по-добре да ги премахнете от слънцето, в противен случай върховете на растенията ще започнат да умират.

• Започваме да използваме саксия с мента, когато листата станат едри, като същевременно придобиват по-наситен аромат.
• Нарежете повече от една трета от листата наведнъж.
• Не позволявайте на ментата да цъфти - цъфтежът забавя растежа на зелената маса.
• Необходимо е растението да се полива, докато почвата изсъхне. В горещо време може да се нуждаете от по-често поливане - няколко пъти на ден.
• Отделете храстите на ментата след няколко години, като разрежете съдържанието на саксията на четвъртинки и ги засадите в различни контейнери. Ако не са засадени, листата ще са малки с лек аромат.

Как да запазим ментата за зимата

При правилно съхранение ментата не губи свойствата си в рамките на две години. Има три начина за съхранение на мента: в изсушен и свеж вид и като сироп.

Как да изсушите ментата

Зрелите растения подлежат на сушене: през този период те съдържат максимум етерични масла.

• Събираме мента без корени в гроздове и висим на сухо място, където слънцето не прониква.
• Можете да изсушите ментата, като разпръснете стъблата върху картона и не забравяте да превръщате ментата сурова от време на време.
• Когато тревата изсъхне, поръсете я в стъклени буркани и я затворете с плътни капаци или я опаковайте в торби с лен или памук.
• Извадете изсушената мента на тъмно, хладно и сухо място..

Мента може да се суши и в сушилня за плодове. Избираме най-щадящия режим в устройството - той ще спести всички полезни вещества. Сушенето при висока температура ще отнеме повечето от етеричното масло и полезните свойства на растението.

Как да запазим ментата свежа

Ако предпочитате свеж вариант, замразете ментата, като берете растенията в разцвета на цъфтежа в края на юни - началото на юли.

• Измиваме събраните суровини, изсушаваме с хартиени кърпи.
• Поставяме го в контейнер, без да уплътняваме и да сгъваме листче към листо,
• Поставете контейнера във фризера.
• На следващия ден извадете контейнера, бързо уплътнете замразените листа, така че да нямат време да се размразят, и поставете контейнера обратно.

Съхранение на ментата в кубчета лед:

1. отрязваме растението веднага и го замразяваме, за да не го подрязваме по-късно-
2. накълцайте ментата, сложете я във форми за лед, напълнете я с чиста вода и я поставете във фризера.

Благодарение на такова съхранение полезните свойства на ментата ще се запазят за дълго време и ще имат същия ефект като свежите растения.

Как да запазим ментата под формата на сироп

За това ще ви трябва: 200 г мента, половин лимон, 300 г захар и 300 мл вода.

Как да готвя сироп от мента

1. Сортираме и измиваме ментата в няколко води, ако тя е събрана на обекта. Ако ментата се купува в магазина, веднъж е достатъчно.
2. Отрязваме листата, изхвърляйки потъмнелите. Стъблата също ще отидат на сироп.
3. Смелете стъблата и листата, заспивайте в тиган с дебело дъно.
4. Изплакваме лимона в топла вода с помощта на четка: трябва внимателно да премахнете восъчното покритие. Нарежете половината лимон с жар на тънки филийки и добавете в тигана.
5. Изсипете ментата - лимоновата смес със студена вода, донесете до кипене и гответе 5 минути.
6. Изваждаме тигана от печката, поставяме го на хладно място за настояване за 12 часа (когато изстине, веднага го поставяме в хладилника).
7. Филтрираме бульона през 4 слоя марля.
8. Изсипете го в тигана, добавете захарта, доведете до кипене и гответе 5 минути. Сиропът се сгъстява малко, изсветлява и става прозрачен.

Изсипете горещ сироп в стерилизирани буркани, навийте го с железен капак и го оставете с главата надолу, докато изстине напълно. Съхранявайте ментовия сироп на хладно и тъмно място не повече от година.

Както можете да видите, няма нищо сложно в отглеждането на мента и приготвянето й за зимата. Отглеждайте мента, пийте ароматни чайове и ще забравите какво е лошо настроение!