Къде растат трюфели в русия и украйна

Трюфел - необичайна ценна и рядка гъба, свързана с деликатеси, за да го опитате в ресторант, ще трябва да платите значителна сума за ястието. Поради високата си цена, не всеки може да си позволи да закупи тази гъба, така че мнозина се интересуват къде растат трюфели в Русия и Украйна и дали е възможно да ги съберете сами.

Особеността на тази гъбичка е, че расте не на повърхността, а под земята и не е лесно да я намерите, за тази цел се използват специално обучени животни.

Растат ли трюфели в Русия

Трюфелът принадлежи към рода Marsupials, вид Pitsitsyvy. Плодовите тела на гъбата донякъде приличат на картофите. Те растат под земята, като се събират в грудки от 3-7 броя. Цветът на трюфелите е бял, черен, жълт, червен. Вътре плътта на гъбата е много нежна и има мраморни петна. Вкусът на гъбата зависи от сорта и местообитанието. За разлика от обикновените гъби, трюфелите имат по-широк диапазон на вкусовите качества, заради което се оценяват при готвенето.

В продължение на много десетилетия трюфелът се счита за деликатес. Особено ценни са големите плодове, размерите на средна ябълка, но такива са изключително редки. Гъбичката е трудна за култивиране. И за да го открият в природата, хората използват специално обучени животни. Почти невъзможно е независимо да намерите плодовете под земята в голяма гора.

Трюфелите растат в широколистните и иглолистни гори на Северна Африка, Европа и Азия, в горските зони на Съединените американски щати. Те се срещат и в Русия, Украйна, Беларус.

Наскоро в нашия район можете да намерите само един вид от тази гъбичка - лятна (черна).

Той няма същата стойност като сортовете от Франция или Италия. Плодовете узряват в края на август, можете да ги вземете до замръзване.

Веднъж в Русия бяха открити трюфели, които получиха името „руски бял“. Те се отличаваха със специален деликатен вкус и много големи размери. Теглото на един плод би могло да бъде 300-500 г. Но през последните години тези гъби почти никога не се срещат.

бележка! Истинските гурмани ценят само онези трюфели, които са били събрани в природата. Един обикновен човек не може да различи вкуса на изкуствено отглежданите гъби и събрани в гората. Експертите смятат, че естествените плодове са по-вкусни.

Хабитати за трюфели в Русия

На руска почва гъбата от черен трюфел най-често се среща в широколистни или смесени гори. Има много места, където той живее. Най-често подземните гъби се наблюдават в Крим, в районите на Тула и Орил, в Кавказ. Но можете да намерите трюфел в горите на Московска област, близо до Санкт Петербург, Смоленск, Белгород, Самара, Псков и в някои други региони.

Те обичат да се заселват в подножието на дъб, бук, бор. Подобно на много други гъби, трюфелите са в симбиоза с дървета. Те предпочитат наситена с варовик почва..

Намирането на бял (руски) трюфел в Русия е много по-трудно. Най-вероятно ще го срещнат в района на Москва, Владимир, Смоленск, Тула. Този вид расте дълбоко под земята и единственото животно, което може точно да определи местоположението му, е дива свиня..

Хабитати за трюфели в Украйна

В Украйна растат бели полски трюфели. Те се срещат в почти всички горски зони на страната, но главно в западната част. Те могат да бъдат намерени не само сред дърветата, но и в краищата, поляни. Обича летния трюфел от дъб и леска.

Въпреки това украинските трюфели са включени в Червената книга като застрашен вид. Те не могат да се събират в гората, те са защитени от закона.

За да сервирате деликатеси в кафенета и ресторанти на страната, летен трюфел се отглежда в някои насаждения..

бележка! Най-ценните са зимните трюфели. Срещат се в южната част на Франция, в Швейцария и на север от Италия.

Как сами да изберете гъби от трюфели

Невъзможно е да се намери и събере тази уникална гъба без специално обучено животно. Цената на куче или прасе, обучени да намират деликатес, достига 10 хиляди долара. Скъпо удоволствие за тези, които искат да отидат в гората за гъби за забавление. Разбира се, животното може да бъде обучено самостоятелно.

Плодовете не се появяват на повърхността на земята. Единственият признак може да бъде липсата на трева в района, където се появяват клубените и натрупването на малки насекоми.

В зависимост от вида на гъбичките и терена, клубените могат да се появят на дълбочина от 5 до 30 см. Ако плодовете са под земята дълго време и първоначално не са се образували твърде дълбоко, под въздействието на дъждовете те могат леко да излязат. Но дори и в този случай е трудно да се видят плодовете - черната "брадавична" кора се слива със земята и прилича на гниеща кора на дърво.

Така независимото събиране на тези необикновени гъби се превръща в трудна и скъпа задача.

Днес по-точната информация за това къде растат трюфелите в Русия и Украйна се пази в тайна. Има истински лов на гъби и тук е много трудно за обикновените любители да се конкурират с бизнес акули. Ако изучавате всички тънкости на отглеждането, тогава можете да опитате сами да отглеждате тази гъба във вашия район. Процесът на размножаване на трюфели също е скъп и дълъг, но си заслужава, защото плодът съдържа не само уникален вкус, но и огромна полза.