Компот от ягоди за зимата

Сезонът на ягодите приключва бързо, но искам да пирувам с тази ароматна ягода отново и отново: по-специално, през зимата не е достатъчно.

В студения сезон витаминният компот от ягоди за зимата, всички видове консерви, конфитюри, конфитюри и други полезни десертни заготовки са много добри. Ако стриктно спазвате инструкциите за готвене на ягодови лакомства, те ще запазят повечето от витамините, минералите и други микроелементи.

Тънкостите на подготовката за приготвяне на компот от ягоди за зимата

Приготвяне на съдове за готвене за готвене и съхранение

Някои домакини избягват да правят компот от ягоди за зимата без стерилизация и с нея, тъй като детайлите понякога експлодират. Причината за бомбардировките на консерви с компоти е недостатъчната стерилност на стъклените контейнери или самите заготовки.

За да се насладите на ягодни десерти без опасения през цялата зима, ние подготвяме контейнери за съхранение предварително, като избираме стъклен контейнер с метални капаци, който не трябва да се усуква, а да се навива с помощта на специално устройство.

Как да подготвим консерви с капаци за съхранение на заготовки

• Измиваме съда с помощта на сода за хляб.
• Сварете вода в голям тиган и дръжте бурканите във вряща вода за 5 минути. Вместо вряща вода можете да ги стерилизирате във фурната: първо поставяме кутиите вътре, след това включваме устройството. Ако поставите контейнера във вече загрята фурна, той може да се спука поради температурната разлика.
• Измиваме капаците със сода и задържаме 3 минути във вряща вода.
• Разстиламе кърпа на масата и поставяме върху нея стерилни буркани и капаци с главата надолу.

Ако компотът от ягоди, приготвен за зимата, трябва да бъде стерилизиран, изсипете го в кутии от 0.7-1 литра: цветът на продукта и целостта на плодовете се запазват по-добре в тях.

Освен стъклени контейнери, приготвяме широк тиган, в който ще стерилизираме детайла.

Бери и други суровини

За да направите компот от ягоди за зимата, за 3 литра или друг обем са необходими зрели гъсти плодове с ярък цвят: те поддържат формата си по-добре след термична обработка.

Бери трябва да се превърне в компот възможно най-бързо: колкото по-дълго лежи, толкова по-бързо омеква и се разваля.

Захар за компоти приемаме според рецептата, но ако трябва да получите по-концентрирана напитка, която може да се разрежда с вода, при готвене добавете повече захар. По желание препаратите се овкусяват с канела, листа от мента, лимонова или портокалова кора.

Класическата рецепта за компот от ягоди за зимата

Съставките

• Ягоди - 6 кг-
• Захар - 1,2 кг-
• Вода - 4 L.

От това количество съставки се получават 20 кутии от 0,5-литров компот..

Как да готвя компот от ягоди за зимата

Компотът, приготвен по класическата рецепта, изисква задължителна стерилизация, в противен случай може да избухне. Използваме за него узряло зрело зрънце без чашелистчета и неузрели плодове. Нека приготвим компот от ягоди за зимата за 3 литра или повече според инструкциите стъпка по стъпка:

• Внимателно изплакнете ягодите, за да не се набръчкат, ние ги пренасочваме в гевгир и очакваме пълно оттичане на водата.
• Напълваме подготвените стъклени контейнери с две трети от зрънцето.
• Слагаме тигана на огъня, наливаме вода, добавяме гранулирана захар и варим, докато се разтвори. Филтрирайте течността през фина цедка или многослойна марля.
• Изсипете съдържанието на консервите с горещ захарен сироп и покрийте с капаци, без да ги усуквате.
• Слагаме широка купа на огъня, като на дъното полагаме дебела кърпа или решетка от дърво, в противен случай банките ще се спукат по време на отопление.
• Поставяме буркани с компот в съд, изчакваме водата да заври и държим детайла във вряща вода за 10 минути.

След приключване на стерилизацията навиваме консервите, обръщаме ги и ги поставяме на пода, покрит с кърпа или мека кърпа. Когато детайлите изстинат, ги изваждаме в мазето.

Компот от ягоди с мента, зимна рецепта

Съставките

• Ягоди - 1,5 кг-
• Захар - 1 кг-
• Вода - 9 L-

• Листа от мента - 20 бр..-
• Лимонена киселина - 30 g.

Броят на компонентите е посочен за готвене 10 l компот.

Как да готвя компот от ягоди с мента за зимата

Този компот от ягоди за зимата се приготвя без стерилизация и затова не е предназначен за дългосрочно съхранение. Въпреки че е малко вероятно той да успее да го задържи в избата за дълго време: поради освежаващия аромат на мента, съчетан с ягодов аромат и сладост, той се използва за няколко седмици.

Нека приготвим мента - ягодов десертен препарат по стъпка по стъпка рецепта:

• Сортираме събраните или закупени плодове, изхвърляйки неузрели и развалени екземпляри.
• Нежно измийте ягодовите суровини и елиминирайте чашелистките.
• Приготвяме сироп от вода със захар, като кипнем сместа, докато захарта се разтвори напълно.
• Дръжте стерилните буркани над пара за 2 минути. и веднага напълнете с подготвени плодове.
• Изсипете съдържанието на консервите с врящ сироп и сложете листата на ментата.
• Покрийте с капаци и оставете на топло за 10 минути.
• Изсипете сиропа обратно в тигана и донесете до кипене..
• Извадете листата от ментата от контейнера, добавете лимонена киселина и отново налейте кипящ сироп.

Навиваме готовия компот, обръщаме го и когато изстине го поставяме на съхранение на хладно място.

Ясно е, че компотът от ягоди за зимата няма да замени пресни плодове, тъй като ще загуби част от полезните компоненти. Вкусните компоти от естествена ягода обаче са отлична алтернатива на закупените препарати, още повече, че са изключително редки на рафтовете на магазините. Основното е да ги съхранявате на хладно и сухо място, където няма висока влажност, в противен случай капаците ще започнат да ръждясват.